بودكاست التاريخ

شواء الرابع من يوليو

شواء الرابع من يوليو

يكشف Fat Dave الشهير عن تاريخ تقليد أمريكا الجنوبية المعروف باسم الشواء. في الرابع من يوليو ، حفل الشواء ضخم في أمريكا ، وسوف تتعلم هذا هنا.


درس تاريخ الشواء يأخذنا إلى قاعات الرقص في وسط تكساس

4 من 8 أعلاه: طهاة يقطعون لحم البقر في Millheim Harmonie Verein Community BBQ بالقرب من سيلي. أدناه: القائمة التقليدية في تجمع Millheim Dance Hall تشمل لحم البقر وكتف لحم الخنزير وأضلاع الضأن. JC Reid عرض المزيد عرض أقل

5 من 8 قطع لحم الخنزير في Millheim Harmonie Verein Community BBQ. JC Reid عرض المزيد عرض أقل

6 من 8 طبق شواء مع كتف لحم البقر ولحم الخنزير وأضلاع الضأن في Millheim Harmonie Verein Community BBQ. JC Reid عرض المزيد عرض أقل

7 من 8 لافتة داخل قاعة الرقص في Millheim Harmonie Verein Community BBQ. JC Reid عرض المزيد عرض أقل

8 من 8 كريس جي سي ريد ، كاتب عمود في الشواء. ميليسا فيليب / طاقم العمل عرض المزيد عرض أقل

تكساس يحب تاريخهم. لقد قمنا جميعًا برحلة الطريق العائلية إلى سان أنطونيو لزيارة ألامو. إذا ذهبت إلى المدرسة هنا ، فقد نجحت في اجتياز طقوس المرور المعروفة باسم تاريخ الصف السابع في تكساس. وإذا كنت تحب الشواء ، فقد تجد نفسك تقف على شواية في الفناء الخلفي مع الأصدقاء ، وتناقش أصول الشواء في تكساس.

النظرية السائدة نشأت في وسط تكساس. في القرن التاسع عشر ، فتح المهاجرون الألمان أسواق اللحوم المرتبطة بمزارع الماشية الكبيرة في المنطقة. سيتم ذبح الأبقار وبيع اللحوم للسكان المحليين خلال الأسبوع. يوم الأحد ، كل ما تبقى من اللحوم - تذكر ، لم يكن هناك تبريد - تم طهيه وبيعه لمزارع الأيدي وعمال حقول القطن. استخدم المهاجرون الألمان تقنيات التدخين من وطنهم لطهي اللحوم.

ليس بهذه السرعة ، كما يقول كاتب الطعام في هيوستن ، روب والش. في بحثه عن أحدث كتبه ، "مفترق طرق الشواء" ، خلص والش إلى أن أول حفلة شواء في تكساس يمكن إرجاعها إلى المزارع الجنوبية.

يجادل والش أن المهاجرين إلى أقدم مستعمرات شرق ووسط تكساس جلبوا تقاليد الشواء من الجنوب القديم ، بما في ذلك التقنيات المستخدمة من قبل العبيد وكذلك الأمريكيين الأصليين.

حفلة شواء كيني في الرابع من يوليو: الساعة 11 صباحًا في 4 يوليو في قاعة جمعية كيني الزراعية ، 444 شارع هول ، كيني.

Sons of Hermann - Washington Lodge BBQ: 11 صباحًا 19 أكتوبر في Sons of Hermann Lodge ، 9499 FM 1370 ، واشنطن

أين تأكل ضلوع اللحم البقري في هيوستن

Killen's BBQ: 3613 E. Broadway، Pearland 281-485-2272

من حين لآخر في القائمة ، عادةً في عطلات نهاية الأسبوع (الاتصال مسبقًا):

Corkscrew BBQ: 24930 Budde ، Spring 832-592-1184

The Brisket House: 5775 Woodway ، هيوستن 281-888-0331

في النهاية ، سيظهر هذا التقليد المتمثل في طهي اللحوم على الفحم في حفر مفتوحة في "الشواء المجتمعي" ، عندما يجتمع الناس في مناسبات خاصة لطهي اللحوم من المزارع والمزارع المحيطة. كانت فرق الطهاة تتعامل بجهد مع الحرائق المشتعلة في الحفر المحفورة في الأرض ، وتحويل اللحم ، وتبادل القصص ، ومتابعة آخر الأخبار. لقد كان حدثًا اجتماعيًا يهدف إلى تعزيز الروابط المجتمعية ونقل التقاليد إلى جيل الشباب.

لا يزال هذا التقليد موجودًا في تكساس. سافرت مؤخرًا إلى حفلة الشواء المجتمعية السنوية في Millheim Dance Hall خارج سيلي ، على بعد أميال قليلة من مستعمرة سان فيليبي الأصلية التي أسسها ستيفن إف أوستن.

