بودكاست التاريخ

وجبات باتلفيلد جاهزة للأكل

وجبات باتلفيلد جاهزة للأكل

في مقطع الفيديو هذا من History's Mail Call ، يلقي المضيف R. Lee Ermey ، جنبًا إلى جنب مع Gerry Darsch - مدير برنامج التغذية القتالية في Ameriqual Foods - نظرة على ما يأكله جنودنا في الميدان: التوعية بمخاطر الألغام أو الوجبة الجاهزة للأكل .


صعود الوجبة الجاهزة

بدأ كل شيء بالديك الرومي والتلفزيون وأصبح الآن صناعة تبلغ قيمتها 2.6 مليار جنيه إسترليني في المملكة المتحدة وحدها. من الآمن القول بأن الوجبات الجاهزة عنصر أساسي في ما يأكله البريطانيون.

تعود جذور الوجبة الجاهزة الحديثة إلى الخمسينيات من القرن الماضي في أمريكا وشركة أغذية تدعى Swansons ، على الرغم من أن آخرين قد انخرطوا معهم في السابق.

بعد ترك فائض ضخم من الديك الرومي بعد عيد الشكر في عام 1953 ، ابتكر سوانسونز فكرة تغليفه بجميع المكونات الأخرى للعشاء الأمريكي التقليدي. لكن عبقرية كانت تضع كل شيء في صواني الألمنيوم المستخدمة لتقديم الطعام من قبل شركات الطيران. عملت الحاويات كصينية خبز لطهي الوجبة المجمدة وطبق لتناولها.

مع سيطرة التلفزيون على جميع أنحاء الولايات المتحدة ، أطلقت الشركة على منتجها الجديد & quot؛ عشاء & quot؛ - إحدى النظريات التي تنص على أنه يمكنك تناول الطعام والمشاهدة. حققت الوجبات الجديدة نجاحًا مذهلاً ، حيث تم بيع 10 ملايين وجبة في السنة الأولى.

مرت فترة قبل أن تبدأ الوجبة الجاهزة في المملكة المتحدة. ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى أن المجمدات المحلية لم تصبح هي القاعدة حتى أواخر الستينيات وأوائل السبعينيات ، كما يقول ألان وارد ، أستاذ علم الاجتماع بجامعة مانشستر ومؤلف كتاب الاستهلاك والطعام والمذاق.

& quot عندما كانت هناك طريقة محلية عالمية لتخزين الأطعمة المجمدة ، رأت الشركات الفرص التجارية المرتبطة بها. & quot

ولكن لم تكن التكنولوجيا وحدها هي التي غذت نمو مثل هذه الوجبات.

كانت الحياة الأسرية تتغير أيضًا. كان المزيد من النساء يعملن وكان الجميع يقضون ساعات أطول في المكتب.

أي شيء يمكن أن يوفر الوقت كان شائعًا وتم الترويج له على أنه شيء جيد. أصبح كل شيء عن الراحة.

& quot؛ تم الإعلان عن الوجبات الجاهزة في ذلك الوقت على أنها مفيدة ومفيدة ، & quot؛ يقول وارد. "لقد كانوا راحة من العمالة المنزلية ، حتى لو كان لديك الوقت للطهي من الصفر. & quot

كما أن بداية العطلات الجماعية تعني أن الناس أصبحوا أكثر ميلاً إلى المغامرة عندما يتعلق الأمر بالطعام.

& quot؛ عندما خرجوا لأول مرة ، كانت الوجبات الجاهزة غريبة ومثيرة بشكل مستحيل ، وكانت أشياء سحرية ، كما يقول كاتب وناقد الطعام ماثيو فورت. & quot كلنا نطمح للحصول على فستا كاري. & quot

من منتصف السبعينيات إلى أوائل الثمانينيات ، كانت الأطعمة المجمدة تقلع.

تم تقديم أمثال Findus Crispy Pancakes و Birds Eye Potato Waffles في المنازل في جميع أنحاء المملكة المتحدة. أصبحت الحلويات المجمدة الجديدة شائعة أيضًا ، مثل Black Forest Gateau و Wall & # x27s Viennetta و Birds Eye & # x27s Arctic Roll.

ولكن لم تكن التكنولوجيا هي الوحيدة التي كانت الشركات تستفيد منها ، فقد اعتُبر ارتفاع معدلات الطلاق أيضًا فرصة. كان على المزيد من الرجال الطهي لأنفسهم وكان منتجو الوجبات الجاهزة متاحين لتسهيل الأمر عليهم قدر الإمكان. كانت الحملات الإعلانية تستهدف الرجال غير المتزوجين ، على الرغم من أن أسلوب البيع هذا لم يكن & # x27t دون مشاكله.

يقول وردة إن نموذج الطريقة الصحيحة لتناول الطعام كان - ولا يزال - وجبة في المنزل ، مع أسرتك ، جالسين حول طاولة. & quot؛ كان ينظر إلى الأكل وحده في كثير من الأحيان على أنه علامة على الإهمال الاجتماعي. & quot

لم تُنسب دلالات الشعور بالوحدة إلى الوجبات الجاهزة فحسب ، بل بدأ التشكيك في جودتها أيضًا ، مع تزايد اعتبار الوجبات المجمدة من الدرجة الثانية.

& quot؛ استيقظ الناس على هوة التثاؤب بين جمال الصورة على العبوة والخردة البنية التي يتم تقديمها على الدرج النفعي بالداخل ، & quot؛ يقول Fort.

فقد الطعام المجمد ، الذي كان رمزًا للمكانة ، لمعانه. أراد المستهلكون النضارة - وكان أحد بائعي التجزئة مستعدًا لمنحها لهم في خطوة من شأنها تغيير وجه الوجبات الجاهزة إلى الأبد.

في عام 1979 ، أطلق ماركس آند سبنسر دجاج كييف الجاهز. ما جعله مختلفًا عن كل ما حدث من قبل هو أنه تم تبريده بدلاً من تجميده.

يقول وارد إن هذا لبي طلب المستهلكين على النضارة وجعل الناس يشعرون بخطوة أقرب إلى فكرة أنهم صنعوها بأنفسهم. كما ساعدت التطورات الرئيسية في مراقبة المخزون والتوزيع السريع في إحداث ثورة في السوق.

