بودكاست التاريخ

الجدول الزمني لحفل الشاي الياباني

الجدول الزمني لحفل الشاي الياباني


حفل الشاي الياباني

حفل الشاي الياباني (معروف ك sadō / تشادي (茶道 ، "طريقة الشاي") أو تشا نو يو (茶 の 湯)) هو نشاط ثقافي ياباني يتضمن التحضير الاحتفالي وعرض ماتشا (抹茶) مسحوق شاي أخضر يسمى فنه (س) تيما ([お] 手 前 / [お] 点 前). [1]

كان لبوذية الزن تأثير أساسي في تطور حفل الشاي الياباني. أقل شيوعًا ، تستخدم ممارسة الشاي الياباني أوراق الشاي في المقام الأول سنشا، وهي ممارسة معروفة باسم senchad (煎茶 道 ، "طريقة sencha") باللغة اليابانية ، بدلاً من تشانويو أو تشادو.

يتم تصنيف تجمعات الشاي على أنها إما تجمعات شاي غير رسمية (شاكاي (茶会، "حفل شاي")) أو تجمع شاي رسمي (شاجي (茶 事 ، "حدث الشاي")). أ شاكاي هي دورة ضيافة بسيطة نسبيًا تتضمن الحلويات والشاي الخفيف وربما وجبة خفيفة. أ شاجي هو تجمع أكثر رسمية ، وعادة ما يتضمن دورة كاملة كايسيكي وجبة تليها حلويات ، وشاي كثيف ، وشاي رقيق. أ شاجي قد تستمر حتى أربع ساعات.

تشاد تعتبر واحدة من فنون الصقل اليابانية الكلاسيكية الثلاثة ، إلى جانب كودو لتقدير البخور ، و كادي لترتيب الزهور.


تاريخ سريع لحفل الشاي الياباني

في الوقت الحاضر ، ترتبط احتفالات الشاي بالثقافة اليابانية. ومع ذلك ، هناك حقيقة مثيرة للاهتمام وهي أنها نشأت بالفعل من دولة مجاورة أخرى - الصين. يعود وجود الشاي في الصين ، في الواقع ، إلى آلاف وآلاف السنين. أصبح شرب الشاي شائعًا بسبب خصائصه الطبية. ومع ذلك ، فقد أصبح أكثر شيوعًا في وقت لاحق كمشروب ترفيهي. يعود الكثير من المعتقدات الأساسية لليابان القديمة و rsquos فيما يتعلق بحفل الشاي إلى Lu Yu ، المؤلف الصيني الذي كان من أشد المؤيدين لبوذية Zen. في ذلك الوقت ، كتب مبادئ توجيهية حددت معايير زراعة الشاي وتحضيره.

بالنظر إلى السجلات التي سجلها المؤرخون اليابانيون ، يُعتقد أن حفل الشاي قد تم ممارسته لأول مرة خلال عام 800 & rsquos. لم ينشأ الاحتفال في حد ذاته من اليابان ، بل قام بممارسته راهب بوذي علم بها من رحلاته إلى الصين المجاورة. تدعي سجلات التاريخ أنه في عام 815 ، قال راهب بوذي أعد الشاي الأخضر الياباني المسمى & ldquoSencha & rdquo للإمبراطور ساغا ، أثناء زيارته لمحافظة شيغا - التي كانت تسمى آنذاك كاواساكي.

مع مرور الوقت ، بدأ العديد من الأرستقراطيين في ممارسة حفل الشاي الياباني. أصبح من الشائع حقًا في اليابان ، أن أصدر البلاط الإمبراطوري أمرًا بزيادة مزارع الشاي حتى يمكن زراعة المزيد من الشاي وإتاحته لحفل الشاي. كانت لحظة جيدة لحفل الشاي. ومع ذلك ، فإن شعبية الشاي في ذلك الوقت سرعان ما تلاشت.

كان ذلك في حوالي القرن الثاني عشر عندما أحضر راهب بوذي آخر عاد من رحلة في الصين ما كان يعتبر أفضل بذور شاي في العالم. أنتجت هذه البذور ما يسمى الآن & ldquomatcha & rdquo ، والذي يعتبر مستوى أفضل من الشاي الأخضر. في الصين ، تم استخدام الماتشا بالفعل في أسلوب تحضير الشاي المسمى & ldquotencha & rdquo. تضمن ذلك شاي الماتشا الأخضر في شكل مسحوق ليتم إذابته في الماء الساخن قبل تقليب المكونين معًا.

تمت زراعة بذور الشاي التي تم إحضارها إلى اليابان في كيوتو لإنتاج أفضل أنواع الشاي الأخضر يسمى ماتشا. في الأصل ، تم استخدام الماتشا حصريًا من قبل الرهبان البوذيين خلال احتفالات الشاي الخاصة بهم. ومع ذلك ، سرعان ما أصبح شرب الشاي شائعًا مرة أخرى بين الطبقة الأرستقراطية. كان يُنظر إلى الماتشا عالية الجودة كرمز للرفاهية التي تمثل طبقة المحاربين. حتى أن هناك مهرجانات تقام بين النخبة للاحتفال بالماتشا. استمرت شعبية الماتشا في الارتفاع بين 1500 & rsquos و 1300 & rsquos ، جنبًا إلى جنب مع التطور الثقافي الناشئ في اليابان. الكثير من الثقافة اليابانية المعروفة الآن للخارج قد نشأت من هذه الفترة. خلال هذه الفترة ، تطور حفل الشاي من ممارسة كانت احتفالية في المقام الأول ، إلى شيء ثقافي.


تاريخ حفل الشاي الياباني


جاء حفل الشاي الياباني في الأصل من الصين. كان النمط الصيني آنذاك. طوره العديد من خبراء الشاي اليابانيين وأكملوه. إذا كنت ستتعرف على تاريخ حفل الشاي الياباني ، فقد تقترب من عالم حفل الشاي الياباني.

ماتشا قادم إلى اليابان

ماتشا ، الذي يستخدم في حفل الشاي الياباني ، جاء إلى اليابان منذ حوالي ثمانمائة عام. في ذلك الوقت كانت اليابان في فترة كاماكورا. يقال أن Eizai (Eisai) ، سيد Zen ، تحدث عن ماتشا.
ذهب إيزاي إلى الصين وتعلم البوذية. في ذلك الوقت ، أحضر بذور ماتشا إلى اليابان. عرض ماتشا على رئيس حكومة كاماكورا الذي كان يعاني من صداع الكحول لأنه كان يعلم أن شرب الماتشا سيخفف من أعراض المخلفات. كتب إيزاي كتابًا عن كيفية شرب الماتشا وآثاره. تعرف الناس على الماتشا من الكتاب.

