بودكاست التاريخ

كيف تم قطع الماشية في القرن التاسع عشر؟

كيف تم قطع الماشية في القرن التاسع عشر؟

في أكبر دول تربية الماشية - أستراليا والولايات المتحدة الأمريكية ، تم الاحتفاظ بقطعان ضخمة من الماشية. في الوقت الحاضر ، نستخدم الساحات والسحق لأنشطة التربية مثل الجر وعلامات العجل (الإخصاء ، إلخ). يمكن ترويض القطعان الصغيرة إلى حد كبير ، ولكن لابد أن قطع العجول من أصل 1000 رأس مع وجود أمهات دفاعات في العراء أمر شاق ، مع متابعة تقدمك ومنعهم من الركض مرة أخرى. هل كان هذا هو الحال؟ أم أن هناك طريقة معينة؟ قد تحتوي الحظائر / الساحات المستديرة على الحيوانات المفصولة يدويًا ، ولكن ما الذي يمكن أن يفعله الراعيون بدون أي مرافق؟


آنذاك والآن ، كلب الماشية المدرب.

لم تكن معظم القطعان الكبيرة التي تعمل في أستراليا حرة كما يوحي السؤال. محطات الماشية الكبيرة والممرات في أستراليا لديها بنية تحتية ذات موقع ملائم مثل الساحات والمراعي والسدود لتركيز الحيوانات واحتجازها للمعالجة. سيتم نقل القطعان لمسافات طويلة وتقسيمها حسب الرغبة إلى مجموعات يمكن التحكم فيها بواسطة فرسان ماهرين وكلاب ماشية مدربة تدريباً عالياً. يجب أن يكون السائق الذي لا جذور له حقًا ، إلى الحد الموجود بالفعل ، جيدًا جدًا في الارتجال أو استعارة المرافق على طول طريقهم حسب الحاجة. سيبني trail-blazer مع مراعاة المتطلبات المستقبلية ، وسيستعير اللودر المجاني أو يقوم بتحسينات مؤقتة. مع الكلاب الجيدة والفرسان المهرة ، سيكون عزل الحيوانات والسيطرة عليها أقل مشاكلهم.


لقد رأيت هنا في المملكة المتحدة مظاهرات قام بها رعاة بقر أمريكيون لتقطيع قطيع مع لاريوت ، وهي فعالة للغاية. تظهر العديد من أفلام رعاة البقر قطعانًا تُقاد بسرعة لأميال ، وهذا بعيد كل البعد عن الحقيقة. من المفترض أننا نتحدث عن السلالات المحلية بدلاً من الجاموس ، حتى لو كانت تتجول في سياق بري. لن يحصل المخزون أبدًا على أي جسد إذا تم تشغيله باستمرار على طول الطريق إلى رأس السكة الحديدية. لذلك ، نظرًا لكون الماشية فضوليًا للغاية ، فلن يتم تحصيل رسوم منها ما لم يتهمها رجل المخزون ، وأجرؤ على الترويج للعلامة التجارية والإخصاء ، فلن يكون من الصعب للغاية إخراج الضربات من قطيع كبير الحجم.


كانت عملية جمع وفصل الماشية ذات المراعي الحرة في أوائل كاليفورنيا هي مسابقات رعاة البقر (التي أعطت اسمها لاحقًا لحدث رياضي). عقدت هذه في مواقع مناسبة على وجه التحديد ؛ تشير أسماء الأماكن في كل من شمال وجنوب كاليفورنيا إلى هذه الممارسة.

يمكن للعديد من رعاة البقر الهنود على ظهور الخيل (غالبًا ما كانوا الهنود الوحيدين المسموح لهم محليًا بركوب الخيل) ، الذين يتحركون بشكل أسرع من الماشية ، إجبارهم على الدخول في دوامة كثيفة مستديرة مع المتسابقين في المحيط. ثم يقومون بعد ذلك باستخراج الماشية الفردية من مسابقات رعاة البقر ، للعلامة التجارية أو الذبح ، عن طريق تربيتها بوعاء الخيل (ريتا).

هناك بعض التفاصيل في كتاب Burcham's Cattle and Range feeds in California: 1770-1880. انظر أيضًا كتاب Cleland's "The Cattle on a Thousand Hill".


كانت صناعة الماشية الأسترالية جزءًا من حروب الحدود وعملية الاستيطان. لقد كانت شكلاً كثيفًا من أشكال حرب العصابات والحرب الاقتصادية ، وكانت مدعومة بأجهزة ضخمة في عواصم الدولة في العواصم.