ارتفعت مبيعات الوجبات الجاهزة المبردة طوال الثمانينيات ، وزاد وصول أجهزة الميكروويف إلى المطبخ المحلي.

بحلول عام 2012 ، شكلت الوجبة الجاهزة المبردة 57٪ من سوق الوجبات الجاهزة في المملكة المتحدة ، وفقًا لمحللي الأعمال مينتل. تقدر قيمة السوق ككل - التي تهيمن عليها الآن محلات السوبر ماركت التي تعد وجباتها الخاصة - بـ 2.6 مليار جنيه إسترليني.

وصلت الوجبات المبردة في عصر أصبح فيه الأكل الصحي أكثر عصرية. مرة أخرى استجابت الصناعة لأمثال Findus Lean Cuisine و McCain Oven Chips التي تستخدم زيت عباد الشمس ، الخيار الصحي للنسخة المقلية.

استمرت زيادة الوعي بالأكل الصحي في التسعينيات ، حيث أصبح الناس أكثر قلقًا بشأن الأرقام الإلكترونية والإضافات والقضايا الغذائية. لقد أدى إلى ظهور منتجات ونطاقات متميزة. كان الناس على استعداد لدفع المزيد مقابل شيء متفوق قليلاً.

& quot؛ بدأ التسلسل الهرمي للمنتجات ، & quot يقول خبير العلامات التجارية Jayne Rogers. & quotSupermarkets قدمت نطاقات فاخرة. بدأت الملصقات والتغليف أيضًا في التغيير ، فقد أصبحوا أكثر روعة بجودة عالية ، وصور مغرية. & quot

استمر التركيز على الجودة في القرن الحادي والعشرين. كان للعدد المتزايد من الأشخاص الذين يتناولون الطعام في الخارج تأثير أيضًا.

& quot لقد أثرت في ما يريد الناس تناوله في المنزل ولكن في معظم الأوقات لم يكن لديهم مهارات الطهي اللازمة لتحضير الوجبات الجاهزة ، كما يقول وارد. تعد الصناعة متعددة الاستخدامات للغاية وتقدم باستمرار منتجات جديدة استجابة للاتجاهات. & quot

يقول فورت إن هذا ساعد في جعل الوجبات الجاهزة طموحة مرة أخرى. & quot لقد تحسنت الوجبات الجاهزة بشكل لا يقاس في السنوات الأخيرة. محلات السوبر ماركت تقوم بتجريبهم وتعدهم بتجربة طعام راقية. & quot

تشمل النطاقات المعروضة الآن أمثال Tesco & # x27s & quotrestaurant Collection & quot ومجموعة ويتروز التي أنشأها الشيف الحائز على ثلاث نجوم ميشلان هيستون بلومنتال.

وقد ساعد الركود فقط في تعزيز المبيعات حيث قام المستهلكون الذين يعانون من ضائقة مالية بتقليص وجبات المطاعم للبقاء بدلاً من ذلك.

وقال مينتل في تقرير حديث له إن السوق يجني ثمار الركود المزدوج.

لكن المحتوى الغذائي لمثل هذه الأطعمة اجتذب دعاية سلبية. وجدت دراسة نُشرت في المجلة الطبية البريطانية في ديسمبر أنه حتى واحدة من 100 وجبة جاهزة في السوبر ماركت تم تحليلها تمتثل تمامًا للإرشادات الغذائية التي وضعتها منظمة الصحة العالمية. دراسة أخرى أجرتها جامعة جلاسكو وصفت الوجبات الجاهزة بأنها & quot؛ فوضى من الناحية التغذوية & quot؛.

بغض النظر ، يستمر السوق في النمو. لكن بعض الناس لم يكونوا معجبين أبدًا ولن يكونوا كذلك أبدًا.

& quot عندما تفتح وجبة جاهزة وتقشر البلاستيك ، فإن ما يتبقى لك غالبًا لا يكون جذابًا للعين ولا للحنك ، & quot؛ يقول Fort.


محتويات

حاليا ، جيش الولايات المتحدة عدة أنواع مختلفة من المواد الغذائية المتاحة. بعض هذه تشمل:

  • A-Ration ، طعام ثلاجة طازج يتم تحضيره عادة في قاعات الطعام أو المطابخ الميدانية. تشمل أمثلة الحصة الغذائية أنواعًا مختلفة من اللحوم والمنتجات الموجودة محليًا. [3]
  • ب-الحصة الغذائية ، الأطعمة الأقل قابلية للتلف مثل الأطعمة المعلبة أو المعبأة أو المحفوظة.
  • MRE ، أو الوجبات الجاهزة للأكل ، والتي درسها الجيش لأول مرة في عام 1975 ، وتم اختبارها على نطاق واسع في عام 1978 ، ودخلت الخدمة في عام 1981. قامت فرقة المشاة الخامسة والعشرون بدراسة ميدانية لتعليم مخاطر الألغام في عام 1983 ، حيث تناولت تعليم مخاطر الألغام ثلاث مرات في اليوم. لمدة 34 يومًا ، أفاد الجنود أن الحصص كانت مقبولة ، لكن نتائج الاختبار أظهرت أنه تم استهلاك 60 ٪ فقط من السعرات الحرارية. في عام 1988 ، تم إجراء تغييرات على التوعية بمخاطر الألغام بناءً على نتائج عام 1983 ، لتحل محل تسعة من خيارات الدخول الاثني عشر وزيادة حجم المدخل من 5 إلى 8 أوقية. [4]
  • First Strike Ration ، وهي وجبة سريعة الحركة يمكن أن تأكلها القوات أثناء التنقل ، وهي مصممة لتستهلك خلال أول 72 ساعة من الصراع. أحد الأمثلة على ذلك هو HOOAH! بار ، لوح للطاقة قائم على منتجات الألبان غني بالكالسيوم.