تاريخياً ، ارتبطت حفلات الشواء المجتمعية بالمنظمات الاجتماعية. بالنسبة للمستوطنين الأصليين من التشيك والبولنديين والألمان في تكساس ، كانت إحدى هذه المجموعات هي "هارموني فيرين" ، أو مجتمع الغناء. ستندمج هذه في النهاية مع التقاليد العريقة لقاعات الرقص في تكساس.

ستشمل العديد من قاعات الرقص القديمة في تكساس حوضًا طويلًا مبطنًا بالطوب في مكان الإقامة حيث ستُقام حفلات الشواء المجتمعية. تعد Millheim Dance Hall واحدة من القلائل التي لا تزال موجودة مع حفر الشواء. كل عيد أب ، تُقام Millheim Harmonie Verein ، التي تأسست عام 1872 ، حفل شواء مجتمعي لجمع الأموال لقاعة الرقص. إنها تجربة يصفها والش بأنها "آلة وقت الشواء في تكساس".

يبلغ طول حفر الشواء في Millheim حوالي 75 قدمًا وعرضها 5 أقدام ، وهي مبطنة بالخرسانة وتغرق جزئيًا في الأرض. في الليلة التي تسبق حفل الشواء ، يتم تعبئة الخشب بإحكام في الحفرة وإشعال النار فيه وتحويله إلى الفحم الساخن. توضع سلال سلكية مستطيلة الشكل تحمل اللحم فوق الفحم للطبخ بالحرارة المباشرة. بالنسبة لحدث ميلهايم ، تضمنت القائمة لحم البقر (الكتف) وكتف لحم الخنزير وقطع مختلفة من لحم الضأن (الأغنام).

اختيار اللحوم مهم تاريخيا. في الأيام الأولى من الحدث ، تم ذبح الحيوانات وطهيها جميعًا في نفس الوقت. لم يكن تسليم وذبح الحيوانات الكبيرة أمرًا ممكنًا ، لذلك تم استخدام الحيوانات الصغيرة مثل الخنازير الصغيرة والحملان والعجول. يتم استخدام كتف لحم البقر الآن بدلاً من لحم العجل ، ولكن بخلاف ذلك ، فإن القائمة صحيحة للتاريخ.

يتم طهي اللحم بين عشية وضحاها من قبل أعضاء Verein ومتطوعين آخرين. بمجرد أن يصبح جاهزًا ، يقوم فريق آخر بتقطيع اللحم إلى شرائح ، ووضعها في صناديق رقائق معدنية وتقديمها على طراز البوفيه. كل شيء مصحوب بـ "المرق" - لا تسميها صلصة الباربيكيو - المصنوعة من كميات وفيرة من الطماطم والبصل المطحون.

جودة الشواء ليست سوى عنصر واحد من التجربة. يصل السكان المحليون ويشترون طبقًا للشواء ويقفون على طاولات النزهة تحت أشجار الظل ويأكلون ويتابعون الأخبار. فرقة بولكا تعزف في مكان قريب. تقام عمليات رافلز والمزادات الصامتة داخل قاعة الرقص. يحتفظ الطهاة المتطوعون بأماكنهم بالقرب من الحفر ، ويتناولون البيرة في أيديهم ، ويتفقدون المشهد ، وهم مرهقون بعد ليلة طويلة من الطهي لأصدقائهم وجيرانهم.


إن الاستمتاع بالستيك مع أضلاع البقرة يصنع تطابقًا مثاليًا ، وقم بتسخين الفحم والأخشاب ، وقم بشوي شرائح اللحم على الشواية. تشتهر ريب آي والغموض الياباني (غالي الثمن) بأفضل طعم وكمية الدهون. ارمها وشويها وخدمها. الضلوع هي أيضًا أفضل جزء آخر من اللحم للاستمتاع به حتى بدون أي توابل ، فقط الثوم والزبدة وإكليل الجبل يمكن أن يمنحها طعمًا لا نهاية له. استمتع بحنانها وعصيرها في فمك ، ولا تنس الاتصال بأصدقائك وعائلتك في حفلة عيد الاستقلال الملحمية هذه.

أفخاذ الدجاج المغطاة بالتوابل ، المشوية إلى الكمال ، يمكن أن تمنحك تجربة جديدة تمامًا ، وقطع صغيرة الحجم على الشواية تقدم مع بعض الفلفل المدخن وبعض الملح.