تم بيع الماشية أو تأجيرها على رأسها لعائلات غنية للغاية من العاصمة البريطانية القديمة ، أو من الجيل الثاني من العاصمة الأسترالية الناجحة للغاية. يعتبر Downers من القرن التاسع عشر في جنوب أستراليا مثالاً على هذا النوع من المجموعات.

سوف يؤجر المستأجرون الرئيسيون أو الملاك من الباطن على أساس أن مجموعة معينة من الماشية يجب أن تكون هاربة في وقت معين. تضمنت متطلبات النمو المتوقعة هذه تدمير اقتصادات الشعوب الأصلية واقتصاداتها المحلية ، وهذا عادة ما ينطوي على حرب غير رسمية. سيقوم المؤجرون من الباطن بتعيين مديري المحطات كموظفين مع ترتيبات تقاسم الأرباح للعيش فعليًا عن بُعد. كان أصحاب المحطات هؤلاء يقومون بتجنيد الرجال ، بما في ذلك الرجال من السكان الأصليين خارج البلاد ، للقيام فعليًا بالأعمال والحرب اليومية.

كانت هذه صناعة كثيفة رأس المال تتطلب تعقيدًا صعبًا لصيانة الوحوش ، وأدوات متحركة (بنادق وما إلى ذلك) ، وبنية تحتية رأسمالية ثابتة ، وعمالة ماهرة وشبه ماهرة.

تركيزات المياه ، ووجود السلع الرأسمالية التي تسمح بالحفر في نقاط الري ، أو نقاط حركة المخزون ، سمحت بالفصل المركّز ، بما في ذلك الرسملة من خلال المصانع والمعدات الثابتة.

النقل ، يجري عبر مسارات القيادة البدل الثابت يسمح أيضًا بالتركيز.

أخيرًا ، كانت المناورة الرئيسية للشركات الزراعية هي مصادرة رأس المال وليس الإيجار. سيفشل المستأجر من الباطن في متطلبات التخزين ويصادر مخزونه وتحسينه عن طريق الإفلاس. سيشتري مدير المحطة الناجح أخيرًا عقد إيجاره من الشركة ، بدلاً من أن يكون موظفًا في تقاسم الأرباح. والجفاف سيقضي عليهم وسيؤدي المستأجر الرئيسي إلى إفلاسهم واستئناف ملكيتهم بكل التحسينات التي تم إجراؤها. في قلب هذه الاستراتيجية هو الكتابة بالأحرف الكبيرة، ليست برية رومانسية ، بل أرطال وشلن من الأسلاك والخشب.

نويل بوتلين هو المؤرخ الاقتصادي البارز لهذه الصناعة في القرن التاسع عشر ، على الرغم من أن الأعمال الحديثة قد طورت دور رأس مال الماشية في المذابح والحرب الاقتصادية.


رعاة البقر وصناعة الماشية

يعتبر رعاة البقر ورعاة الماشية جزءًا أساسيًا من التراث الاقتصادي والاجتماعي في ولاية يوتا & # 8217. كانوا في ولاية يوتا قبل وصول رواد المورمون الأوائل واستمرارهم اليوم كجزء من الإرث الغربي الذي يؤثر بقوة على المواقف وأنماط الحياة المعاصرة لكثير من يوتا. أثر رعاة البقر والماشية على مستوطنات المورمون وثقافتهم ، وركبوا جنبًا إلى جنب مع الولاية لتطوير صناعات التعدين والنقل ، واتبعوا أنماطًا كانت فريدة في بعض الأحيان في ولاية يوتا وفي أوقات أخرى جزءًا من التطورات الوطنية والدولية في الماشية والاستثمار.

وقعت ولاية يوتا كلها تحت مجال رعاة البقر. كانت مزارع الماشية موجودة في جميع أنحاء الولاية & # 8211 من Canyonlands الوعرة وجبال Blue و LaSal في جنوب شرق ولاية يوتا إلى Grouse Creek و Raft River سلاسل الجبال في شمال غرب ولاية يوتا من قطاع أريزونا وجبال وادي الصنوبر في جنوب غرب ولاية يوتا إلى Flaming Gorge و Brown & # 8217s Hole في شمال شرق ولاية يوتا من حوض Uintah ، ومنحدرات Book Cliffs ، وسان رافائيل من شرق ولاية يوتا إلى جبال ديب كريك والصحراء الغربية بالقرب من حدود ولاية يوتا ونيفادا ومئات من سلاسل الجبال والوديان الأخرى بينهما. قام رعاة البقر بتتبع الحيوانات إلى المراعي الشتوية أو الصيفية وبحثوا الصحارى الشاسعة والأودية الوعرة عن الشوارد. كانوا يقودون الماشية إلى سكة حديدية في نافي ، ماريسفيل ، طومسون ، برايس ، كولتون ، ميلفورد ، أوجدن ، وسالت ليك سيتي. قاموا أيضًا ببناء وإصلاح الأسوار ، وقطع التبن والعشب للحيوانات ، وتطوير مهارات الركوب والحبال التي تم عرضها في مسابقات رعاة البقر وعروض الغرب المتوحش. كان معظم رعاة البقر يأملون في امتلاك قطعان ومزارع خاصة بهم ، واستغل البعض العزلة والمساحات المفتوحة على & # 8220liberate & # 8221 أو & # 8220rustle & # 8221 لاستخدامهم الخاص.