انتشر ماتشا بين الرهبان

قدم إيزاي بذور الماتشا لتلميذ عمل في معبد. زرع التلميذ البذور وصنع الماتشا. بدأ رهبان المعابد بشرب الماتشا. انتشر ماتشا بين الرهبان.

في فترة Muromachi ، أصبحت "Toucha" اتجاهاً بين الساموراي. كانت توشا لعبة جاءت من الصين. تم لعب اللعبة وفقًا للقواعد وكان يراهن على الكثير من المال في بعض الأحيان. منذ أن أصبحت توشا اتجاهًا ، انتشرت الماتشا بين عامة الناس أيضًا. ومع ذلك ، تم حظر Toucha من قبل الجنرال في ذلك الوقت.

ولادة حفل الشاي الياباني

في فترة Muromachi ، اشتهر "Shointsukuri" بين الساموراي. كان Shointsukuri أحد أنماط المنزل. تطورت ثقافة حفل الشاي الياباني مع Shointsukuri. كانت هناك لوحات وأواني شاي وأواني من الصين في منزل شوينتسوكوري. رحب الناس بالضيوف وقدموا شاي ماتشا في إحدى الغرف.
تطور حفل الشاي الياباني في الأصل منذ ذلك الحين وانخفض نفوذ الصين تدريجياً. في هذا الوقت ، صنع السيد ماتشا في غرفة أخرى ثم انتقل إلى الغرفة التي ينتظرها الضيف وقدمها هناك. في الوقت الحاضر ، يصنع السيد ماتشا أمام ضيف.

وابيتشا لجوكو موراتا

في فترة موروماتشي ، استخدم حفل الشاي الياباني أواني باهظة الثمن تسمى "كارامونو" (唐 物). كارامونو شيء من الصين. حاول الناس التباهي بالأشياء والتنافس مع الآخرين في حفل الشاي الياباني. في مقابل حفل الشاي الياباني الذي يقدّر الأواني باهظة الثمن ، أقام Juko Murata ، الذي كان راهبًا من طراز Zen ، "Wabicha" حفل الشاي الياباني. وضع Juko عقل Zen في حفل الشاي الياباني وأضف أدوات يابانية بسيطة إلى الحفل بدلاً من Karamono باهظة الثمن. كتب Juko كتابًا عن حفل الشاي الياباني. في هذا الكتاب ، يرى حفل الشاي الياباني كأداة لتلميع عقل المرء وعلم الانسجام بين كارامونو وامونو ، المصنوع في اليابان. قال الكتاب إن أسوأ شيء في حفل الشاي الياباني هو أن تخدع الآخرين وأن تكون أنانيًا. كما ورد أنه يجب أن تكون لطيفًا مع شخص يتعلم حفل الشاي الياباني لأول مرة. تأثر العديد من أساتذة الشاي اليابانيين بكتابه.

سين نو ريكيو

بعد وفاة جوكو ، تعلم تلميذه ، جو تاكينو ، وابيتشا. علم Jouou تلميذه ، Sen no Rikyu ، عن Wabicha. حاول Sen no Rikyu إقامة حفل شاي ياباني يتخلص من جانب اللعب ويقدر تبادل قلوب الناس. كما طلب سين نو ريكيو من حرفي صنع وعاء ماتشا جديد وأواني أخرى لحفل الشاي الياباني.
لقد تعلم زن أيضًا ووصل إلى الحالة العقلية لـ "Chazenichimi" (茶 禅 一味). Chazenichimi يعني أن حفل الشاي الياباني و Zen متحدان كواحد. يتطلب تدريب Zen الهدوء والسكينة والهدف منه هو تنقية عقل المرء. تبنى سين نو ريكيو تعاليم زين لحفل الشاي الياباني.
بدأ Juko Wabicha وأكملها Sen no Rikyu. لا يزال حفل الشاي الياباني الخاص بـ Sen no Rikyu يمر حتى يومنا هذا.

أصبح حفل ​​الشاي الياباني مسيسًا

بين القرنين السادس عشر والسابع عشر ، أصبح حفل ​​الشاي الياباني مجيدًا. في هذا العصر ، أصبح نوبوناغا أودا حاكم اليابان. قام بجمع "Meibutsu" (名 物) وهي أواني ذات قيمة عالية من العصور القديمة. أصبح Meibutsu رمزا للسلطة والثروة للحاكم. استخدم نوبوناغا حفل الشاي الياباني للسياسة وأعطى الإذن بحفل شاي ياباني لساموراي معين. دفع هيديوشي تويوتومي ، الذي كان الحاكم التالي لليابان بعد نوبوناغا ، حفل الشاي الياباني للأمام سياسيًا.

طائفية حفل الشاي الياباني

في فترة إيدو ، ولدت بعض طوائف حفل الشاي الياباني. ثلاثة من أحفاد سين نو ريكيو صنعوا سانسنك ، وأوموتيسانك ، وأوراسينكي ، وموشانوكوجيسينكي. لقد أسسوا نظام "Iemoto" الذي يلعب Iemoto دورًا مركزيًا ويلعب دورًا قياديًا في تطوير الأسلوب. Sansenke هي طائفة رئيسية في حفل الشاي الياباني الآن.

حفل الشاي الياباني في العصر الحديث

في فترة ميجي ، اختفى الساموراي الذي دعم حفل الشاي الياباني. بالإضافة إلى ذلك ، حاولت اليابان جاهدة تبني الثقافة الغربية. لذلك ، تراجع زخم حفل الشاي الياباني في هذا الوقت.
ومع ذلك ، تبنى تعليم المرأة حفل الشاي الياباني وبدأت العديد من النساء في التعلم. في الوقت الحاضر ، يعتبر حفل الشاي الياباني أحد الثقافة اليابانية التقليدية الرئيسية.


الشاي الياباني - تاريخ الشاي في اليابان

تأخذنا رحلتنا عبر تاريخ الشاي هذا الأسبوع عبر بحر الصين الشرقي من موطن الشاي إلى أرض الشمس المشرقة. سوف نكتشف كيف تم تطوير حفل الشاي الياباني الشهير ، وكيف ساعدت عزلة اليابان على ازدهار ثقافة الشاي الفريدة ، واكتشاف بعض أنواع الشاي الأكثر شهرة والأكثر شهرة في اليابان.