يقول بايدن أنك قد تكون قادرًا على تناول الشواء & # 039 في الفناء الخلفي الخاص بك & # 039 بحلول الرابع من يوليو

(CNSNews.com) - حدد الرئيس جو بايدن ، في أول خطاب متلفز له إلى الأمة كرئيس ، "الخطوات التالية" لإدارة جائحة فيروس كورونا ، وتحديد هدف 4 يوليو للأمريكيين للاجتماع مع "أحبائهم" ، لكن (!) - "هذا لا يعني الأحداث الكبيرة مع الكثير من الأشخاص معًا."

ودعا بايدن إلى "الوحدة الوطنية" باتباع القواعد التي وضعها مسؤولو الصحة:

"الوحدة هي ما نفعله معًا كأمريكيين ، لأننا إذا لم نبقى يقظين وتغيرت الظروف ، فقد نضطر إلى إعادة القيود للعودة إلى المسار الصحيح. ورجاءً ، لا نريد فعل ذلك مرة أخرى. لقد أحرزنا الكثير من التقدم. هذا ليس الوقت المناسب للتراجع. تمامًا كما كنا نخرج من شتاء مظلم ، إلى ربيع وصيف مفعم بالأمل ليس الوقت المناسب لعدم الالتزام بالقواعد ".

وعد بايدن بأن يكون جميع البالغين الأمريكيين "مؤهلين" للتطعيم في موعد أقصاه 1 مايو: "دعني أوضح أن هذا لا يعني أن الجميع سيحصلون على هذه اللقطة على الفور ، ولكن هذا يعني أنك ستتمكن من الوقوف في الطابور ابتداء من 1 مايو ".

قال بايدن إن إدارته ستصدر قريباً المزيد من الإرشادات حول ما "يمكنك وما لا يمكنك فعله" بمجرد تلقيك التطعيم بالكامل. ثم حدد هدف 4 يوليو:

أريد أن يتم تطعيمك عندما يحين دورك وعندما تجد فرصة ومساعدة عائلتك وأصدقائك وجيرانك في التطعيم أيضًا. لأن هذه هي النقطة. إذا فعلنا كل هذا ، إذا قمنا بدورنا ، فسنقوم بذلك معًا ، بحلول الرابع من تموز (يوليو) ، هناك فرصة جيدة لأن تتمكن أنت وعائلتك وأصدقائك من الاجتماع معًا في الفناء الخلفي الخاص بك أو في منطقتك والاستمتاع بالطهي بالخارج. حفل شواء والاحتفال بعيد الاستقلال.

هذا لا يعني الأحداث الكبيرة مع الكثير من الأشخاص معًا ، ولكن هذا يعني أن المجموعات الصغيرة ستكون قادرة على الاجتماع معًا. بعد هذا العام الطويل والصعب الذي سيجعل عيد الاستقلال هذا شيئًا مميزًا حقًا حيث لا نحتفل فقط باستقلالنا كأمة ، ولكننا بدأنا نحتفل باستقلالنا عن هذا الفيروس. لكن للوصول إلى هناك ، لا يمكننا أن نخذل حذرنا. هذه المعركة بعيدة كل البعد عن النظام - لم تنته بعد. كما أخبرت المرأة في ولاية بنسلفانيا ، سأقول لك الحقيقة.

في 4 يوليو مع أحبائك هو الهدف. لكن الهدف - يمكن أن يحدث الكثير. يمكن أن تتغير الظروف. أوضح العلماء أن الأمور قد تسوء مرة أخرى مع انتشار أنواع جديدة من الفيروس. لدينا عمل يجب القيام به للتأكد من أن كل شخص لديه ثقة وسلامة وفعالية جميع اللقاحات الثلاثة.

"استمع إلى دكتور فوسي"

وتابع بايدن: "إذن رسالتي إليكم هي هذه":

استمع إلى د. فوسي ، أحد أكثر الأصوات تميزًا وثقة في العالم. لقد أكد لنا أن اللقاحات آمنة. لقد خضعوا لمراجعة علمية صارمة. أعلم أنهم آمنون. نائب الرئيس هاريس - أنا وهاريس نعلم أنهم بخير. لهذا السبب حصلنا على اللقاح علنًا أمام الكاميرات - ليراه العالم حتى تتمكن من رؤيتنا ونحن نفعل ذلك. تم تطعيم السيدة الأولى والثاني أيضًا.

تحدث إلى عائلتك وأصدقائك وجيرانك والأشخاص الذين تعرفهم جيدًا والذين حصلوا على اللقاح. نحن بحاجة إلى تطعيم الجميع. نحتاج إلى أن يستمر الجميع في غسل أيديهم ، والابتعاد عن المجتمع ، والاستمرار في ارتداء القناع على النحو الذي أوصى به مركز السيطرة على الأمراض ، لأنه حتى لو كرسنا كل مورد لدينا ، فإن التغلب على هذا الفيروس والعودة إلى طبيعته يعتمد على الوحدة الوطنية.