لم يصبح المصطلح & # 8220cowboy & # 8221 شائعًا في أمريكا & # 8217 المفردات إلا بعد الحرب الأهلية عندما وجد الجنود السابقون والعبيد السابقون والهاربون وغيرهم ممن يبحثون عن وظائف عملًا في مزارع الماشية في تكساس. 1 الاسم رعاة البقر تم تطبيقه على أولئك الذين عملوا مع الماشية والخيول واشتهر الاسم خلال سبعينيات القرن التاسع عشر من قبل كتاب الخيال اللب في ذلك الوقت الذين جعلوا رعاة البقر بطلاً قومياً. قبل ذلك الوقت ، كان يُطلق على أولئك الذين يعملون مع الماشية المصطلح الإسباني & # 8220vaqueros ، & # 8221 أو بشكل أكثر شيوعًا drovers أو الرعاة.

غالبًا ما يسبق اسم رعاة البقر صفة تشير إلى جنسية الشخص أو عرقه أو مكانه الأصلي أو دينه أو جنسه أو مهنته أو أي وضع مميز آخر. يوجد في ولاية يوتا أو كان هناك رعاة بقر مكسيكيون ، رعاة بقر أمريكيون من أصل أفريقي ، رعاة بقر هنود ، رعاة بقر تكساس ، رعاة بقر كولورادو ، رعاة البقر في وايومنغ ، رعاة بقر نيفادا ، رعاة البقر المورمون ، رعاة البقر الخارجين عن القانون ، رعاة البقر بدوام كامل ، رعاة البقر بدوام جزئي ، رعاة البقر الحديثين ، رعاة البقر رعاة البقر ، رعاة البقر في المناطق الحضرية ، رعاة البقر في هوليوود ، والأفراد الإناث عادة ما يطلق عليهم رعاة البقر.

يمكن تمييز رعاة البقر بسهولة من خلال ملابسهم ومعداتهم. كتب جيمس إتش بيكستيد:

تم اشتقاق الملابس التي يرتديها سائقو يوتا من ملابس vaqueros الإسبانية الذين عملوا في رانشوز في كاليفورنيا. السراويل الجلدية تسمى الفصول تحمي الأرجل من الفرشاة والأشواك وقرون الماشية. كانت قبعة واسعة الحواف منخفضة التاج تحميهم من أشعة الشمس الحارقة وتبقى المطر بعيدًا عن رؤوسهم. يمكن وضع منديل ملون حول الرقبة على الفم والأنف كحماية من الغبار الذي تثيره الماشية. كانت النتوءات الضخمة ذات المسامير المسننة تعمل فوق الأحذية الجلدية عالية القمة. ساعد جلجل الروويل في حث الحصان على الركض دون تطبيق حقيقي للروويل & # 8230. بقيت ريتا الجلود الخام ، أو الوريقات ، التي قدمها الفاكيروس لأول مرة ، كما هي بشكل أساسي لسنوات عديدة. بمرور الوقت ، أصبح القنب أكثر شعبية. يتراوح طول الوهق من 60 إلى أكثر من 100 قدم. كان السرج الذي يستخدمه السائقون عبارة عن شجرة من جلد خام مغطاة بماتشيلا ، قطعتان من الجلد السميكان بشكل رائع ومُشغلان بشكل خيالي أو مختومان من خلال حشد يركض في الوسط ، ومفتوحان للدخول إلى الحلق والكانابيل. كان الحلق مرتفعًا ، مما سمح بربط الوهق به & # 8230.

كان السلاح الأساسي الذي استخدمه رعاة البقر هو مسدس كولت أحادي الحركة ، وعادة ما يكون عيار 0.44.40 أو عيار 0.45. كانت مسدسات ريمنجتون شائعة أيضًا على الحدود. كانت بنادق وينشستر المتكررة أكثر البنادق الطويلة شيوعًا التي يستخدمها رعاة البقر. يمكن شراء هذه الأسلحة في جميع أنحاء الإقليم من محلات الأسلحة ومخازن البضائع الجافة & # 8230.

