بالإضافة إلى

الغذاء الروماني

الغذاء الروماني

استمتع الأغنياء الرومان بالغذاء. كان الطعام الغالي ، إلى جانب الفيلا الفخمة ، وسيلة واضحة لإظهار ثروتك على الآخرين. إذا كنت قد استضافت مأدبة في الفيلا التي دعيت إليها شخصيات رومانية أخرى ، فيجب أن تسير على ما يرام إذا أريد الحفاظ على مكانتك الاجتماعية - ومن ثم تم تقديم أطعمة معقدة وغالية الثمن. وسيتم توفير الطاووس المشوي والنعام وما شابه ذلك.

أسلوب حياة مختلف يعني أيضًا أن عادات الأكل لدى الرومان القدماء كانت مختلفة عن عاداتنا اليوم. تم تناول وجبة الإفطار (أطلق عليها الرومان اسم الجنتاقول) في غرفة نوم السيد وعادة ما كانت تتكون من شريحة من الخبز أو فطيرة قمح تم تناولها مع التمور والعسل. كان النبيذ أيضا في حالة سكر. تم تناول الغداء (أطلق عليه الرومان هذه البرانديوم) في حوالي الساعة 11:00 صباحًا وكان يتألف من وجبة خفيفة من الخبز والجبن وربما بعض اللحوم. في كثير من النواحي ، تم توجيه كل شيء نحو الوجبة الرئيسية لليوم - سينا. هذا كان يؤكل في وقت متأخر بعد الظهر أو في وقت مبكر من المساء. إذا لم يكن لسيد المنزل ضيوف ، فقد يستغرق سينا ​​حوالي ساعة واحدة. إذا كان لديه ضيوف ، فقد تستغرق هذه الوجبة ما يصل إلى أربع ساعات. عادة ما يتم تناول العشاء الخفيف قبل أن يذهب الرومان إلى الفراش ، ويتألف من الخبز والفواكه. لم يكن الرومان في العادة من يتناولون اللحوم بكثرة وكان الكثير من وجباتهم العادية تضم الخضروات والأعشاب والتوابل مع وجبة من القمح تشبه العصيدة.

ومع ذلك ، بالنسبة لمأدبة رجل ثري ، فقد تم تقديم أي شيء غريب يمكن شراؤه. تم تقديم العديد من الوجبات مع الصلصات. يبدو أن الرومان مغرمون بشكل خاص من الصلصات لأنها أعطت الطاهي الفرصة لجعل الطبق يبدو أكثر إثارة بعض الشيء مما قد يكون بدون الصلصة. أحد الأشياء المفضلة هي الجروم الذي تم صناعته عن طريق خلط فضلات الأسماك بالماء المالح وتركه لعدة أسابيع حتى يصبح جاهزًا للاستخدام. بكل المقاييس ، كانت صلصة مالحة وذات نكهة عالية. وكانت الصلصات المصنوعة من الخل والعسل والفلفل والأعشاب والتوابل شائعة أيضًا. يبدو أن الرومان حريصون جدًا على تناول الطعام والشراب الحلو. كان يسمى أحد المشروبات المفضلة mulsum الذي كان مزيجًا من النبيذ المسلوق والعسل.

إحدى العلامات التي تشير إلى أن وجبة أو مأدبة قد توقفت جيدًا إذا طلب الضيوف الحقائب لأخذ الأطباق المنزلية التي استمتعوا بها. هذا على وجه الخصوص سرور سيد كما أظهرت للجميع الذين حضروا هناك على الأقل بعض الدورات المعروضة قد لقيت قبولا حسنا.

كان معظم الطعام مسلوقًا أو مقليًا بزيت الزيتون. احتاج عدد قليل جداً من المنازل إلى فرن حيث تم تحميص القليل من الطعام.

كانت وجبتان رومانيتان:

الزبدة المخبوزة: "قم بإخماد الزبد مع لحم الخنزير المفروم أو لحم الزبد الآخر المفروم بالأعشاب والفلفل والصنوبر. قم بخلط الزغبة وطهيها في فرن صغير. "حلوة: "خذ القشور من رغيف أبيض وقسم الخبز إلى قطع كبيرة. نقعها في الحليب. يقلى في الزيت الساخن أو الدهون. صب العسل عليهم وخدم ".

كتب الكاتب بترونيوس عن تجربته في تناول الطعام في حوالي 60 م:

"بعد عملية دهن سخية بالزيت ، لبسنا ملابس العشاء. تم نقلنا إلى الغرفة المجاورة حيث وجدنا ثلاثة أرائك موضوعة وطاولة ، تم وضعها بشكل فاخر للغاية في انتظارنا. تمت دعوتنا لشغل مقاعدنا. على الفور ، دخل العبيد المصريون وصبوا الماء المثلج على أيدينا. تم تقديم البداية. على صينية كبيرة وقفت حمار مصنوع من البرونز. على ظهرها سلالان ، أحدهما يحمل زيتون أخضر والآخر أسود. على كلا الجانبين كانت الزنزانة ، مغموسة في العسل وتدحرجت في بذور الخشخاش. في مكان قريب ، على شواية فضية ، ساخنة الأنابيب ، وضع النقانق الصغيرة. أما بالنسبة إلى النبيذ ، فقد كنا نسبح فيه إلى حد ما. "


شاهد الفيديو: هل تعلم ما هي الأمراض التي يعالجها الرمان حينما يدخل لأجسادنا فوائد الرمان وأفضل وقت لشربه (شهر اكتوبر 2021).