روى بايدن جميع الخسائر التي حدثت خلال العام الماضي - يموت الناس ، وتفشل الشركات ، والوقت الضائع مع الأصدقاء والأقارب ، والوظائف المفقودة ، والمدارس مغلقة ، والأطفال عالقون في المنزل.

وقال بايدن: "وهناك شيء آخر فقدناه. فقدنا الثقة فيما إذا كانت حكومتنا وديمقراطيتنا يمكنهما تقديم أشياء صعبة حقًا للشعب الأمريكي" ، ولم ينسب الفضل لإدارة ترامب في تقديم اللقاحات المنقذة للحياة في وقت قياسي. بدلاً من ذلك ، نسب بايدن الفضل إلى "العلم".

قال بايدن: "إن تطوير وتصنيع وتوزيع اللقاحات في وقت قياسي هو معجزة علمية حقيقية". "إنه أحد أكثر الإنجازات غير العادية التي حققتها أي دولة على الإطلاق".

وأشاد بايدن بمرور خطة التحفيز الديموقراطية البالغة 1.9 تريليون دولار ، مشيرًا إلى أنها ستوفر شيكات بقيمة 5600 دولار "لعائلة نموذجية مكونة من أربعة أفراد يكسبون حوالي 110 آلاف دولار".

"في الأسابيع والأشهر القادمة ، سأسافر مع السيدة الأولى ، ونائب الرئيس ، والرجل الثاني ، وأعضاء حكومتي للتحدث إليكم مباشرة ، لإخباركم بالحقيقة حول خطة الإنقاذ الأمريكية تفي باللحظة ، وإذا فشلت في أي مكان ، فسأعترف بأنها فشلت ، لكنها لن تفشل "، وعد بايدن.

"إذا قمنا جميعًا بدورنا ، فسيتم تطعيم هذا البلد قريبًا ، وسيتحسن اقتصادنا ، وسيعود أطفالنا إلى المدرسة ، وسنثبت مرة أخرى أن هذا البلد يمكنه فعل أي شيء ، أشياء صعبة ، كبيرة أشياء ، أشياء مهمة ".

مرت خطة "الإنقاذ" المتضخمة للديمقراطيين دون تصويت جمهوري واحد. لم يمانع الجمهوريون في إرسال الإغاثة إلى العائلات والشركات ، لكنهم اعترضوا على جميع مشاريع لحم الخنزير المضافة إلى الفاتورة ، مما جعلها أكثر تكلفة مما يجب أن تكون عليه.

على الرغم من استبعاد الجمهوريين من خطة "الإنقاذ" الخامسة برفضهم التفاوض ، أنهى بايدن خطابه بنداء مألوف للوحدة:

"صلاتي الحارة من أجل بلدنا هي أنه ، بعد كل ما مررنا به ، سوف نجتمع معًا كشعب واحد ، وأمة واحدة ، وأمريكا واحدة. أعتقد أننا نستطيع وسنقوم بذلك. نحن نغتنم هذه اللحظة في التاريخ ، أعتقد ، سوف نسجل أننا واجهنا وتغلبنا على واحدة من أصعب الفترات وأكثرها ظلمة في تاريخ هذه الأمة ، أحلك الفترات التي عرفناها على الإطلاق.

"أعدك بأننا سنخرج أقوى بإيمان متجدد في أنفسنا ، والتزام متجدد تجاه بعضنا البعض ، ومجتمعاتنا وبلدنا. هذه هي الولايات المتحدة الأمريكية ، ولا يوجد شيء ، لا شيء ، من أسفل قلبي أعتقد هذا ، لا يوجد شيء لا يمكننا فعله عندما نفعل ذلك معًا ".


4 يوليو باربكيو أصبح سهلاً

في القائمة لهذا الاحتفال السهل في الفناء الخلفي:

سلايدر دجاج باربيكيو

سلطة الذرة والأفوكادو

البطيخ والكرز

الفصلإيري مينت ليمونادا

أحب استضافة العشاء ، لكني لا أحب أن أعلق في المطبخ طوال الوقت ويفوتني فرصة التواصل الاجتماعي. عند رمي حفلة شواء في الفناء الخلفي ، فإن الشيء العظيم هو أنه يمكنك التجمع معًا حول الشواية ، ولكن في بعض الأحيان قد يكون ذلك كثيرًا من الضجة. هذا & # 8217s سبب صنع سلايدر الدجاج المشوي في وعاء الفخار ولا يتطلب أي جهد!

لكن لا تقلق من أن طعمها مذهل كما لو أنك استعبدت مدخنًا ساخنًا طوال اليوم! يتم وضع الدجاج في طبقات من المخللات وجبنة الشيدر الحادة على لفة Sister Schubert & # 8217s للحصول على نكهة رائعة.