يمكن شراء السلع الجلدية [الأحزمة ، واللجام ، والسروج ، وأغماد السرج ، وأحزمة الخراطيش ، والحافظات ، والأصفاد الجلدية ، والفصول] من متاجر السرج في العديد من البلدات في الإقليم. كانت معظم هذه السروج عبارة عن شركات صغيرة معروفة في التجارة باسم & # 8220buckeye Stores. & # 8221 2

جاء أول ارتباط يوتا & # 8217s بالماشية مع افتتاح المسار الإسباني القديم بين نيو مكسيكو وكاليفورنيا في عام 1829. وكان الممر يتأرجح شمالًا عبر الجزء الجنوبي من ولاية يوتا. لمدة عقدين من الزمان ، تم نقل البضائع الصوفية المكسيكية الجديدة & # 8211 السرايب والسجاد والبطانيات بشكل أساسي على مسافة 1120 ميلًا إلى كاليفورنيا حيث تم استبدالها بالخيول والبغال. عاد التجار إلى نيو مكسيكو يقودون قطعانًا تضم ​​ما يصل إلى ألف حيوان.

كانت قطعان الماشية الأولى في إقليم ولاية يوتا هي تلك التي تعود لصيادي الفراء السابقين جيم بريدجر ومايلز جوديير التي تأسست في أربعينيات القرن التاسع عشر. كانت عملية ماشية Bridger & # 8217s جزءًا من مجمع Fort Bridger الخاص به واستفادت من الأراضي العشبية الممتازة على المنحدرات الشمالية لجبال Uintah. تركزت عملية Goodyear & # 8217s على طول نهر Weber وكانت جزءًا من Fort Buenaventura التي أصبحت جزءًا من مستوطنة Mormon في Ogden بعد شرائها من Goodyear في نوفمبر 1847 بعد أربعة أشهر من وصول مجموعة Mormon الرائدة تحت قيادة Brigham Young في يوليو 1847.

كانت الماشية عنصرًا حاسمًا في اقتصاد المورمون الناشئ وعنصرًا حاسمًا في المقايضة عندما سافر الآلاف من الباحثين عن الذهب المتجهين إلى كاليفورنيا عبر ولاية يوتا بدءًا من عام 1849. جلب المستوطنون المورمون الأوائل معهم 2100 رأس ماشية بما في ذلك 887 بقرة و 2213 ثيرانًا عاملاً. بحلول عام 1850 ، زاد عدد الماشية في إقليم يوتا إلى 12000 رأس وبحلول عام 1860 كان العدد 34000 رأس. 3 كما زاد عدد الخيول وتم الاحتفاظ بقطيع خيول مورمون في جزيرة الظباء في بحيرة سولت ليك الكبرى. وصف زعيم المورمون هيبر سي كيمبل جولة الخيول في جزيرة أنتيلوب في أوائل خمسينيات القرن التاسع عشر:

في الساعة 10 & # 8217 صباح يوم الجولة ، شوهد الغبار باتجاه الطرف الشمالي للجزيرة. كان يبدو وكأنه زوبعة تتحرك جنوبا بمعدل 25 ميلا في الساعة. لم يكن من الممكن رؤية أي شيء سوى الغبار ، حتى وصل إلى مسافة ميلين من المنزل. كان الجميع على رؤوس أصابعهم وكانت الإثارة تتصاعد. جاءوا إلى هنا & # 8212 ، أسرع الحيوانات على الجزيرة ، وجميعهم بيضاء مع رغوة ، تلهث مثل أجهزة الشحن. كان هناك حوالي خمسة وسبعين منهم في كل منهم كحيوانات جميلة كما يمكن العثور عليها في أي مكان & # 8230.

امتط لو سميث وجودسون ستودارد مع شركائهم أربعة خيول كبيرة وجميلة ودخلوا المزرعة حيث وقف القطيع يشخر مثل الأيائل. قاد لوط المطاردة مع شريكه القريب خلفه ، وتبعه جودسون ستودارد وشريكه. بينما كانت هذه الحيوانات البرية تدور حول الحظيرة الكبيرة ، ألقى لوط الوهق على القدم الأمامية لأحدهم ، وفي نفس اللحظة ، قام شريكه بحمل نفس الحيوان حول العنق وبهاراتهم حول قرونهم. سروج ، وفي أقل من دقيقة & # 8217 ثانية ، رمى الحصان وسحبه فوق السطح الأملس للحظيرة ، على مسافة عدة قضبان ، إلى مكان كانت فيه النيران ومكواة العلامة التجارية ، وفي نصف آخر- دقيقة ، تم وسم الحصان وتحرر. لم يكن لديهم أكثر من مجرد الابتعاد عن الطريق قبل أن يكون لدى جودسون ستودارد وشريكه حصان آخر جاهز لللمسة النهائية. لذلك استمر حتى تم التخلص من الفرقة وتحولت إلى النطاق لإفساح المجال للجزء التالي ، والذي كان متوقعًا في أي لحظة. 4