تساهم التغذية بشكل مباشر في صحة الإنسان ، وتساهم الصحة بشكل مباشر في فعالية الأفراد العسكريين. يمكن أن يقلل نقص التغذية السليمة من فعالية اللقاحات ويزيد من احتمالية الإصابة بالأمراض ، خاصة في حالات التوتر الشديد. العديد من العناصر الغذائية لها تأثيرات مباشرة على جهاز المناعة. عندما يتعرض الجسم لأمراض مثل الإصابات أو الحروق ، يلزم زيادة كميات الأحماض الأمينية الجلوتامين. تعتبر الفيتامينات C و E من مضادات الأكسدة وقد ارتبطت بزيادة الاستجابة المناعية. [5] تلعب التغذية دورًا مهمًا في قدرة الجسم على إصلاح نفسه. على مر التاريخ ، كانت هناك حالات تسبب فيها المرض الناجم عن استنفاد التغذية في وفيات أكثر من القتال. أثناء رحلة اللورد أنسون حول العالم عام 1774 ، مات 636 من أصل 961 جنوده أثناء وجوده على سفنه. اكتشف الجراح جيمس ليند من البحرية الملكية أن تناول ثمار الحمضيات يمنع الإسقربوط. [6] تقدم الحسابات التاريخية وتحليل المغذيات دليلًا على أن سوء التغذية والكميات غير الكافية من الفيتامينات A و C و E ربما تسببا في فشل الجيش النيوزيلندي خلال معركة جاليبولي. هذه النواقص مسؤولة عن العديد من حالات الاسقربوط والأمراض وكان من الممكن تجنبها بسهولة عن طريق دمج الفواكه والخضروات المعلبة في النظام الغذائي للجندي. [7] "يمكن أن تؤدي التغذية غير الكافية إلى ضعف الأداء البدني والمعرفي (مثل عدم القدرة على القيام بالمهام الجسدية وضعف التركيز وقلة اليقظة) [21 ، 22]. تشمل الآثار طويلة المدى لاختلالات المغذيات الدقيقة والكبيرة زيادة مخاطر نقص الفيتامينات والمعادن (يحتمل أن تعرض بعض الأفراد لخطر متزايد من كسور الإجهاد والكساح) والسمنة وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب التاجية والسكري وهشاشة العظام و فشل كلوي". [6]

في عام 1963 ، بدأت وزارة الدفاع في إنشاء ما يعرف الآن باسم "وجبة ، جاهزة للأكل" ، والتي يشار إليها عادة باسم MRE. أدى تحضير الطعام الحديث جنبًا إلى جنب مع تكنولوجيا التعبئة والتغليف الجديدة إلى القدرة على ترشيد الطعام بطريقة أخف وزنا وأكثر فاعلية ، بدلاً من الاضطرار إلى حمل البضائع المعلبة. أدى التطوير المستمر إلى تقديم حوالي 24 مقبلات وأكثر من 150 خيارًا إضافيًا من الأطعمة والمشروبات يمكن للجنود الاختيار من بينها. في الآونة الأخيرة ، تمت دراسة MREs على نطاق أوسع ، ويتم تطويرها الآن باستخدام المدخول الغذائي المرجعي. أنشأه معهد الطب ، وأشير إلى أن أفراد الجيش يحرقون عادة حوالي 4200 سعرة حرارية في اليوم ، لكنهم يميلون إلى استهلاك حوالي 2400 سعرة حرارية فقط أثناء القتال. لمكافحة هذا وتوفير أطعمة ذات قيمة غذائية أفضل ، جرب الجيش أفكارًا جديدة تتعلق بالحصص التموينية ، مثل حصة الضربة الأولى و HOOAH! البار ، الذي يكون عادةً أخف من التصوير الإلستوجرافي بالرنين المغناطيسي ويتطلب تحضيرًا أقل ، مثل الحاجة إلى تسخين الأطعمة.

تحتوي كل وجبة من وجبات التوعية بمخاطر الألغام على ما يقرب من 1200 سعرة حرارية. هم على استعداد لتناول الطعام في غضون واحد وعشرين يومًا. متطلبات التعبئة والتغليف صارمة من أجل الحفاظ على الرموز الصحية. على سبيل المثال ، يتم إنشاء MREs لتحمل قطرات المظلة من ارتفاع 1250 قدمًا. تم تصنيع العبوة نفسها لتعيش لمدة ثلاث سنوات ونصف في 81 درجة فهرنهايت ، وتسعة أشهر عند 100 درجة فهرنهايت ، ويمكن أن تظل آمنة خلال فترات قصيرة تصل إلى 60 درجة فهرنهايت.

لا تتطور خيارات التوعية بمخاطر الألغام باستمرار لتناسب احتياجات أعضاء الخدمة فحسب ، بل إن التغليف نفسه يتحسن. تجري دراسة الزين كإمكانية لاستبدال عبوات الرقائق الحالية. تحتوي الفويل على قائمة سلبية يمكن ثقبها بسهولة أكبر ، ويمكن أن تحمل الحرارة ، وهي عاكسة ، والتي يمكن أن تتخلى عن موقف الجندي أثناء وجوده في ساحة المعركة.

موضوع كيفية تأثير التغذية في الجيش نفسيا على أفراد الخدمة هو عملية بحث مستمرة. إنه حاليًا مجال صغير ، حيث تم إجراء القليل من الدراسات. ومع ذلك ، فقد تم إجراء الكثير من الأبحاث حول كيفية تأثير الطعام ، أو عدمه ، على الاستقرار العقلي للفرد. وبالتالي يمكن نقل هذه المعلومات إلى جنودنا وتكثيفها لتحسين صحتهم. أشارت مراجعة أجرتها جمعية الحمية الأمريكية إلى أن تقييد تناول الطعام له العديد من المشكلات الأساسية. يمكن أن يؤدي نقص التغذية السليمة إلى زيادة الاستجابة العاطفية وخلل النطق والتشتت. [8] يمكن أن تكون هذه مشكلة واضحة للجنود ، وخاصة أولئك الموجودين في الخطوط الأمامية. إن أخذ ذلك في الاعتبار وإيجاد طرق لتحسين الخطط الغذائية للأفراد العسكريين لن يؤدي فقط إلى تحسين قدراتهم البدنية ، بل يساعد في الحفاظ على عقولهم أقوى.