قم بإقران هذه السلايدر مع سلطة الذرة والأفوكادو للحصول على حرارة منعشة وتهدئة مع شريحة منعشة من البطيخ الحلو. هذه القائمة هي حقًا أفضل شواء في الرابع من يوليو.

سلايدر دجاج باربيكيو

مكونات

3/4 كوب صلصة باربيكيو أساسها الخل

1/4 كوب سويت بيبي راي & # 8217 س صوص باربيكيو

حقيبة الأخت شوبرت & # 8217 لفات & # 8211 2 أو 3 لكل شخص

جبنة شيدر بيضاء حادة مثل كابوت & # 8211 شريحة واحدة لكل سلايدر

ليصنع

في قدر على نار عالية ، اخلطي أفخاذ الدجاج مع نوعين من صلصة الباربيكيو. يُطهى لمدة 2-3 ساعات حتى يتساقط اللحم من العظم ويمكن تقطيعه. إزالة الجلد والعظام ثم تقطيعها. اتركيه دافئًا حتى يصبح جاهزًا للتقديم. تريد امتصاص معظم السائل ، لذلك لا تتحول السلايدر # 8217t إلى الهريسة ، لذا إذا لزم الأمر ، اغلي بعض الصلصة.

تسخين اللفائف عن طريق التعليمات وفتح شريحة. ضعي عليها ملعقة من الدجاج المشوي وشريحة جبن واثنين من المخللات. رمح مع اختيار لتتماسك معا.

سلطة الذرة والأفوكادو

مكونات

5 آذان من الذرة الطازجة على قطعة خبز مع قشر

2 حبة أفوكادو كبيرة منزوعة البذور ومكعبات

1 كوب طماطم كرزية مقطعة إلى نصفين

1 ملعقة صغيرة مخلل فلفل حار

3-4 أغصان من الكزبرة و # 8211 مقطعة

ليصنع

الخطوة الأولى لعمل هذه السلطة هي شواء آذان الذرة. قم بإزالة الطبقات الخارجية من القشر ، لكن اترك عدة أوراق داخلية لتغطية الذرة على الشواية. عندما تقوم بسحب القشور ، قم بإزالة الحرير. ضعيها على الشواية ولفيها كثيرًا حتى تنضج. عادة ما يستغرق حوالي 30 دقيقة.

بمجرد طهي الذرة وتبريدها بما يكفي للتعامل مع قص الكوز. قطعي البصل إلى مكعبات. قطعي الطماطم ، الأفوكادو ، الهالبينو ، الكزبرة ، إلخ. اخلطيهم معًا في وعاء كبير. اعصري عصير الليمون وقلّبي. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. إذا كنت تحب الأطباق الحارة ، أضف المزيد من الهالبينو أو بعض الفلفل الأحمر.

بطيخ

لا يوجد شيء تفعله للبطيخ سوى تقطيعها والاستمتاع بها! للتذكير ، قم بقصها بحيث يسهل التعامل معها على شكل أسافين أو قم بإزالة القشرة والمكعب لتناولها بالشوكة.

ليمونادة الكرز بالنعناع

آمل أن أكون قد وفرت لك الكثير من الإلهام للاحتفال في الفناء الخلفي بعيد الاستقلال هذا ، وأثبتت أن حفلة الشواء في الرابع من يوليو سهلة وبسيطة!


60+ أفضل وصفات الرابع من يوليو للاحتفال بعيد الاستقلال

الرابع من تموز (يوليو) على وشك الانتهاء! العطلة الصيفية مرادفة للشواء ومشاهدة الألعاب النارية وتزيين حفلة الرابع من يوليو بالكثير من الأحمر والأبيض والأزرق! من الأساسيات (الذرة على قطعة خبز ، وسلطة الكرنب ، وسلطة المعكرونة) إلى المزيد من الأطباق الجاهزة التي لا تزال تشعر بأنها أمريكية بالكامل ، قمنا بتجميع بعض من أفضل الأطباق التي يمكن أن تفعلها احتفالاتك بدونها.

هل هو طبخ بالخارج حتى إذا لم يكن هناك برجر على الشواية؟ هذه النسخة الحارة سوف تسبب الألعاب النارية الخاصة بها.

ربما قطع جورج واشنطن شجرة الكرز تلك لأنه كان يحاول الحصول على ما يكفي من الفاكهة لصنع هذه السلطة اللذيذة. هكذا نحن أحب أن أفكر في الأمر ، على أي حال.

الطبخ للناس الذين يتجنبون اللحوم الحمراء؟ هذا البرجر بنكهة البافالو صوص خالٍ من اللحم البقري.