كان هناك مصدران رئيسيان للماشية خلال العقد الأول من مستوطنة يوتا & # 8217. واصل رواد المورمون إحضار الحيوانات معهم أثناء عبورهم السهول إلى يوتا. وجد المهاجرون المتجهون إلى كاليفورنيا أن وادي سالت ليك مكانًا جيدًا لتجارة حيواناتهم البالية بالحيوانات الطازجة & # 8212 عادة بنسبة اثنين مقابل واحد ، وبالتالي زيادة عدد الماشية والثيران في إقليم يوتا.

مصدر آخر محتمل للماشية كان كاليفورنيا. بينما تم نقل المزيد من الماشية من ولاية يوتا إلى كاليفورنيا بعد بدء اندفاع الذهب ، بعد فترة وجيزة من تأسيس مدينة سولت ليك ، سافرت مجموعة من المورمون بقيادة جيفرسون هانت إلى كاليفورنيا حيث اشتروا 200 بقرة و 40 ثورًا للمساعدة في استكمال قطعان يوتا. ومع ذلك ، ماتت معظم الحيوانات خلال عبور صعب لصحراء موهافي. 5

كان المصدر الرابع للماشية من تكساس حيث جلب المورمون الذين تحولوا من تلك الولاية قطعان معهم. أحضر جيمس وايتمور معه 500 قرون طويلة من تكساس إلى يوتا في خمسينيات القرن التاسع عشر. استقر ويتمور في سانت جورج ، لكنه فقد حياته أمام هنود نافاجو بالقرب من بايب سبرينج في عام 1866. واصل أبناؤه تجارة الماشية وبحلول عام 1880 امتلكوا حوالي 15000 رأس من الماشية. كان الأخوان ماكنتاير ، ويليام وصموئيل ، متحولين إلى كنيسة المورمون في تكساس الذين أتوا إلى يوتا في أواخر ستينيات القرن التاسع عشر. عندما توفي والدهم في تكساس ، عادوا لتسوية ممتلكاته واشتروا 7000 رأس من الماشية طويلة القرون مقابل 3.75 دولار لكل منهم مع ميراثهم. قادوا القطيع إلى ولاية يوتا وأقاموا الحيوانات في فصل الشتاء على الجانب الغربي من جبال Tintic جنوب بحيرة يوتا. في الربيع التالي ، جلبت الماشية 24.00 دولارًا للرأس. 6

في أوائل ولاية يوتا ، كانت القطعان الكبيرة من ويتمورز وماكنتاير غير شائعة. كان لدى معظم أصحاب الماشية عدد قليل من رؤوس الماشية التي كانت توضع عادة في قطيع تعاوني مجتمعي. كان الطقس يهدد الماشية في بعض الأحيان ، مثل شتاء عام 1855 عندما هلك ما يقدر بنصف الماشية في إقليم يوتا. الهنود يشكلون تهديدا آخر. خلال أوقات السلم ، كان الهنود المحليون يأخذون بضعة رؤوس من الماشية كطعام ، غالبًا كبديل للحياة البرية التي شردتها الماشية. خلال أوقات الصراع ، مثل حرب بلاك هوك في ستينيات القرن التاسع عشر ، سرق الهنود الماشية من مستوطنات المورمون في الحوض العظيم واقتادوها مئات الأميال شرقًا إلى كولورادو حيث تم بيع الماشية للاستهلاك من قبل عمال المناجم الوافدين حديثًا وغيرهم من السكان. المنطقة. 7