يجب على الجنود المسلمين الاحتفال بشهر رمضان ، وهو فترة صيام مدتها أربعة أسابيع حيث لا يمكن للمشاركين تناول الطعام إلا بعد غروب الشمس. يمكن أن يسبب هذا مشاكل للأفراد العسكريين الذين هم في التدريب أو في المعركة ، مما يؤدي إلى استنفاد أجسامهم من العناصر الغذائية لفترات طويلة من الوقت بينما لا يزالون مطالبين بالقيام بعمل بدني وعقلي مستمر بمستوى عالٍ من القدرة. [9] ومع ذلك ، وجدت دراسة أجرتها أكاديمية الجيش اليوناني أن صيام رمضان لا يؤثر على أداء اللياقة العسكرية بشكل عام ، على الرغم من أن الطلاب الصائمين كانوا أقل قدرة على التعامل مع التمرينات القصوى المتكررة ، ربما بسبب عدم كفاية التعافي بين الاختبارات. [9]

تحرير الولايات المتحدة العسكرية

طوال تاريخ الجيش الأمريكي ، لم تكن جودة النظام الغذائي هي القضية الرئيسية التي يعاني منها نقص استهلاك الغذاء. حاولت لجنة أبحاث التغذية العسكرية تحديد العوامل التي تؤدي إلى انخفاض تناول الطعام من قبل القوات في المواقع الميدانية ، والتحقيق في ما إذا كان - وإذا كان الأمر كذلك ، فمتى - يؤثر نقص الطاقة على أداء الجنود ، وما هي العوامل المحددة المتضمنة ، مما يسمح العسكري لتنفيذ استراتيجيات عملياتية للتخفيف من حدة المشكلة. [10]

تحرير الجيش الأسترالي

إن النظام الغذائي المتوازن المستنير بمعرفة التغذية السليمة هو مفتاح الاستعداد التشغيلي وصحة الأفراد العسكريين. لسوء الحظ ، تشير الأبحاث إلى أن الأفراد العسكريين لديهم مآخذ غذائية غير كافية. قيمت دراسة المعرفة التغذوية العامة وجودة النظام الغذائي وارتباطهم بأفراد الجيش الأسترالي. [11] تم أيضًا تضمين سؤالين محددين حول أنماط الأكل. فحص الأول عدد المرات خلال أسبوع متوسط ​​(بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع) تخطى المشاركون وجبات الإفطار و / أو الغداء و / أو العشاء. تضمنت خيارات الرد "دائمًا" أو "غالبًا" أو "أحيانًا" أو "أبدًا". فحصت الثانية في المتوسط ​​عدد المرات التي تناول فيها المشاركون العشاء بعيدًا عن المنزل في الأسبوع - على سبيل المثال ، من مطعم أو وجبات جاهزة أو خط المواجهة (مقصف عسكري). طُلب من المشاركين تقديم قيمة عددية للمناسبات في الأسبوع. [11] وجدت هذه الدراسة أن الأفراد العسكريين لديهم نظام غذائي رديء الجودة حتى مع المعرفة التي يتوقعون الحصول عليها من الاضطرار إلى الاعتناء بأجسادهم في الآخرين حتى يتمكنوا من الوصول إلى معايير اللياقة البدنية الخاصة بهم. [11]

نيوزيلندا العسكرية تحرير

أجريت دراسة لاختبار جودة الطعام الرديئة التي تُعطى للجنود النيوزيلنديين في جاليبولي في عام 1915. لفهم هذه المشكلة بشكل أكبر ، قامت الدراسة بتحليل الأطعمة في الحصص العسكرية لعام 1915 باستخدام بيانات تكوين الغذاء عن أقرب البدائل للأطعمة الحديثة. أشار تحليل المغذيات إلى أن الحصص العسكرية كانت أقل من المتطلبات الحديثة لفيتامينات A و C و E وسيلينيوم البوتاسيوم والألياف الغذائية. إذا استخدم المخططون العسكريون كميات متواضعة من الخضار والفاكهة المعلبة المتوفرة في عام 1915 ، فمن المحتمل أن يؤدي ذلك إلى القضاء على أربعة من هذه النواقص الستة. [7] باختصار ، يوجد الآن دليل تاريخي وتحليلي على أن الحصص العسكرية المقدمة لهؤلاء الجنود كانت غير كافية من الناحية التغذوية. من المحتمل أن تكون هذه النواقص قد تسببت في حدوث حالات داء الاسقربوط وربما تكون قد ساهمت في ارتفاع معدلات الإصابة بأمراض أخرى في جاليبولي. كان من الممكن منع مثل هذه المشاكل بسهولة من خلال توفير حصص غذائية تشمل بعض الفاكهة أو الخضار المعلبة. [7]

تحرير الجيش الكندي

قررت كندا أن سوء تغذية أفرادها العسكريين قد يؤثر على صحتهم على المدى الطويل واستعدادهم القتالي. [12] نتيجة للنتائج التي توصلوا إليها ، صمم الجيش وطلب دورة تغذية لجميع المجندين الجدد. لقد قاموا أيضًا بتحديث قائمة الدورة الموحدة الوطنية الخاصة بهم والحصص الغذائية المستقرة لتشجيع عادات الأكل الصحية. [12]

تحرير الجيش البريطاني

خلال الحرب العالمية الأولى ، كانت الحصص الغذائية المقدمة للقوات البريطانية غالبًا غير صالحة للأكل ولا تشبه الطعام الحقيقي. يشير ذكر الجنود للطعام في العديد من رسائلهم إلى المنزل إلى بعض الضيق النفسي الذي ربما كانوا يعانون منه بسبب طبيعة حصصهم الغذائية. [13] كما أنها كانت غنية بالسعرات الحرارية ولكنها منخفضة في العناصر الغذائية الأساسية اللازمة للنمو. في الكتاب يكشف المؤلف عن أجزاء من يوميات الجنود حيث يعترفون بسرقة الطعام من المزارع والبساتين الفرنسية. تم استخدام الطعام الصالح للأكل كمصدر تحفيزي للجنود عند تلقي حزم الرعاية من أحبائهم. [13]


تاريخ التوعية من مخاطر الألغام

تم اعتماد تعليم مخاطر الألغام كحصص قتالية لوزارة الدفاع في عام 1975. بدأ اختبار الإنتاج على نطاق واسع في عام 1978 مع التسليم في عام 1981. وكان MRE I (1981) هو أول تاريخ للحزمة.