يمنح مشروب الهالب و ntildeo هذا المارجريتا ما يكفي من الدفء لإبقاء الضيوف يحتسون ، بينما يحافظ البطيخ على انتعاشه.

قدم سلطة الفاكهة الحلوة هذه ، وستأخذك إلى المنزل في وعاء فارغ.

أفضل جزء من هذه السلطة الخضراء و [مدش] إلى جانب القرمشة اللذيذة و [مدش] أنها لن تذبل على الإطلاق. ستجعلها طوال الصيف.

امنح سلطة البطاطس القياسية الخاصة بك ترقية جدية مع نكهات BLT المفضلة لدى الجميع.

سلطة الذرة جيدة جدًا ، ولا ينبغي أن تكون بهذه السهولة. تستغرق هذه الوصفة 15 دقيقة فقط.

هذا هو ليس سلطة معكرونة الجدة. لكن ربما كان يجب أن يكون!

قم بتزويد كلبك بواحد من ثلاثة أنواع من المثبتات المليئة بالنكهات: الفجل المنعش أو الفلفل الحار أو المخلل الحامض والبصل.


ما هو الشيء الوطني جدًا حول Cookouts؟

قرد صور الأعمال / Thinkstock

تعد عمليات الطهي ضرورية لاحتفالات الرابع من يوليو. لكن لماذا؟ في عام 2011 ، حقق ويل أورموس في هذا التقليد الأمريكي. أعيد طبع الأصل أدناه.

نميل إلى اعتبارها حقيقة بديهية مفادها أن الطريقة الصحيحة للاحتفال باستقلال البلاد هي حفلات الشواء في الفناء الخلفي. أفادت جمعية الشواء التجارية الرائدة في البلاد أن الرابع من يوليو هو أشهر عطلة للطهي في الهواء الطلق في البلاد ، ويأتي يوم الذكرى في المرتبة الثانية. متى أصبح إلقاء كتل اللحم على نار مكشوفة أمرًا وطنيًا؟

في أوائل القرن التاسع عشر. كان المستعمرون في فرجينيا يجتمعون في الصيف لتدخين الحيوانات الكبيرة فوق حفرة منذ ما قبل تأسيس الأمة في تقليد استوردوه على ما يبدو من جزر الهند الغربية. (تأتي كلمة "شواء" من الكلمة الإسبانية "بارباكوا" ، والتي يُعتقد أنها مشتقة من كلمة استخدمها شعب تاينو الأصلي في هيسبانيولا لوصف الرف الخشبي المستخدم في تدخين اللحوم.) انتشرت الممارسة في النصف الأول من في القرن التاسع عشر ، عندما بدأ القادة السياسيون في تنظيم مسيرات للاحتفال بعيد الاستقلال (الذي لم يكن عطلة رسمية بعد) لجذب الحشود ، أقاموا حفلات شواء ضخمة ، غالبًا ما كانوا يشويون خنازير كاملة أو حتى ثيرانًا.

وجد الحزب الديمقراطي الجمهوري ، الذي تمتع بدعم قوي في الولايات الجنوبية ، أن الطهي في عيد الاستقلال يتوافق بشكل خاص مع روحه. من أجل دفع الفضائل الزراعية وحقوق الدول ، استخدم نشطاء الحزب المسيرات لتمجيد إعلان الاستقلال والاحتفال بالشواء كتعبير عن الفخر الإقليمي. في أماكن أخرى من الدولة الوليدة ، هناك تقارير عن الأمريكيين الذين يحيون ذكرى هذه المناسبة بأجرة أقل شهرة ، بما في ذلك حساء السلاحف ، الذي حظي بشعبية في فيلادلفيا وبوسطن وتشارلستون.

في القرن العشرين ، مع انتقال سكان الأمة من الريف إلى المدينة ثم الضواحي ، تحول الطهي في يوم الاستقلال من مكان عام مجاني للجميع إلى شأن عائلي. شجعت إعلانات المجلات في حقبة ما قبل الحرب العالمية الثانية العائلات على تنظيم "حفلات شواء في الفناء الخلفي" بمساعدة شواية الفحم المشهورة حديثًا.