شكل الانتهاء من السكك الحديدية العابرة للقارات إلى يوتا في عام 1869 تغييرًا كبيرًا في صناعة الماشية في ولاية يوتا & # 8217. مع مرور الوقت ، أصبحت السكك الحديدية وسيلة لنقل الماشية خارج الولاية إلى الأسواق الشرقية. جلبت السكك الحديدية على الفور عددًا متزايدًا من غير المورمون إلى يوتا ، وكان بعضهم يكسب رزقهم من الماشية. حفزت السكك الحديدية أيضًا الاستثمارات الاقتصادية في الغرب من قبل الرأسماليين الشرقيين والأجانب. تم إجراء العديد من هذه الاستثمارات في الثروة الحيوانية وخلال السبعينيات والثمانينيات من القرن التاسع عشر زاد عدد الماشية بشكل كبير في ولاية يوتا. في عام 1870 كان هناك 39180 رأس ماشية في ولاية يوتا. بحلول عام 1880 ، كان هناك 132،655 رأساً ، وبعد عقد من ذلك ، في عام 1890 ، قفز الرقم إلى 278313. 8 يتكهن البعض بأن عدد الماشية كان أكبر بكثير مما تشير إليه هذه الإحصائيات لأنها تستند إلى المعلومات الضريبية والماشية المشهورة تحت حساب عدد الماشية للأغراض الضريبية.

لم يزداد عدد الأبقار فحسب ، بل ازدادت جودة الثروة الحيوانية أيضًا. ابتداء من عام 1870 تم استيراد الماشية القصيرة من كندا للمساعدة في تحسين مخزون الماشية في ولاية يوتا. خلال ثمانينيات القرن التاسع عشر تم استيراد ماشية هيرفورد وتبع ذلك سلالات أخرى.

تم بناء التوسع في صناعة الماشية في ولاية يوتا & # 8217 خلال السبعينيات والثمانينيات من القرن التاسع عشر على أربعة أحجار أساسية تضمنت عمليات صغيرة في جميع أنحاء الولاية ، وبارونات الماشية & # 8211 الامتياز مثل بريستون نوتر ، بي إف سوندرز ، جيمس دبليو تايلور ، ويتمورز ، وماكنتاير بلغ عدد الحيوانات بالآلاف ، والشركات التعاونية المورمون بعضها يرتبط بالطلبات المتحدة وبعضها الآخر مثل Bluff Pool في جنوب شرق ولاية يوتا التي نمت ردًا على التهديدات الخارجية من قبل شركة Lacy Cattle Company للسيطرة على المراعي والتحكم في الوصول إلى المياه والموارد الأخرى ، و شركات ماشية الشركات التي استغلت الموارد في بريطانيا العظمى وبيتسبرغ ومدن شرقية أخرى ، وحتى مستثمري يوتا لتأسيس شركات مثل شركة كارلايل للماشية وشركة بيتسبرغ للأراضي والماشية وشركة ويبستر سيتي للماشية وشركة إيرلندا للماشية وغيرها.

عادة ما تجلب شركات الماشية للشركات المديرين ورؤساء العمال ورعاة البقر من خارج ولاية يوتا & # 8211 وخاصة تكساس وكولورادو. 9 ولكن غالبًا ما كان يتم توظيف رؤساء العمال ورعاة البقر من المورمون من المزارع والمزارع والمدن الريفية في يوتا أيضًا. اتبع عدد قليل منهم مسارًا ينتقل من العمل الشرعي كرعاة بقر إلى أعمال غير قانونية مثل الخارجين عن القانون. مات وارنر وجورج ليروي باركر & # 8212alias بوتش كاسيدي & # 8212 هما اثنان اكتسبا سمعة وطنية ودولية لمآثرهما.

كانت سرقة الماشية مشكلة مستمرة في ولاية يوتا طوال معظم القرن التاسع عشر. في عام 1860 ، أشار الحاكم الإقليمي ألفريد كومينغ في تقريره إلى الهيئة التشريعية إلى أن & # 8220 الجزء الشمالي من الإقليم موبوء بفصائل من لصوص الماشية ، الذين يرتكبون عمليات نهب على النطاقات ويتخلصون من نهبهم بالقرب من الاحتياطيات العسكرية. # 8221 بعد ثمانية عشر عامًا ، حاكم الإقليم جورج و.أبلغ إيمري الهيئة التشريعية لعام 1878 أن مشكلة خطيرة بالنسبة لصناعة الأوراق المالية في ولاية يوتا كانت & # 8220 ، الرجال الذين يخرجون من يوتا سنويًا أعدادًا كبيرة من الماشية والخيول المسروقة. عرضت جمعيات الثروة الحيوانية مكافآت للقبض على اللصوص. دعم Cattlemen مرور قانون العلامات التجارية والرعي لعام 1886 الذي جعل بيع أو ذبح الحيوانات بدون علامة تجارية داخل إقليم ولاية يوتا غير قانوني. & # 8220 استأجر بعض رعاة الماشية الأكبر سناً مسلحين لإخافة السارقون المحتملين بعيدًا ، واستأجر العديد منهم لصوص معروفين لاعتقادهم أنهم لن يسرقوا من اليد التي كانت تطعمهم. لم تكن أي من هذه الوسائل فعالة تمامًا. & # 8221 11