في عام 1983 ، تم إجراء تقييم ميداني مع فرقة المشاة الخامسة والعشرين لمدة 34 يومًا. كانوا يأكلون ملاحظة لكن المغاربة المقيمين بالخارج ثلاث مرات في اليوم. على الرغم من أن القوات صنفت الحصة الغذائية على أنها مقبولة ، إلا أن الاستهلاك كان منخفضًا & # 8211 تم استهلاك حوالي 60 ٪ فقط من السعرات الحرارية المقدمة.

أدى اختبار آخر في عام 1986 بنفس التقسيم إلى زيادة الاستهلاك والقبول.

بناءً على هذه الاختبارات ، تم إجراء عدد كبير من التغييرات على MREs بدءاً من MREs عام 1988 (MRE XVIII). تم استبدال 9 من 12 مقبلات بأخرى جديدة وتم تغيير حجم المدخل من 5 أوقية. إلى 8 أوقية. تمت إضافة الحلوى التجارية إلى 4 قوائم ، وأضيفت الصلصة الحارة إلى 4 قوائم ، وأضيفت قواعد المشروبات الباردة إلى جميع القوائم الـ 12.

بعد إجراء مزيد من الاختبارات الميدانية ونتيجة لردود الفعل المبكرة من عملية عاصفة الصحراء ، تم إجراء المزيد من التغييرات بدءًا من MRE X: حلت القهوة التجارية المجففة بالتجميد محل القهوة القديمة المجففة بالرش ، وأضيفت الصلصة الساخنة إلى جميع القوائم الـ 12 ، استبدلت فواكه العبوات الرطبة الفواكه المجففة ، وأدرجت الحلوى التجارية في 4 قوائم أخرى (ليصبح المجموع 8).

أثناء عملية عاصفة الصحراء ، أكلت القوات المغاربة المقيمين بالخارج لفترة أطول بكثير مما كان يُفترض في الأصل. كانت مخصصة في الأصل لمدة 10 أيام أو أقل ، أكلها العديد من القوات لمدة 60 يومًا أو أكثر. نتيجة لذلك ، تم إجراء ثلاثة تغييرات بشكل سريع لتكملة رسائل مخاطر الألغام وتعزيز قبولها: تم تطوير خبز مستقر على الرف في كيس تعليم مخاطر الألغام ، وتم تطوير لوح شوكولاتة عالي الحرارة ومستقر ليذوب في حرارة الصحراء (هذا تمت تجربته من قبل ولكن كان للبار طعم شمعي ولم يكن مقبولاً على نطاق واسع) ، وتم تطوير سخانات الحصص الغذائية الخالية من اللهب كطريقة سريعة وسهلة للقوات لتسخين مقبلاتهم.

خلال السنوات القليلة التالية ، حدثت المزيد من التغييرات. أوصت لجنة مشتركة باستبدال قائمتين على الأقل سنويًا لتحسين القبول ، وتم تغيير مقبلات مختلفة ، وتغيير أجزاء أخرى مختلفة (الصحاري ، الشاي / القهوة ، إلخ).

في الربع الأول من عام 1994 ، تم اختبار ثلاثة تغييرات رئيسية ميدانيًا: 1) تمت إضافة رسومات تجارية شبيهة (أظهرت الدراسات زيادة العبوات التجارية في الامتصاص والقبول) ، 2) تم تسهيل فتح أكياس التوعية من مخاطر الألغام ومكوناتها ، و 3) ملاعق قابلة للتحلل الحيوي تمت إضافتها لجعل أنواع الطعام المغلق أكثر صداقة للبيئة (كانت الملاعق أطول أيضًا مما جعل الوصول إلى الطعام أسهل). من المحتمل أن يتم تنفيذ هذه التغييرات في تعليم مخاطر الألغام السابع عشر (أعتقد أنها تغيرت في عام 1996 بدلاً من ذلك).

في عام 1994 ، بدأوا في دراسة آثار زيادة عدد القوائم المتاحة من 12 إلى 18 إلى 24 للتغلب على رتابة القائمة والسماح باستخدام MREs لفترات أطول من الوقت.

في عام 1996 ، تمت زيادة عدد القائمة إلى 16. ثم في عام 1997 ، تمت زيادة عدد القائمة إلى 20. أخيرًا ، في عام 1998 ، تمت زيادة عدد القائمة إلى 24 ، حيث لا يزال حتى اليوم (2003).

منذ MRE XIII (1993 Date-of-Pack [DOP]) ، تمت الموافقة على 70 عنصرًا جديدًا كتحسينات للتوعية بمخاطر الألغام. تم استبدال أربعة عشر من العناصر الأقل قبولًا ، وزاد عدد القوائم من 12 إلى 24. بالإضافة إلى ذلك ، تم تضمين أربع وجبات نباتية الآن.

انقر هنا لمشاهدة صفحة ملخص التغييرات التي حدثت كل عام في تطوير برامج التوعية بمخاطر الألغام. يمكنك أيضًا زيارة هذا الموقع لمعرفة المزيد عن MREs.


طبخ الحرب الأهلية: ما أكله جنود الاتحاد

على موقعها الإلكتروني ToriAvey.com ، تستكشف Tori Avey القصة وراء الطعام - لماذا نأكل ما نأكله ، وكيف تطورت وصفات الثقافات المختلفة ، وكيف يمكن لوصفات الأمس أن تلهمنا في المطبخ اليوم. تعرف على المزيد حول Tori و The History Kitchen.

التسمية التوضيحية: جيش بوتوماك - جنود الاتحاد يطبخون العشاء في المعسكر (مكتبة الكونغرس)

نأخذ أطباقنا وأكوابنا ، ولا ننتظر أي دعوة ثانية. يحصل كل منا على قطعة لحم وبطاطا وقطعة خبز وكوب قهوة مع ملعقة سكر بني. الحليب والزبدة نشتريها أو نستغني عنها. نستقر ، بشكل عام ، في مجموعات ، وتنتهي الوجبة قريبًا & # 8230 نحتفظ بقطعة خبز للأخيرة ، ونمسح بها كل شيء ، ثم نأكل قطعة القماش. العشاء والفطور متشابهان ، في بعض الأحيان فقط يتم تقطيع اللحم والبطاطس وطهيهما معًا ، مما يجعل الحساء لذيذًا حقًا. العشاء هو نفسه مطروحًا منه اللحم والبطاطس.