اليابان - فن الشاي

بينما بدأت ثقافة الشاي في الصين ، سرعان ما انتشرت في جميع أنحاء آسيا. أينما ذهب البحارة الصينيون ، تبعهم الشاي. وعبر البحر الأصفر ، وجد الشاي أناسًا أرادوا احتضان هذا المشروب وبناء ثقافة احتفالية كاملة باقية حتى يومنا هذا.

نكتشف هذا الأسبوع تاريخ الشاي في اليابان.

تاريخ الشاي الياباني

ينسب التاريخ الفضل إلى الراهب Saisho على أنه الرجل الذي جلب أوراق الشاي لأول مرة من الصين إلى اليابان خلال فترة Heian ، ولكن بينما جلب Saisho ورحالة آخرون أوراقًا ، فإن الأمر يتطلب رؤية أخرى لزرع بذور ثقافة الشاي الحقيقية في اليابان.

بدأت ثقافة الشاي اليابانية الحقيقية فقط عندما أحضر الراهب إيساي (1141-1215) بذور شجرة الشاي من رحلة الحج إلى الصين. لقد زرع هذه البذور في جزيرة كيوشو وحول أديرة هاكاتا ، وبدأ طريق اليابان إلى طريق الشاي بجدية.

استخدم إيساي ومعاصروه الشاي بشكل أساسي كدواء ، واستخدموا نفس طرق التحضير التي كانت شائعة في الصين في ذلك الوقت. كان الرهبان وغيرهم من شاربي الشاي الحكماء يطحنون أوراق الشاي قبل سكب الماء الساخن عليها في عملية زن مهدئة.

من المؤكد أن أسلوب حياة وأفكار إيساي زن ساهمت في أفكار حفل الشاي الياباني ، وما زالت تشكل جزءًا أساسيًا من هذا الحفل بعد مرور ألف عام تقريبًا.

ثم يُزرع الشاي في هونشو ، بالقرب من كيوتو ، حيث كان الرهبان يزرعون النبات ويستخدمونه في الاعتقاد بأنه يساعد في التأمل. في وقت لاحق ، أضاف رجال الدولة والمفكرون الشاي إلى روتين حياتهم اليومي أيضًا ، تلاهم الساموراي الياباني الشهير.

في القرن السادس عشر ، بدأ تظليل نباتات الشاي من ضوء الشمس باستخدام مظلات تانا - وهي العملية التي نشأت اليوم عن شاي ماتشا وجيوكورو. في القرن السابع عشر ، نشر الراهب الصيني المسافر يين يوان طريقة ضخ الشاي السائب في اليابان ، لكن هذا الارتباط بين الصين واليابان لا يمكن أن يستمر إلى الأبد.

بين عامي 1641 و 1853 ، تبنت اليابان سياسة العزل الشهيرة ، ومنع أي اتصال بين اليابان والعالم الخارجي ، بما في ذلك مناطق إنتاج الشاي في الصين.

أجبر هذا اليابان على اكتشاف طريقتها الخاصة في الشاي والتي ظلت منفصلة عن الثقافة الصينية. أصبح الشاي الياباني مثل Matcha و Gyokuro أكثر شيوعًا ، وبدأ صانعو الشاي اليابانيون في ابتكار طرق جديدة لإعداد الشاي.

في عام 1738 ، ابتكر Soen Nagatani طريقة تبخير الشاي الأخضر التي لا تزال مستخدمة حتى يومنا هذا ، لالتقاط نضارة أوراق الشاي. حتى في عام 2018 ، لا تزال هذه الطريقة تُمارس على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم.

حتى يومنا هذا ، يتم شرب جميع أنواع الشاي الياباني تقريبًا في اليابان نفسها ، عرضًا في المطاعم (بانشا ، كوكيتشا) ، في مجموعات أصغر وأكثر رسمية (سينشا ، جيوكورو) ، وفي حفل الشاي (ماتشا).

ومع ذلك ، كدولة عالمية حديثة ، تستورد اليابان أيضًا مجموعة واسعة من أنواع الشاي من جميع أنحاء العالم.

الطريقة اليابانية للشاي

الطريقة الأكثر انتشارًا في جميع أنحاء العالم لمنع أكسدة أوراق الشاي هي تسخينها عن طريق وضعها في سطح ساخن ، كما لو كانت في مقلاة كبيرة.

يحتاج مزارعو الشاي في جميع أنحاء العالم إلى التأكد من أن الأوراق لا تتأكسد. من الصين إلى الهند وما وراءها ، يقوم معظم المزارعين بتسخين الأوراق على سطح كبير ساخن ، مثل مقلاة كبيرة تقريبًا. لكن في اليابان ، يفعلون الأشياء بشكل مختلف.

على عكس الدول الأخرى التي تزرع الشاي ، يركز اليابانيون على الشاي الأخضر (99.9٪ من الشاي المزروع هو شاي أخضر) ، ويقومون بإعداده بطريقة خاصة. يبخرون الأوراق.

عندما تختار شاي أخضر ياباني ، قد تراه موصوفًا كواحد مما يلي:

Asamushi "بخار ضحل" أو "بخار خفيف" - عملية تبخير سريعة ، عادة ما تكون من 20 إلى 40 ثانية

Chumushi "بخار متوسط" أو Futsumushi "بخار عادي" - تبخير لمدة 40-80 ثانية

Fukamushi "بخار عميق" - تبخير أطول لمدة 80 ثانية أو أكثر

يختلف الوقت الذي تقضيه في تبخير الأوراق من مزارع لآخر ، ولهذا السبب تنتقل المصطلحات من الضحلة (أساموشي) إلى العميقة (فوكاموشي) بدلاً من إعطاء وقت التبخير الدقيق.

بمجرد تبخيرها ولفها وتجفيفها ، تسمى أوراق الشاي Aracha ، وتحتاج فقط إلى الفرز قبل أن يتم تعبئتها وتوزيعها والاستمتاع بها.

مناطق الشاي الشهيرة في اليابان

شيزوكا هي أكبر منطقة منتجة للشاي في اليابان وهي مسؤولة عن حوالي نصف إنتاج اليابان من الشاي. يتسبب قرب المنطقة من المحيط في ظروف مناخية أقسى يُعتقد أنها تنتج شاي أفضل. تخصصه هو sencha لكن شيزوكا تنتج جميع أنواع الشاي.

تقع مدينة كيوتو في وسط جزيرة هونشو. تتميز مدينة كيوتو بمناخها المعتدل وتُعرف بأنها أحد الأماكن الأصلية التي زرع فيها إيساي الشاي لأول مرة في اليابان. تشتهر بأنواع الشاي عالية الجودة ، وخاصة شاي الماتشا والجيوكورو.