شرح مكافأة: لماذا نحتفل باستقلال أمريكا مع النقانق والنبيذ والهامبرغر بدلاً من اللحوم التي تحمل أسماء المدن الأمريكية؟ لأننا أمة من المهاجرين. وإلى جانب ذلك ، فإن الهامبرغر الحديث بعيد بما فيه الكفاية عن الاسم نفسه لاستحقاق سمعته الأمريكية الجوهرية. وفقًا لكتاب جوش أوزيرسكي همبرغر: تاريخ، "شريحة لحم هامبورغ" الأصلية التي قدمت للبحارة الألمان في منصات الطعام على طول ميناء مدينة نيويورك في أوائل القرن التاسع عشر كانت عبارة عن لوح نصف معالج من اللحم البقري المملح والمتبل. أصبح إصدار اليوم ممكنًا بفضل ابتكارات أمريكية: مفرمة اللحم وكعكة الهمبرغر. ومع ذلك ، فقد استغرق البرغر بعض الوقت للتخلص من دلالاته التوتونية. خلال الحرب العالمية الأولى ، أعاد رواد المطعم تسمية فطائرهم باسم "سالزبوري ستيك" أو حتى "ليبرتي ستيك" لتجنب أي ارتباط بالعدو. ولكن بحلول الحرب العالمية الثانية ، كان الأمريكيون قد صنعوا اللحوم بأنفسهم ويبدو أنهم لا يساورهم أي قلق بشأن أصل اسمها. أما بالنسبة للفرنكفورتر ، التي تشبه إلى حد بعيد أسلافها الألمان: يمكن لمن يعانون من القلق ببساطة أن يطلقوا عليها هوت دوج.

هل لديك سؤال حول أخبار اليوم؟ اسأل الشرح.

الشرح يشكر مؤرخ الطعام روبرت ف. موس ، مؤلف الشواء: تاريخ مؤسسة أمريكية، ولين ترافرز من جامعة ماساتشوستس-دارتموث.


أشياء (ربما) لا تعرفها عن الرابع من تموز (يوليو)


تحتفل الولايات المتحدة بعيد استقلالها في الرابع من تموز (يوليو).

وعادة ما يتضمن احتفالات عامة ضخمة بالموسيقى والألعاب النارية والطعام في المدن والبلدات في جميع أنحاء البلاد. لكن هذا العام ، يتجنب الكثير من البلاد التجمعات الكبيرة أو منعها.

لذلك ، فإننا ننتقل إلى شبح عيد الاستقلال الماضي لنلاحظ بعض التاريخ الأقل شهرة للعطلة.

كتب جون آدامز في عام 1776 سيُذكر هذا اليوم في التاريخ الأمريكي ، وسوف يكرمه الناس بالألعاب النارية والاحتفالات.

كان يتحدث عن الثاني من يوليو.

هذا هو اليوم الذي صوت فيه الكونغرس القاري لصالح الاستقلال عن البريطانيين. أصبحت المستعمرات رسميًا دولًا تتمتع بالحكم الذاتي.

لكن التاريخ المكتوب في إعلان الاستقلال هو 4 يوليو. لذا ، فمنذ عام 1776 ، احتفل الأمريكيون بيوم 4 يوليو باعتباره عيد استقلال البلاد.

وطني حتى النهاية

ذهب آدامز ليصبح النائب الأول لرئيس الولايات المتحدة الأمريكية ورئيسها الثاني. احتفل بالعديد من أيام الاستقلال في الرابع من تموز (يوليو) حتى وفاته --- في الرابع من تموز (يوليو) 1826. وفي ذلك اليوم نفسه ، قبل ساعات قليلة ، توفي أيضًا توماس جيفرسون صديق آدمز مدى الحياة ، والمعارض ، ونائب الرئيس السابق ، والرئيس الثالث ، توماس جيفرسون .

كانت الذكرى الخمسين لعيد الاستقلال.

بعد خمس سنوات ، توفي جيمس مونرو ، خامس رئيس للبلاد ، في 4 يوليو.

وولد أحد الرؤساء ، كالفن كوليدج ، في 4 يوليو عام 1872.

يحتفل معظم الأمريكيين بعيد الاستقلال مع حفلات الشواءوالمسيرات والألعاب النارية. لكن قلة من الناس يحتفلون بتناول كل طعام نقانق يستطيعون.

في الرابع من تموز (يوليو) من كل عام منذ أوائل سبعينيات القرن الماضي ، أقام مطعم يُدعى Nathan’s Famous مسابقة لمعرفة من يمكنه تناول معظم النقانق في غضون عشر دقائق. يشارك في الحدث 30 إلى 40 متنافسًا مقسمًا على الجنس. المرأة تواجه المرأة. الرجال يواجهون الرجال.

تقام المسابقة في Nathan’s Famous في منطقة Coney Island في مدينة نيويورك. نما مطعم عام 1916 على مر السنين إلى شركة طعام كبيرة ، مع العديد من المتاجر.

النجم الذي لا يمكن إنكاره في مطعم ناثان هو جوي تشيستنات من كاليفورنيا. فاز اللاعب البالغ من العمر 36 عامًا ببطولة الرجال 12 مرة ، بما في ذلك العام الماضي. كما أنه يحمل الرقم القياسي ناثان لمعظم الهوت دوج التي يتم تناولها في المنافسة --- 74.