& # 8211 لورانس فان ألستين ، جندي الاتحاد ، 128 من مشاة نيويورك المتطوعين

كانت أكبر مشكلة طهي خلال الحرب الأهلية ، لكل من الشمال والجنوب ، قلة الخبرة. اعتاد الرجال في ذلك الوقت على نساء البيت ، أو الإماء ، في تحضير الطعام. بالنسبة لجندي الجيش ، كان الطبخ مفهومًا غريبًا تمامًا. بعد اقتحام الواقع القاتم للحرب ، أُجبر الجنود على التكيف مع طريقة جديدة للحياة - وتناول الطعام - في ساحة المعركة.

في المراحل الأولى من الحرب ، استفاد جنود الاتحاد في الشمال من إشراف لجنة الصحة الأمريكية. المعروف باسم The Sanitary ، جعل صحة الجنود وتغذيتهم أولوية قصوى. حتى قبل بدء الحرب ، تم تدريب المتطوعين في The Sanitary على العثور على الطعام وتوزيعه على الجنود المتمركزين في الميدان. كان من المتوقع أن يكونوا على دراية بتحديد الأطعمة التي كانت متوفرة خلال كل موسم ، وكيفية الحفاظ على المواد الغذائية لنقلها وتخزينها. كانت مسؤولية The Sanitary هي جدولة الإمداد المستمر بالطعام للجنود في الحرب والحفاظ عليه.

فريدريكسبيرغ ، فيرجينيا - خيمة الطبخ التابعة لهيئة الصحة الأمريكية (مكتبة الكونغرس)

بينما بذلت شركة Sanitary قصارى جهدها لتوفير إمدادات موثوقة من الطعام ، إلا أن ذلك لم يضمن الحصول على وجبة لذيذة أو صحية. بالنظر إلى وجود ما يقرب من مليوني جندي في جيش الاتحاد ، لم يركز الصرف الصحي على النكهة ولا التنوع. لقد كانت مهمة كبيرة بما يكفي لتوفير الأساسيات ومنع جنودهم من الجوع. عندما تعطلت شحنات الطعام بسبب تأخيرات الطقس أو تحديات أخرى ، اضطر الجنود إلى البحث عن الطعام في الريف لتكملة وجباتهم الغذائية الضئيلة.

مرة أخرى جلسنا بجانب (نار المخيم) لتناول العشاء. وتتكون من خبز طيار صلب ولحم خنزير نيئ وقهوة. القهوة التي ربما لن تتعرف عليها في نيويورك. مسلوق في غلاية مفتوحة ، ولون واجهة الحجر البني ، كان مع ذلك الشيء الدافئ الوحيد الذي لدينا.

& # 8211 تشارلز نوت ، جندي الاتحاد ، 16 عامًا. قديم

في بداية الحرب ، أصبح جيمس إم ساندرسون ، عضو في الصرف الصحي ، مهتمًا بتقارير سوء جودة الطعام وإعداده. يعتقد ساندرسون ، الذي كان أيضًا مشغل فندق في نيويورك ، أن تجربته ستكون ذات قيمة للاتحاد. بمساعدة حاكم نيويورك إدوين دي مورجان ، شرع ساندرسون في زيارة الجنود في الميدان ، على أمل تعليمهم بعض تقنيات الطهي البسيطة. بدأ مع معسكرات نيويورك الثاني عشر ، حيث اعتبروا "الأكثر نقصًا في المعرفة الطهوية المناسبة." وبحسب ما ورد رأى تغييراً هاماً في ثلاثة أيام فقط.

لواء العقيد بيرنسايد في بول ران (مكتبة الكونغرس)

في 22 يوليو 1861 ، مباشرة بعد خسارة الاتحاد في معركة بول ران الأولى ، اقترب ساندرسون من وزارة الحرب باقتراح. وطلب أن يتم تدريب "أقلية محترمة" في كل شركة بخبرة على أساسيات الطهي الأساسية. مقابل كل شركة 100 رجل ، سيتم تعيين الطباخ الماهر في منصبين خاصين ، يكون أحدهما دائمًا والآخر بالتناوب بين رجال الشركة. يُمنح الطاهي الماهر رتبة "طباخ رئيسي" ويتلقى راتبًا شهريًا قدره 50 دولارًا. سيكون من مسؤولية Cook Major تقنين الطعام وإعداده وتفويض المهام إلى طهاة الشركة. كان ساندرسون قد اقترح فكرته عن غير قصد في الوقت المناسب تمامًا. واجهت واشنطن احتمال استمرار الحرب لسنوات وليس شهور. كانت الحكومة تبحث بنشاط عن طرق لزيادة راحة الجندي. وصل اقتراح ساندرسون إلى لجنة الشؤون العسكرية بمجلس الشيوخ الأمريكي. على الرغم من أنهم لم يتبعوا تعليماته على وجه التحديد ، فقد تلقى ساندرسون عمولة - تم تعيينه نقيبًا في مكتب المفوض العام للمعيشة من وزارة الحرب.

في هذا الوقت تقريبًا ، كتب ساندرسون أول كتاب طبخ يتم توزيعه على الجيش. الكتاب كان بعنوان: حرائق المعسكرات وطهي المعسكرات أو تلميحات الطهي للجندي: بما في ذلك إيصال صنع الخبز في "الفرن الميداني المتنقل" المؤثث من قبل إدارة الإعاشة. على الرغم من أن قواعده اللغوية كانت موضع شك ، إلا أن ساندرسون وصف العديد من التقنيات ، مثل تعليق الأواني على نار المخيم ، مما جعل الطهي أكثر ملاءمة قليلاً في ساحة المعركة.

الطبخ باستخدام غلاية - سيتي بوينت - ويست بوينت ، فيرجينيا (مكتبة الكونغرس)

يعتقد ساندرسون أن جهوده كانت ناجحة للغاية بحيث "لم يستطع أي شخص أن يستهلك حصته اليومية ، على الرغم من أن العديد من الأشخاص يهدرونها". لم يكن هذا هو الحال بالتأكيد ، حيث لا يزال العديد من الرجال يعانون من الجوع والمرض والموت بسبب الطعام غير الصحي وسوء الطهي. لقد فهم ساندرسون أهمية الطهي باستخدام أواني نظيفة جيدًا ونُقل عنه قوله ، "من الأفضل أن تبلى المقالي بالفرك أكثر من بطنك بالتطهير."