توجد أربع مناطق شاي شهيرة في هذه الجزيرة ، كاجوشيما , قصة طويلة , ميازاكي و فوكوكا .

المناخ شبه استوائي ، مما يسمح للمزارعين بزراعة مجموعة واسعة من شاي سينشا ، بانشا ، كوكيتشا ، كابوسيكا ، وجيوكورو ، بالإضافة إلى kamairicha التخصصي المحلي الشهير.

كيوشو هي أيضًا موطن لمنطقتين قادمتين وقادمتين تصنعان كميات صغيرة من الشاي عالي الجودة: ميازاكي وكوماموتو.

أقل شهرة من مناطق زراعة الشاي اليابانية الأخرى ، يُزرع الشاي من هذه المنطقة بشكل أساسي على هضبة ياماتو على ارتفاع يتراوح بين 200 متر و 500 متر. هم في الغالب يصنعون السنشا والبانشا والكابوشيكا.

تقع محافظة آيتشي في اليابان على الساحل الجنوبي لهونشو وتحدها شيزوكا من الشرق ومي من الغرب. على الرغم من أنها تنتج حجمًا إجماليًا أصغر من الشاي ، وأقل شهرة من Mie و Shizuoka ، إلا أن Aichi لا تزال مهمة جدًا ، خاصة في إنتاج الماتشا.

سينشا : هذا هو النوع الأكثر انتشارًا من الشاي الأخضر الياباني ، حيث يمثل ما يقرب من 70 في المائة من الشاي المنتج في اليابان.

يتم إنتاجه في كل مكان تقريبًا في البلاد ، وتتوفر مجموعة واسعة من أوراق سنشا ، من أوراق الشاي الرخيصة جدًا إلى أغلى أوراق الشاي. بعد عملية التبخير ، يتم لف أوراق الشاي وتجفيفها لإزالة الرطوبة وإعطاء الأوراق شكل الإبرة المميز.

تسمى نتيجة هذه العمليات Aracha ، وهي ليست منتجًا نهائيًا بعد. بعد التحضير النهائي ، فإن Sencha جاهزة للاستمتاع بها وسيتم توزيعها باستخدام أحد الأوصاف التالية:

جيوكورو ، ندى اليشم : ذروة فن الشاي الياباني. أقل من واحد في المائة من إنتاج اليابان من الشاي هو Gyokuro ، وتزرع الكمية الصغيرة التي يتم إنتاجها في الغالب في كيوتو. ما يجعل Gyokuro مختلفًا هو الطريقة التي يتم التعامل بها قبل أن يتم قطفها. تتم تغطية المزرعة لمدة أسبوعين إلى أربعة أسابيع قبل قطف أوراق الشاي.

ينتج عن هذا أوراق الشاي التي تحتوي على المزيد من الثيانين والأحماض الأمينية التي تسبب الحلاوة والأومامي التي تنفرد بها جيوكورو.

ماتشا : الشاي الأخضر الياباني المجفف المستخدم في حفل الشاي الياباني الشهير. تم إحضار ماتشا لأول مرة إلى اليابان من قبل الراهب الزن إيساي ، وله تاريخ طويل للغاية ومكتوب.

يتم الحصول على الماتشا عن طريق طحن شاي يسمى تينشا لإنتاج مسحوق. تكاد تنشا نفسها لا تشرب أبدًا دون أن تطحن أولاً إلى ماتشا. مثل Gyokuro ، يزرع هذا في الظل ، قبل تبخير الأوراق وتجفيفها.

Kukicha (Bocha) ، شاي الغصين Kukicha مصنوع بشكل أساسي من السيقان ، وهو شاي جوزي وغالبًا ما يُعتبر منتجًا جانبيًا من إنتاج Sencha أو Kabusecha أو Gyokuro. يحتوي على كمية أقل من الكافيين وهو أسهل في التحضير من أنواع الشاي الأخضر الأخرى.

نوع خاص من هذا الشاي مصنوع من سيقان جيوكورو ، مما يجعله أحلى وأكثر رقة. هذا النوع من الشاي يسمى أيضًا كاريجان.

(بانشا) Hôjicha : شاي أخضر ياباني ، مصنوع من أوراق نبات الشاي والسراخس المحمصة. عادة ما يُنظر إليه على أنه شاي يومي ، ولكن إذا تم استخدام أفضل أوراق الشاي ، فيمكن أن يكون ذا جودة ممتازة مقارنة بالعديد من أنواع الشاي الأكثر خصوصية.

Genmaicha : شاي أخضر ممزوج بالأرز البني المحمص ، وهو شاي رخيص الثمن وبأسعار معقولة تاريخياً. تم استخدام الأرز بشكل أساسي كمواد مالئة لأولئك الذين لا يستطيعون شراء الشاي النقي ، مما يجعله الشاي المفضل للمستهلك الياباني العادي.

اليوم يحتوي هذا الشاي غالبًا على الماتشا ويحظى بتقدير لنكهته العشبية الفريدة ورائحته المحمصة.

تاماريوكوتشا : شاي من كيوشو معروف بالشكل المجعد لأوراقه المعالجة. Tamaryokucha له طعم منعش مميز ورائحة الحمضيات ، ويمكن طهيه على البخار أو إطلاقه في المقلاة أثناء التحضير.

أركاها : شاي لم يتم فرزه. يشير هذا إلى جميع أنواع الأوراق التي يتم فرزها وتقسيمها بعد ذلك إلى Sencha أو Kukicha أو Bancha أو أنواع أخرى. عادة ما يتم فصل ماتشا وجيوكورو وفرزهما قبل المعالجة.

شينشا: شاي الدفق الأول ، الذي تم قطفه في وقت مبكر من الموسم خلال الأيام القليلة الأولى من الحصاد الأول. يميل هذا الشاي إلى أن يكون أكثر حلاوة من الغسل المتأخر ، وعادة ما تتم معالجته بأدنى حد لضمان طعم طازج بشكل لا يصدق.

يجب تناوله في الأسابيع القليلة الأولى بعد الحصاد قبل أن تبدأ النضارة الشهيرة في التلاشي وتنخفض جودة الشاي.

كابوسيتشا : نوع من سينشا مظلل لمدة أسبوع إلى أسبوعين قبل الحصاد. يقع هذا الشاي في منتصف الطريق بين Sencha و Gyokuro.

كاميريشا : شاي يُطهى على الطريقة الصينية ، ويميل إلى أن يكون أقل مرارة من الشاي المطهو ​​على البخار. تشتهر Kamairicha بشكلها المنحني ، بدلاً من الشكل المعتاد للشاي الياباني الذي يشبه الإبرة.