ميكي سودو المولودة في نيويورك هي بطلة ناثان الشهيرة الحالية للمرأة. لقد فازت بالحدث ست مرات ، أكثر من أي امرأة أخرى.

لكن خصمها ، سونيا توماس المولودة في كوريا الجنوبية ، أكل المزيد من النقانق في هذا الحدث. وضع توماس الرقم القياسي في عام 2011 حيث قام بإسقاط 40 هوت دوج في عشر دقائق. لكن هذا السجل لم يدم طويلا. عاد توماس إلى ناثان في العام التالي وأكل 45.

ناثان يعقد مسابقة أكل النقانق مرة أخرى في عيد الاستقلال. الحدث ليس مفتوحًا للجمهور بسبب COVID-19. ولكن ، سيتم تغطيته على الهواء مباشرة على التلفزيون والويب.

من أين تأتي تلك الألعاب النارية؟

لذا ، دعنا نعود إلى تلك الألعاب النارية ، التي ربما تكون الصورة الأكثر شيوعًا المرتبطة بعيد الاستقلال. يحب الأمريكيون حقًا الألعاب النارية. ذكرت الجمعية الأمريكية للألعاب النارية - "الألعاب النارية" هي كلمة أخرى لـ "الألعاب النارية" - أن الأمريكيين أنفقوا مليار دولار على الألعاب النارية العادية العام الماضي. وقالت المجموعة الصناعية إنها كسبت أيضًا 375 مليون دولار من مبيعات الألعاب النارية الاحترافية.

ولكن على الرغم من أن الألعاب النارية شائعة الاستخدام في أمريكا ، إلا أنها نادرًا ما تُصنع في أمريكا. الغالبية العظمى مستوردة من الصين.

ومعظم الأعلام الأمريكية تصنع هناك أيضًا!

كتب كيلي جين كيلي وكاتي ويفر هذه القصة لتعلم اللغة الإنجليزية. كان هاي دو هو المحرر.

________________________________________________________________


الدجاج ، المجتمع يخدم في شواء الرابع من يوليو المعدلة

من خلال الدجاج المشوي والتحية القصيرة والعديد من الابتسامات ، اجتمع سكان بنجروف والمتطوعون معًا يوم السبت لرد الجميل للمجتمع.

أقام فريق Penngrove Social Firemen حدثًا شواءًا من سيارة واحدة لجمع الأموال من أجل الحفاظ على مكان النادي المجتمعي ومنتزه Penngrove ، حيث تم عقد حدث القيادة من خلال السيارة.

قال كيم هانسون ، سكرتير مجلس إدارة Petaluma Social Firemen ، إن المرفقين هما مكانان متكاملان للتجمع المجتمعي في منطقة Penngrove.

قال هانسون: "هناك أجيال من الناس أتت لاستئجار النادي إما لحفلات الزفاف ، أو حفلات أعياد الميلاد ، أو التخرج".

وأضافت: "الحديقة مفتوحة للجمهور ، وهناك طاولات نزهة وحفلات شواء ويمكن للناس أن يقيموا تجمعاتهم الصغيرة هناك".

تم بيع أكثر من 200 تذكرة قبل الحدث ، والتي قدمت دجاجًا مشويًا طازجًا وفاصوليا وسلطة معكرونة وخبزًا ، وجميعها من إعداد الطهاة المتطوعين في Penngrove Social Firemen.

عادة ، كان المجتمع يحتفل بهذا الوقت من العام مع موكب بنجروف الرابع من يوليو الذي مضى عليه عقود من الزمن وحفل الشواء الذي يقام بعد ذلك ، غالبًا مع آلاف الأفواه الجائعة لإطعامهم.

تم إلغاء جميع الاحتفالات الجماعية الشخصية العام الماضي بعد ظهور الوباء.

يقول هانسون إن هذا الحدث سيكون بدلاً من العرض - على الرغم من إعادة افتتاح مقاطعة سونوما في الغالب ، لم يكن لدى منظمي العرض الوقت الكافي للحصول على التصاريح اللازمة لإقامة العرض.

في العام المقبل ، سيعود موكب بنجروف ، الذي عادة ما يكون مصدرًا كبيرًا للتبرعات وجمع الأموال للمنظمات غير الربحية ، في الوقت المناسب ليوم الاستقلال.

قال هانسون: "ما زلنا نخسر الكثير لكننا نحاول الحفاظ على التقليد".

وأضافت: "نحن نقدر كل من شارك في الأحداث التي لا يزال لدينا". "لم نتمكن من تحقيق ذلك بدونهم."


شاهد الفيديو: Boretti Terzo review - 2yrs later (كانون الثاني 2022).