كانت الأجرة المعتادة خلال الحرب الأهلية بدائية للغاية. كان جنود الاتحاد يُطعمون لحم الخنزير أو لحم البقر ، وعادة ما يُملح ويُسلق لإطالة مدة الصلاحية ، والقهوة ، والسكر ، والملح ، والخل ، وأحيانًا الفواكه والخضروات المجففة إذا كانت في الموسم. هارد تيك ، نوع من البسكويت مصنوع من الطحين الخالي من الخميرة والماء ، كان يستخدم بشكل شائع لدرء الجوع على كلا الجانبين. بعد الخبز ، تم تجفيف قطعة صلبة لزيادة مدة صلاحيتها.

حفل عشاء خارج الخيمة ، مقر جيش بوتوماك ، محطة براندي ، فيرجينيا (مكتبة الكونغرس)

كان الجنود في الميدان يحملون حصص الإعاشة في أكياس مؤقتة تسمى أكياس الخردة. مصنوعة من القماش ، تم طي الحقيبة حول محتوياتها ، أي شيء يحتاجه الجنود للبقاء على قيد الحياة لبضعة أيام بمفردهم ، وتم تثبيتها مع أحزمة ربط واستكمالها بحزامين للكتف.

الجيش هو شيء كبير ويستغرق الكثير من الأطعمة وليس القليل من المشروبات لحمله.

& # 8211 ضابط الاتحاد ، أكتوبر 1863

وصفة جيش الاتحاد التالية تأتي من حرائق المعسكرات وطهي المعسكرات أو تلميحات الطهي للجندي بواسطة الكابتن ساندرسون. إنها وصفة أساسية (تُعرف في تلك الأيام باسم "الإيصال") لـ "مرق اللحم البقري المفوض". مرق اللحم السهل هذا يثخن بالدقيق ويمتلئ بالبطاطس والخضروات. سمح الدقيق والخضروات المضافة لطهاة يونيون بتمديد كميات صغيرة من اللحم في وجبة كبيرة وملء. في حين أن العديد من اليخنات في زمن الحرب كانت مصنوعة من اللحوم المحفوظة المملحة ، يبدو أن هذه الوصفة مكتوبة للحوم البقر الطازج. هذه هي الوصفة الأصلية ، كما هو مكتوب في طعم الحرب: تاريخ الطهي للأزرق والرمادي. لاحظ أنه تم توضيح القواعد والقياسات من المصدر الأصلي:

قطع 2 رطل من لحم البقر المشوي إلى مكعبات 2 بوصة مربعة وسمك 1 بوصة ، ورش الملح والفلفل ، وضعي في مقلاة مع القليل من دهن الخنزير أو شحم الخنزير. ضعيهم على النار حتى يصبح لونهم بنيًا جيدًا ولكن غير مطهو تمامًا ، ثم أفرغوا المقلاة في غلاية وأضفوا كمية كافية من الماء لتغطية اللحم. أضف حفنة من الدقيق ، 2 أرباع بصل ، وأربع بطاطس مقشرة ومقطعة إلى أرباع. غطيه واتركيه ينضج ببطء على نار معتدلة لمدة 3 ساعات ونصف ، مع تقشير أي دهون ترتفع إلى الأعلى. ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الخل وقدميها. الخضروات الأخرى المتاحة ، مثل الكراث واللفت والجزر والجزر الأبيض والصلصة ، ستضيف إضافات ممتازة.

لقد قمت بتعديل وصفة الكابتن ساندرسون للمطبخ الحديث ، تظهر نسختي المحدثة من الطبق أدناه. في حين أن الحساء بسيط ، إلا أنه يقف أمام اختبار الزمن. ينتج عن الطهي الطويل والبطيء قطع لحم طرية بشكل استثنائي. أثناء طهيه ، تخيل تحريك غلاية فوق لهب مكشوف في معسكر جيش الحرب الأهلية. كان الجنود الجياع يتطلعون إلى يخنة دسمة مثل هذا.


وجبات جاهزة للأكل: نبذة تاريخية وملخص سريري مع مناقشة حول التطبيقات المدنية

لقد خضعت الوجبات الجاهزة للأكل (MRE) للعديد من التنقيحات لأصولها في حصص الخنادق من الحرب العالمية الأولى. تم تنفيذ تعليم مخاطر الألغام في عام 1980. يسمح تصميمها بالتخزين الممتد وإعداد وجبات سهلة وآمنة. يختلف محتوى الصوديوم في MRE باختلاف الوجبة وقد يتراوح من 1.6 جم / وجبة إلى 2.3 جم / وجبة. يحتوي متوسط ​​التوعية بمخاطر الألغام على 1200 سعرة حرارية. عندما يتم استهلاكها على النحو المنشود ، تكون برامج التوعية من مخاطر الألغام كافية للحفاظ على المعايير الجسدية للجندي دون عواقب غير مرغوب فيها. يمتلك الجندي العادي نظامًا صحيًا للقلب والأوعية الدموية ، ولديه القدرة على إفراز كميات عالية من الصوديوم ، ولديه خسائر عالية غير محسوسة. توصي جمعية القلب الأمريكية بالحد من الصوديوم إلى 2.3 جرام / يوم لعامة السكان. بالإضافة إلى ذلك ، يجب على المصابين بقصور القلب الحد من تناول الصوديوم إلى 2 جم / يوم. قد يؤدي الإفراط في تناول السعرات الحرارية والإلكتروليتات إلى نتائج عكسية في مجموعات سكانية معينة. وصفنا حالة قصور في القلب تفاقمت بسبب الاستهلاك المنتظم لتعليم مخاطر الألغام و "العاصفة المثالية" لعوامل الخطر التي تمت مواجهتها مع توزيع التوعية بمخاطر الألغام بعد الكارثة على السكان المدنيين.


ملفات وروابط أخرى

  • APA
  • اساسي
  • هارفارد
  • فانكوفر
  • مؤلف
  • BIBTEX
  • RIS

في: الطب العسكري ، المجلد. 175 ، رقم 3 ، 01.01.2010 ، ص. 194-196.