ميكا : "شاي منتج جانبي" آخر ، مصنوع من براعم وأطراف نبات الشاي في أوائل الربيع.

كوناتشا : عادة ما يكون شاي منخفض الجودة مصنوع من الغبار وبقايا الطعام من معالجة Sencha و Gyokuro. غالبًا ما يتم تقديم Konacha في مطاعم السوشي.

تينشا : Matcha أو Gyokuro غير مكتمل (أوراق مجففة عالية الجودة من نباتات مظللة) جاهزة للدحرجة في Gyokuro أو طحنها إلى Matcha.

يمكن أن يتحدى الشاي الياباني الصين من حيث الجودة والتنوع. هل جربت العديد من أنواع الشاي الياباني التي نخزنها؟ هل تفضلهم على الشاي الصيني؟ شارك تجاربك في قسم التعليقات أدناه ، ولا تتردد في طرح أي أسئلة.


ازدهار واغاشي في اليابان

انتشر الطلب والإنتاج على واغاشي خلال فترة إيدو (1603-1867) ، بسبب انتشار التجارة في جميع أنحاء البلاد والتحسن الكبير في الإنتاجية الزراعية. أصبح قصب السكر من أوكيناوا وشيكوكو والسكر الأبيض المعالج متوفرين في العاصمة (إيدو) وكيوتو. حفز هذا على تطوير متاجر واغاشي المتخصصة الجديدة. في موازاة ذلك ، ازدهرت أيضًا ثقافة حفل الشاي ، حيث أصبح تقديم الحلويات اللذيذة من أهم جوانب الحفل.

كتيبات من فترة إيدو تصور أنواعًا مختلفة من واغاشي (المصدر).

مع المنافسة الشرسة بين حلواني واغاشي لتلبية طلب عملائهم الجائعين ، أصبحت الأساليب المختلفة ذات التصميمات المعقدة شائعة. اسم واغاشي على غرار كيوتو كيو غاشي (京 菓子) كانت القطع الفنية الجميلة الصالحة للأكل لحفل الشاي ، في حين أن الطبقة الوسطى إيدو (طوكيو) كانت تتوق إلى المزيد من البساطة والود جيو غاشي (上 菓子).

وُلد مصطلح واغاشي في عهد ميجي (1868-1912) ، في عصر التحديث السريع والتغريب. مثل ماذا واشوكو (和 食) كان مصطلحًا للتمييز عن الثقافات الغذائية الأجنبية ، واغاشي & # 8211 wa (ياباني) و kashi / gashi (sweets) & # 8211.


تاريخ الشاي في اليابان وحفل الشاي الياباني

وفقًا لبراون ، يُصنف الشاي من بين أهم المشروبات غير الكحولية في جميع أنحاء العالم. اكتسبت شهرة نتيجة لفوائدها. يعتبر الشاي جانبًا شاملاً للحياة اليومية للفرد الياباني يُعزى إلى خصائصه الاحتفالية والطقوسية. لقد تم التعامل معه على أنه مشروب ثقافي واستهلاكه في جو راقٍ. خضع شرب الشاي في اليابان للتنقية بدعم من shogun Ashikaga Yoshimasa. كان يعتبر أول حاكم - راعي حفل الشاي. منذ العصور التاريخية ، تم دمج الشاي كعنصر من عناصر الاحتفال العلماني المستقل. على مدى 5000 عام الماضية ، استهلكت اليابان الشجرة الخضراء التي تعمل كمشروب ودواء (121). تركز هذه الورقة على الشاي في اليابان ، مع العديد من الموضوعات الفرعية وأهميتها بين الزن.

وفقًا لـ De Bary و Keen و Tanabe ، يعود تاريخ الشاي في اليابان إلى أوائل فترة Heian ، بعد أن قدمه الرهبان بما في ذلك Kukai و Saicho. في عام 815 ، سمح الإمبراطور ساجا بإنتاج الشاي في العديد من مقاطعات اليابان. خلال هذه الفترة ، كان شرب الشاي عادة موضع إعجاب وتبني من قبل فصلين من النخبة في اليابان. أولاً ، النبلاء في بلاط الإمبراطور الذين نسخوا نظرائهم الصينيين. وأثنوا على مذاق الشاي والطرق الأنيقة في تحضيره وخدمته. ثانيًا ، كان الرهبان في المعابد البوذية يثمنون الشاي لقيمته الطبية (388). يؤكد هارا أن الصينيين كانوا مسؤولين عن إدخال الشاي إلى اليابان ، ربما خلال القرن الثامن. في أوائل القرن السابع ، سافر الرهبان اليابانيون إلى الصين لأغراض تعليمية لدراسة البوذية. أدرجت مدرسة تشان ، التي يشار إليها باسم Zen في اليابان ، ممارسة التأمل واسعة النطاق.

. es of Japanese Tradition: من الأزمنة الأولى حتى القرن السادس عشر. نيويورك: مطبعة جامعة كولومبيا ، 2001. طباعة.

ديل ، ويليام إي. دليل الحياة في العصور الوسطى وأوائل اليابان الحديثة. نيويورك: مطبعة جامعة أكسفورد ، 2005. طباعة.

إلينغتون ، لوسيان. اليابان. سانتا باربرا ، كاليفورنيا: ABC-CLIO ، 2009. طباعة.

جليسون ، كاري. سيرة الشاي. نيويورك: شركة كرابتري للنشر ، 2007. طباعة.

هارا ، يوكيهيكو. الشاي الأخضر: الفوائد والتطبيقات الصحية. نيويورك: مطبعة CRC ، 2001. طباعة.

كلينر ، فريد. فن غاردنر عبر العصور: تاريخ عالمي (الطبعة الثالثة عشر). بوسطن ، ماساتشوستس: Cengage Learning ، 2010. طباعة.

مارتن ، لورا. الشاي: الشراب الذي غير العالم. شمال كلاريندون ، فيرمونت: Tuttle Publishing ، 2007. Print.


إجراءات وتاريخ حفل الشاي الياباني

إجراءات حفل الشاي الياباني

خطوات الحفل بسيطة للغاية: تنظيف أوعية التقديم ، غلي قدر من الماء ، تقديم حلوى لذيذة للضيوف قبل الشاي ، مزج مسحوق الشاي الأخضر المر (ماتشا) والماء لعمل شاي رغوي ، قدمي الشاي للضيوف. [نكهات الحلويات والشاي المر تكمل بعضها البعض. هذه علامة على الانسجام. ]

  1. قوس عندما تتلقى فنجان الشاي الذي يسمى أ شوان.
  2. خذ chawan مع اليد اليمنى ووضعه في كف يدك اليسرى.
  3. اقلب الشوان في اتجاه عقارب الساعة ثلاث مرات قبل أن تشرب.
  4. عندما يختفي الشاي ، قم بإصدار صوت مرتفع تسرع في الشراب لإخبار المضيف أن الشاي قد استمتع به حقًا.
  5. امسحي الجزء الذي لمسته شفتيك بشفتيك اليد اليمنى.
  6. اقلب الشوان عكس عقارب الساعه والعودة إلى المضيف.