كانت سرقة الماشية عملية معقدة. عادة ما تؤخذ الماشية من النطاق المفتوح & # 8212 ميلا بعيدا عن أصحابها. إذا كانت الماشية قد تم وسمها بالفعل ، كان على السارقون إعادة تسمية الماشية لتغيير العلامة التجارية الحالية حتى لا يتم التعرف عليها. عادةً ما كانت الماشية تُوسم خلال جولات الجولة المفتوحة ، لكن تلك التي فُقدت كانت تُوسم من قبل رعاة البقر الذين كانوا يحملون معهم مكواة جارية. هذه & # 8220mavericks & # 8221 كما كانت من المفترض أن تحمل علامة تجارية للمالكين ، ولكن في النطاق المعزول بعيدًا عن المالك أو رئيس العمال ، طبق بعض رعاة البقر علامتهم التجارية الخاصة وبدأوا في بناء قطعانهم الخاصة في على حساب أصحاب العمل أو أصحاب الماشية الآخرين. ومع ذلك ، في كثير من الأحيان ، تم طرد الماشية المسروقة من ولاية يوتا إلى معسكرات عسكرية أو مدن التعدين لبيعها.

بالنسبة لبعض رعاة البقر مثل بوتش كاسيدي ومات وارنر ، كانت خطوة سهلة من سرقة الماشية إلى السرقة. تم استخدام مخابئ سرقة مثل Robbers & # 8217 Roost في مقاطعة واين من قبل الخارجين عن القانون بما في ذلك بوتش كاسيدي بعد سرقة الرواتب 1897 Castle Gate.

في حين أن السارقون كانوا مصدر إزعاج لرعاة الماشية في ولاية يوتا ، فقد تسبب الشتاء القاسي والجفاف الشديد وضعف الأسواق في كارثة اقتصادية للكثيرين خاصة خلال فصل الشتاء القاسي لعام 1886 & # 821187 عندما فقد بعض أصحاب المزارع نصف قطعانهم أو أكثر وفي منتصف تسعينيات القرن التاسع عشر عندما كان سعر السوق بالنسبة للماشية كان منخفضًا للغاية مما جعل من المستحيل على الكثيرين حتى تصفية النفقات حتى لا يقولوا شيئًا عن تحقيق ربح على سنوات من العمل الشاق.

مع فجر القرن الحادي والعشرين ، لا يزال هناك رعاة بقر في جميع أنحاء ولاية يوتا. لقد حافظوا على الكثير من تقاليد وثقافة أسلافهم في القرن التاسع عشر بينما تكيفوا مع حقائق العصر الحديث للشاحنات الصغيرة والتلفزيون وأجهزة الكمبيوتر. تستمر شخصية رعاة البقر لأن الأبقار لا تزال بحاجة إلى رعيها ورعايتها ولكن أيضًا بسبب الصور التي تستمر في تربيتها الكتب ومقالات المجلات والأفلام والتلفزيون والمقاطعة والموسيقيين الغربيين.

1. جيمس إتش بيكستيد ، رعاة البقر: مهمة صعبة في أرض صلبة (سالت ليك سيتي: مطبعة جامعة يوتا ، 1991) ، 29.
2. بيكستيد ، كاوبويينج ، 9 ، 123.
3. دونالد دي ووكر ، & # 8220 صناعة الماشية في ولاية يوتا ، 1850 & # 82111900: لمحة تاريخية ، & # 8221 يوتا التاريخية الفصلية ، صيف عام 1964, 184.
4. بيكستيد ، رعاة البقر, 12-13.
5. بيكستيد ، رعاة البقر, 6-7.
6. بيكستيد ، رعاة البقر, 52, 56.
7. جون ألتون بيترسون ، حرب بلاك هوك(سالت ليك سيتي: مطبعة جامعة يوتا ، 1999).
8. ووكر & # 8220 صناعة الماشية في ولاية يوتا ، & # 8221 189.
9. لمناقشة هذه الشركات ، انظر الفصل 5 & # 8220 الشركات الماشية الشركات ، & # 8221 في بيكستيد ، رعاة البقر, 71�.
10. بيكستيد ، رعاة البقر, 133.
11. بيكستيد ، رعاة البقر, 133.