مخرجات البحث: المساهمة في المجلة ›المقال› مراجعة الأقران

T2 - نبذة تاريخية مختصرة وملخص سريري مع مناقشة حول التطبيقات المدنية

N2 - لقد خضعت الوجبات الجاهزة للأكل (MRK) للعديد من التنقيحات لأصولها في حصص الخنادق من الحرب العالمية الأولى. تم تنفيذ MRK في عام 1980. يسمح تصميمها بالتخزين الممتد وإعداد وجبات سهلة وآمنة. يختلف محتوى الصوديوم في MRE باختلاف الوجبة وقد يتراوح من 1.6 جم / وجبة إلى 2.3 جم / وجبة. متوسط ​​التوعية بمخاطر الألغام يحتوي على 1200 كيلوجرام. عندما تستهلك على النحو المنشود. تعتبر برامج التوعية من مخاطر الألغام كافية للحفاظ على المعايير الجسدية للجندي دون عواقب غير مرغوب فيها. يمتلك الجندي العادي نظامًا صحيًا للقلب والأوعية الدموية ، ولديه القدرة على إفراز كميات عالية من الصوديوم ، ولديه خسائر عالية غير محسوسة. توصي جمعية القلب الأمريكية بالحد من الصوديوم إلى 2.3 جرام / يوم لعامة السكان. Additionally, those with heart failure should limit sodium to 2 g/day. Excess intake of calories and electrolytes may lead to adverse outcomes in certain populations. We describe a case of heart failure exacerbated by regular MRE consumption and the "perfect storm" of risk factors encountered with postdisaster distribution of MREs to a civilian population.

AB - Meals ready to eat (MRK) have undergone many revisions of their origins in the trench ration from World War I. The MRK was implemented in 1980. Its design allows extended storage and easy, safe meal preparation. MRE sodium content varies by meal and may range from 1.6 g/meal to 2.3 g/meal. The average MRE contains 1,200 keal. When consumed as intended. MREs are adequate for maintaining a soldier's physical parameters without undesirable consequences. The average soldier has a healthy cardiovascular system, has the ability to excrete high sodium loads, and has high insensible losses. The American Heart Association recommends limiting sodium to 2.3 g/day for the general population. Additionally, those with heart failure should limit sodium to 2 g/day. Excess intake of calories and electrolytes may lead to adverse outcomes in certain populations. We describe a case of heart failure exacerbated by regular MRE consumption and the "perfect storm" of risk factors encountered with postdisaster distribution of MREs to a civilian population.


Lizard Tails

You get Lizard Tails by catching lizards that's out in the world. There is no "designated" place to farm lizards, but they can be found anywhere by destroying bushes. There are plenty of bushes in Starfell Lake area, near the Statue of the Seven - Anemo. Mondstadt also has a lot of bushes too close to the Knights of Favonius' Headquarters.

If some a lizard spawned but you did not manage to catch it before it disappears, you can teleport to a faraway place then teleport to where the lizard was to try and catch it again.


How The Military Has Influenced Cuisine All Over The World

British curry, the banh mi sandwich in Vietnam, spam and condensed milk. All of the above are food staples that wouldn’t have been possible without the unique influence of war and the military.

“All war is about food, ultimately,” food writer Clifford Wright, who specializes in the history of Mediterranean cuisine, says.

War, as a means of territorial control, means an imposition of cuisine. As empires encroach on foreign lands, they bring with them the vocabulary and foods of their home. Spain would not be without its iconic paella if it were not for the conquering Moors, who introduced rice and saffron to the region. In Taiwan, which was colonized by the Japanese for half a century, certain food items from Japan have become a staple, like the bento and different types of sushi.

In a globalized world, we owe our diversity of foods from these colonial and military patterns. Military — for better or for worse — is a culture that affects the countries that it is present in, often long after it leaves.

“The military’s prime goal is to conquer. You bring the food with you or you take the food you discover,” Wright says.

While colonization and military occupation of lands has given birth to a diversity of food ingredients, there’s a stark difference between colonial cuisine and soldier food, the latter of which is created out of urgency and as a means of survival.

Here’s a breakdown of both:

Transportable food has always been a necessity during times of war — from pemmican, dried meat carried by Native Americans warriors on their voyages, to matzo, the staple of the Israelites during their exodus from Egypt.

“One of the most ancient foods from military aggression is the matzo. It was eaten on the run and then later a version of that was hardtack, a long-lasting hard bread with salt. That kind of food represents hardship food, but it represents salvation,” Merry White, a professor of anthropology at Boston University, says.

As time goes by, certain technologies have accentuated the preservation of wartime food provisions.

“Every culture has methods of preservation,” White says. “Jerky comes out of that situation where you have to carry food in a long way.”

Condensed milk, for one, was developed during the civil war to feed troops. By using a vacuum evaporator to kill the bacteria in fresh milk, it was a fool-proof way to ensure a lack of contamination. During the Second World War, high pressure processing was created, which in 1937, led to the birth of spam.

“It kills bacteria. You have safety from pressure, not from drying and refrigeration,” White says.

These foods were designed to be eaten on the run and over the years, slowly made its way into certain subcultures.

For example, after World War II, there were a significant number of soldiers stationed on Hawaii. To feed them, the government ended up sending so many boxfuls of spam that it eventually made its way into the local culture.

Today, spam is a national icon of the islands — where seven million cans of it are consumed each year.

Coca-Cola is another example of a food item that has been dispersed globally as a direct result of the military. In 1941 during the heels of World War II, then Coca-Cola president Robert Woodruff ordered that “every man in uniform gets a bottle of Coca-Cola for five cents, wherever he is and whatever it costs the company.” This helped the company establish their influence throughout Europe and when peace came, the number of countries with bottling operations doubled.

There has also been the trade of MREs (Meals, Ready to Eat) – dehydrated foods developed by militaries in the 1960s to quickly feed their soldiers. According to Slate, MREs from France had so much culinary stature compared to that of other countries, that five American meals were considered a fair trade for just one.

These type of meals have now made their way into civilian culture. According to a Reuters report, Amazon recently announced that they will be rolling out MRE-inspired meals that don’t require refrigeration by 2018.


شاهد الفيديو: Testing US Military MRE Meal Ready to Eat (ديسمبر 2021).