تاريخ حفل الشاي الياباني

في منتصف القرن السادس عشر ، وصل اليسوعيون الغربيون الأوائل إلى اليابان ، وفي نفس الوقت كان رجل ياباني يُدعى ريكيو يطور نهجًا جديدًا للممارسة القديمة المتمثلة في تقديم الشاي مع بعض الطعام. لم يمض وقت طويل حتى اكتشف اليسوعيون إعجابهم بممارسات الشاي ودمجها في حياتهم اليومية في اليابان. لكن العلاقة بين الحضارة الغربية وحفل الشاي توقفت بشكل مفاجئ عندما أجبر توكوغاوا إياسو ، الشوغون ، الغربيين على مغادرة اليابان وأغلقوا الأبواب أمامهم لما يقرب من 300 عام. على الرغم من إعادة فتح الأبواب في عام 1868 ، فقد استغرق الغربيون ما يقرب من 100 عام لتطوير اهتمامهم بحفل الشاي لدرجة أنهم سيبدأون في ممارسته وليس مجرد اعتباره عادة غريبة وغامضة لليابانيين.

يمكن أن يكون لتجربة حفل الشاي 3 أبعاد:

  1. إنه حدث اجتماعي
  2. إنه يشدد على الجماليات كثيرًا
  3. يمكن أن يكون لها بعد ديني.

من الواضح أنها حدث اجتماعي. يجتمع الضيوف في وقت محدد لتقديمهم غذاء ويشرب. يمكن أن يكون هذا شايًا غير رسمي يتكون من تقديم حلوى وبعض الشاي ، أو حتى وجبة صغيرة مع الحلوى والشاي. هذا يسمى تشاكاي ويمكن أن يستغرق من 20 دقيقة إلى ساعة أو نحو ذلك. يمكن أن يكون عدد الضيوف لهذا النوع من الشاي صغيرًا مثل واحد ، ويتم تحديد أكبر عدد من الضيوف فقط من خلال قيود مرافق المضيف. يمكن أيضًا دعوة الضيوف إلى تجمع أكثر رسمية يسمى تشاجي والذي يتضمن طقوس تجمع منظمة للغاية ، وتقديم وجبة في دورات متعددة ، واستراحة في حديقة ، ثم حفل شاي كثيف رسمي يتبعه اليابانيون الرقيقون. حفل الشاي.

سيستمر تشاجي من 3 إلى 5 ساعات وسيحضر 5 ضيوف فقط على الأكثر. كل من chakai و chaji لهما نفس الغرض وهو تقديم الطعام والشراب للضيوف. في بعض الأحيان سيكون هناك نظام غذائي مختلف أو طعام صحي ، ويمكن شراؤه كوبونات Medifast أو في متاجر الأطعمة الصحية. يكمن الاختلاف في كمية الطعام والشراب ، والكمية المتزايدة من الحركات الطقسية الضرورية عندما تخدم أكثر وتقوم بذلك بأرقى صيحاتك. كما هو الحال مع أي وجبة طعام وشراب في العالم ، سيدعو المضيف العقلاني الأشخاص المتوافقين ، لأنه لا أحد يجلس مع الأعداء للمشاركة في وجبة. في اللغة الإنجليزية لدينا كلمة & quotcompanion & quot التي تعني الصديق الذي يفعل الأشياء معك. اشتقاق الألفاظ و الاقتباس و الاقتباس جاءا من كلمتين لاتينيتين ، النُطَف المَنَويّة مما يعني بـ و مقلاة وهو ما يعني الخبز. وهكذا كان المعنى الأصلي للكلمة هو الشخص الذي كنت على استعداد لمشاركة الطعام معه. أعتقد أن جميع الدول يمكنها بسهولة ربط مشاركة الطعام والشراب كرمز للقبول الودي. حفل الشاي الياباني هو بالتأكيد هذا النوع من الأحداث الاجتماعية.

لننتقل الآن إلى البعد الجمالي للشاي. تهتم جميع الثقافات العظيمة في تاريخ الحضارة بخدمة أ وجبة بطريقة محظورة ، وستتضمن هذه الوصفة دائمًا قدرًا معينًا من الجمال. يجب أن يكون مظهر الطعام والأواني المستخدمة في تقديم الطعام وديكور مكان تناول الطعام جذابًا للعيون. هذا شائع في جميع أنحاء العالم. في حفل الشاي ، يتم السعي وراء هذا الاهتمام بالجمال بعمق لدرجة أنه يمكن حقًا الإشارة إلى الشاي على أنه شكل من أشكال الفن. يتم تصميم حركة الجسم بالكامل ، حتى إلى أوضاع الأصابع. يمكن أن تكون أدوات الشاي ذات جودة عالية ستجدها في متاحف الفن في جميع أنحاء العالم. وينطبق هذا أيضًا على هندسة الشاي. (تحتوي متاحف فيلادلفيا ولوس أنجلوس على مجمعات كاملة من بيوت الشاي يعرضونها بفخر كبير.) يمكن أن يكون ترتيب الطعام في تشاكاي أو تشاجي مدهشًا للغاية في الجمال وخفيفًا في الاختيار والشكل لدرجة أنه يكاد يكون على المستوى من الشعر. يقول اليابانيون أنه يجب تذوق الطعام بالعين قبل تذوقه بالفم.

كثيرًا ما يسأل الناس ، & quot كم من الوقت يستغرق تعلم حفل الشاي؟ & quot هذا مثل السؤال ، & quot كم من الوقت يستغرق تعلم العزف على البيانو؟ & quot إذا كنت متعلمًا سريعًا ، فستتمكن من عزف لحن بسيط في غضون 10 أسابيع ، ولكن إذا كنت تريد حقًا اللعب بشكل جيد ، فاحسب أكثر على 10 سنوات. هناك قول لاتيني قديم ، Ars est celare Arlem. هذا يعني أن الفن الحقيقي دقيق للغاية لدرجة أنه يبدو طبيعيًا وبسيطًا تمامًا - ولا يبدو مفتعلًا. وينطبق هذا أيضًا على فن الشاي ، وبالتالي يستغرق الأمر سنوات من الدراسة والممارسة من أجل إتقانه. يتفاجأ الناس عندما تخبرهم أن التعلم يستغرق سنوات شاي، لكن فكر في المدة التي استغرقتها لتتعلم آداب المائدة المناسبة ، وهذه ، على الرغم من صقلها ، فهي بالتأكيد ليست على مستوى شكل فني. وفكر أيضًا في السنوات العديدة التي قضاها أي طباخ جيد في تطوير القدرة على تحضير وجبة جيدة وتقديمها بأمان.

يتخلل حفل الشاي كشكل فني مجموعة كاملة من الثقافة اليابانية لأنه يشمل العديد من الأشكال الفنية مثل الهندسة المعمارية والبستنة والسيراميك والمنسوجات والخط الياباني وتنسيق الزهور والمطبخ الياباني ، بالإضافة إلى بعض الأشكال الفنية الغامضة مثل نحت الرماد وبناء نار جميلة. يمكن أن تستغرق بعض ترتيبات الرماد التي يوضع عليها الفحم ما يصل إلى ساعتين للتحضير. بخلاف حفل الشاي الياباني ، أين يمكنك أن تجد رمادًا متواضعًا مرفوعًا إلى هذا المستوى من الصقل والجمال؟ في الواقع ، هم أرقى الرماد في العالم. تحكي قصة عن ثلاثة سادة شاي كان لديهم غرفة شاي رائعة بها الكثير من المعدات القيمة. في أحد الأيام ، اشتعلت النيران في المنزل واندفع سادة الشاي الثلاثة لإنقاذ ما في وسعهم. أول شيء أنقذه هو الرماد! النقطة المهمة في هذه القصة هي أن كل ما يتعلق بحفل الشاي قد حظي باهتمام جمالي دقيق ، حتى الرماد. يمكن أن يكون الذهاب إلى حفل شاي عالي الجودة تجربة جمالية تمامًا مثل الذهاب إلى متحف فني أو مسرح.

البعد الثالث للشاي هو البعد الديني وهو اختياري. سأقارن هذا بالوجبات في منازل المسلمين أو اليهود أو المسيحيين والعديد من المنازل الدينية الأخرى. سوف يجلب المتدينون في هذه التقاليد الدينية عقلية دينية للوجبات وبالتالي يختبرون الوجبة كحدث ديني. العقلية الدينية التي كثيرًا ما يتم إحضارها إلى حفل الشاي هي عقلية زن البوذية. يتحدث أناس زن عن تجربة الكون بأسره في شرب وعاء من الشاي. تأتي هذه التجربة من إعطاء نفسك بالكامل إلى هنا والآن والمشاركة الكاملة في الشاي بقلب خالٍ من الرغبات الأنانية. لكن هذا الأمر متروك للأفراد المشاركين في الشاي. As Mr. Yamada, the director of Urasenke in New York, says, "Zen people (particularly of the Rinzai sect) are often interested in tea, and tea people are often interested in Zen, but tea is tea and Zen is Zen." One could just as easily bring a Christian or Islamic mentality to a tea ceremony, and in fact Soshitsu Sen XV, the present Grand Master, highly encourages just this sort of thing. Giving oneself over to the here and now with a heart free from selfish desire is a thought quite acceptable to all the major religions of the world. Christians speak about experiencing Christ at the supper table he can also be experienced at tea. Jews speak of living out their covenant with God by keeping his law. Tea can be quite kosher. And Muslims can accept the will of Allah while sharing food and tea. Tea is for all nations, all cultures, and all religious traditions.


S_A_k_U_r_A’s zasshi

According to the “Latter Chronical of Japan” (日本後記 Nihon Kōki), drinking of tea was introduced to Japan in the 9th century, by the Buddhist monk Eichū (永忠), who had returned to Japan from China. This is the first documented evidence of tea in Japan. The entry in the “Latter Chronical of Japan” states that Eichū personally prepared and served “simmered tea” (煎茶, sencha) to Emperor Saga who was on an excursion in Karasaki (in present Shiga Prefecture) in the year 815. By imperial order in the year 816, tea plantations began to be cultivated in the Kinki region of Japan. [1] However, the interest in tea in Japan faded after this. [2]

In China, tea had already been known, according to legend, for more than a thousand years. The form of tea popular in China in the era when Eichū went for studies was “brick tea” ( 団茶 , dancha ؟ ) . The brick tea was made by steaming and pounding tea leaves, pressing this into moulds, and drying this until hard. This then would be ground in a mortar, and the resulting ground tea decocted together with various other herbs and/or flavorings. [3]

The custom of drinking tea, first for medicinal, and then largely also for pleasurable reasons, was already widespread throughout China. In the early 9th century, Chinese author Lu Yu wrote the Chá jīng (茶經, the Classic of Tea), a treatise on tea focusing on its cultivation and preparation. Lu Yu’s life had been heavily influenced by Buddhism, particularly the Zen–Chán school. (This form of Buddhism is known as Chan in China and Zen in Japan). His ideas would have a strong influence in the development of the Japanese tea ceremony. [4]

Around the end of the 12th century, the style of tea preparation called “tencha” (点茶), in which powdered tea was placed in a bowl, hot water poured into the bowl, and the tea and hot water whipped together, was introduced by Eisai, another Japanese monk returning from China. He also brought tea seeds back with him, which eventually produced tea that was of the most superb quality in all of Japan. [5]

This powdered green tea was first used in religious rituals in Buddhist monasteries. By the 13th century, samurai warriors had begun preparing and drinking matcha as they adopted Zen Buddhism, and the foundations of the tea ceremony were laid.

Tea ceremony developed as a “transformative practice,” and began to evolve its own aesthetic, in particular that of wabi. Wabi, meaning quiet or sober refinement, or subdued taste, “is characterized by humility, restraint, simplicity, naturalism, profundity, imperfection, and asymmetry [emphasizing] simple, unadorned objects and architectural space, and [celebrating] the mellow beauty that time and care impart to materials.” [6] Ikkyū, who revitalized Zen in the 15th century, had a profound influence on the tea ceremony.

By the 16th century, tea drinking had spread to all levels of society in Japan. Sen no Rikyu, perhaps the most well-known—and still revered—historical figure in tea ceremony, followed his master, Takeno Jōō‘s, concept of ichi-go ichi-e, a philosophy that each meeting should be treasured, for it can never be reproduced. His teachings perfected many newly developed forms in Japanese architecture and gardens, fine and applied arts, and the full development of chadō, “the “way of tea”. The principles he set forward – harmony ( 和 , wa ؟ ) , respect ( 敬 , kei ؟ ) , purity ( 清 , sei ؟ ) , and tranquility ( 寂 , jaku ؟ ) – are still central to tea ceremony.

Many schools of Japanese tea ceremony have evolved through the long history of chanoyu, and are active today.


Sado - Tea Ceremony

There are several schools of Sado, or Japanese tea ceremony, also known as Chado or Chanoyu. Tea, in this case O-cha (green tea), is as integral to culture in Japan as coffee is in the US (more so, in fact) or 'a cuppa' is in the UK. Also, its health benefits are widely touted and generally accepted worldwide. And study of the tea ceremony is still considered part of the 'proper' education of any aspiring young 'lady'. All these factors ensure that this ancient art form thrives even in modern-day Japan.

The earliest rituals involving tea came to Japan as a part of Buddhist meditation in the 6th century. Later, in the Kamakura Period (1185-1333), a Japanese priest named Eisai introduced tea seeds which became the source of much of the tea grown in Japan today. A century later the priest Eizon and the monk Ikkyu further promoted the tea ceremony. Shuko, a pupil of Ikkyu, became tea master to the Shogun Ashikaga Yoshimasa at whose villa (now known as Ginkakuji or the 'Temple of the Silver Pavillion' in Kyoto) the first purpose made tea room in Japan was built.

The roots of today's major schools can be traced to tea master Sen No Rikyu (1522-1591). Over the course of later generations, the tea ceremony was refined and acquired a more Japanese rather than Chinese aesthetic. The sons of Rikyu's grandson Sotan founded their own schools: Ura Senke for commoners, Omote Senke for aristocrats and Mushanokoji Senke, which highly values the principle of wabi. (Wabi can be described as a moral and aesthetic principle which emphasises a quiet life free of worldly concerns). The Ura Senke school continues to thrive today and encourages cultural exchange abroad through the tea ceremony.

ال chaji, or tea ceremony is usually held in a cha-shitsu (tea-room). In grander times, this would have consisted of a seperate, small building set in a picturesque and tranquil corner of a traditional garden. These structures can most often be seen today in parks or castle and temple gardens. The Shokintei teahouse at the Katsura Detached Palace in Kyoto is a good example.

Guests enter the tea-room through the nijiriguchi, a tiny door which forces them to crouch, thereby foregoing their worldly status. In a formal chaji many factors are considered to celebrate the uniqueness of the moment: the guests invited, the season, the calligraphy scroll hanging on the wall, the flowers on display, the utensils, the food served before the tea and so on. The chaji itself has several stages, each with a depth of meaning difficult for the outsider to grasp but ultimately based on a reverance for nature and the creation of a perfect moment in time.

The following is a message from Sen Soshitsu, Ura Senke Grand Tea Master XV:

"Chado, the Way Of Tea, is based upon the simple act of boiling water, making tea, offering it to others, and drinking of it ourselves. Served with a respectful heart and received with gratitude, a bowl of tea satisfies both physical and spiritual thirst.

The frenzied world and our myriad dilemmas leave our bodies and minds exhausted. It is then that we seek out a place where we can have a moment of peace and tranquillity. In the discipline of Chado such a place can be found. The four principles of harmony, respect, purity and tranquility, codified almost four hundred years ago, are timeless guides to the practice of Chado. Incorporating them into daily life helps one to find that unassailable place of tranquility that is within each of us.

As a representative of this unbroken Japanese tradition of four hundred years, I am pleased to see that many non-Japanese are welcoming the chance to pursue its study. This growing interest in Chado among peoples of all nations leads me to strive even harder to make it possible for more people to enter the Way of Tea."

A celebrant of the tea ceremony holds a chasen (bamboo brush) used to stir and mix the tea.

Other utensils used during the ceremony include: the cha-ire, a ceramic container used for the powdered tea the kama (kettle) used for boiling water over a charcoal fire hashi (chopsticks) made of cedar wood used for eating the simple food the cha-wan (tea bowls) and many others.

Koicha (thick tea) is served first and later usucha (thin tea). During the course of the ceremony, a kaiseki light meal, sake and higashi (dry sweets) are also served.

On another note, one of the key indicators of Japan's progress (or lack thereof) in the field of gender relations is whether office ladies (OL's) are required by a given employer to make and do the rounds with the tea during the working day. It is the cause of probably the most often voiced grievance among the long list of sexist behavior engrained into Japanese corporate society.


Origins of Chanoyu

The tea ceremony—called chanoyu، أو chado if you prefer, or even sado—was brought to Japan from China along with myriad other elements of Chinese culture that was crammed onto a cargo boat. It’s incredible when you think about all the stuff the Japanese brought back with them from China: kanji (Chinese writing characters), calligraphy and the tea ceremony being just a paltry few. We imagine Japanese Buddhist priests such as Eichu and Kukai (after having imported Buddhism) walking through the vast country of China and pointing to various things: “We’ll have some of that Shingon Buddhism, and a bit of the Bodhidarma, and by the way, give us some of that tea ceremony with a bit of calligraphy on the side!” Only after the tiny boat was full did they declare, “Anchors away!” and bring all their bounty here to Japan.

Even the “Seven Lucky Gods” came to Japan from China. They managed to all fit on a tiny vessel called a takarabune (pictured above), destined for the 800-kilometer (500-mile) journey that we presume terminated at the port of Nagasaki.

The Japanese tea ceremony eventually developed into its own version: a four-hour event of absolute propriety, performed while wearing a traditional kimono and kneeling seiza نمط. It’s impressive that the interminable ceremony has endured to this day, despite this proclaimed age of instant gratification.

But luckily, we now have a shorter Way of Tea. The abbreviated version came about, no doubt, because just having a cup of tea in the morning was enough to prevent people from getting to work before noon. So, the tea ceremony now has a more casual and endurable version for those who don’t want to risk losing their lower limbs by sitting for long periods of time in seiza, or for those who have a busy schedule to keep like the Prime Minister of Japan, Shinzo Abe, and the Prime Minister of India, Narendra Modi, pictured above.

These shorter tea ceremonies, called chakai, are a good introduction into the world of matcha, Japanese powdered green tea. If after this abridged version your legs have survived the pins and needles and are still very much attached to your body, then by all means, try to sever them completely in the four-hour rendition. Try to go for one that includes a high-class kaiseki ryori وجبة. Good food is known to make leg pain more endurable.


شاهد الفيديو: حفلة شاي بوسطن. و قصة انتشار القهوة في أمريكا Boston tea party (ديسمبر 2021).