تكساس لونجهورنز: تاريخ قصير

لقد تركت تكساس لونجهورنز والمسافات الطويلة شمالًا إلى السوق بصمة على المشهد الغربي في القرن التاسع عشر لدرجة أنه بالنسبة للعديد من الأمريكيين اليوم ، لا يوجد شيء آخر يحدد الغرب القديم بشكل أفضل. في كتابه الكلاسيكي عام 1941 القرون الطويلة، كتب جيه فرانك دوبي أن Chisholm Trail ، من تكساس إلى كانساس ، & # 8216 بدأ & # 8230 أروع وأروع هجرة للحيوانات التي يسيطر عليها الإنسان والتي عرفها العالم أو يمكن أن يعرفها على الإطلاق & # 8217 بين عامي 1866 و 1890 ، بعضها تم دفع 10 ملايين رأس ماشية على نهر تشيشولم ومسارات أخرى خارج تكساس. & # 8216: بدون القرون الطويلة والمسافات الطويلة ، & # 8217 يكتب دون ورسيستر في تكساس لونغورن، & # 8216 من غير المحتمل أن يصبح راعي البقر بطلاً شعبيًا عالميًا. & # 8217

تعود جذور Texas Longhorn إلى أواخر القرن الخامس عشر. لم تكن الماشية أصلية في أمريكا الشمالية ، ولكن تم إدخالها من قبل الغزاة الإسبان الباحثين عن الذهب. قام المستكشفون الإسبان الأوائل بتحرير ماشيتهم السوداء ذات الأرجل الرفيعة السائلة والمغاربية الأندلسية في جزر الكاريبي. هؤلاء الأندلسيون ، المعروفون باسم & # 8216 الماشية السوداء ، & # 8217 أنتجوا أيضًا ثيرانًا قتالية إسبانية. تركت الماشية بمفردها ، ضلت ونمت أكبر وسرعان ما تحولت إلى البرية. لقد ازدهروا في البرية ، ونماوا ثقيل الجاذبية ونحيفًا وسريعًا. قدمت أرجلهم الطويلة وقرونهم الطويلة أسلحة هجومية وحماية دفاعية. لقد طوروا أيضًا مزاجًا ناريًا وذكاءًا خبيثًا.

في عام 1521 ، غادر قبطان البحر الإسباني غريغوريو دي فيلالوبوس ، متحديًا قانونًا يحظر تجارة الماشية في المكسيك ، وغادر سانتو دومينغو بستة أبقار وثور وأبحر إلى فيراكروز بالمكسيك. كما أبحر المستكشف هيرناندو كورتيس مع ماشية الكريولو أو الإسبانية للحصول على لحوم البقر أثناء رحلاته الاستكشافية. وسم قطعانه بثلاثة تقاطعات - وهي أول علامة تجارية مسجلة في أمريكا الشمالية.

مع توجه المزيد من المستكشفين الإسبان إلى الشمال ، تُركت أبقارهم المعطلة والمنهكة وراءهم ، طليقة على الدرب ، لتدافع عن نفسها. تمسك هؤلاء المستكشفون الإسبان بالتقاليد القشتالية بأن العشب كان هدية من الطبيعة. لم يقم رعاة الماشية الإسبان بالتسييج في حقولهم أو قطعانهم ، وكانت الماشية تتجول بسهولة للانضمام إلى السكان البرية. في عشرينيات القرن التاسع عشر ، قام المستوطنون في تكساس ، التي كانت آنذاك جزءًا من المكسيك ، بتربية سلالات الماشية الأوروبية في المقام الأول. The Texas Longhorn هو نتيجة التهجين العرضي لأحفاد ماشية Criollo وأبقار المستوطنين الأمريكيين الأوائل ، بما في ذلك Longhorns الإنجليزية.

والنتيجة التي يمكن التعرف عليها بسهولة هي بقري بري ، ذو جوانب ، مزخرف ، متعدد الألوان يزن ما بين 1000 و 1500 رطل ويبلغ انتشاره من 4 إلى 7 أقدام. تم اعتبار القرون الطويلة ناضجة في عمر 10 سنوات ، وبحلول ذلك الوقت كان متوسطها 1200 رطل. مزيج من هذه الخصائص جعل Longhorns القلبية والاعتماد على الذات. كان لحمهم من عيوبهم. كان معروفًا أنه نحيف وخيطي وقوي ، لكنه كان أفضل من لحوم أبقار كريولو. ال نيويورك تريبيون، في 4 يوليو 1854 ، وصف لحم البقر الطويل: & # 8216 اللحم دقيق الحبيبات وقريب ، إلى حد ما مثل لحم الغزال. من المناسب أن تكون قاسيًا بعض الشيء. & # 8217 هذه الماشية الوحشية ، لكونها سباحين ممتازين ، عبرت بسهولة ريو غراندي البطيئة ، ولكن تم إيقافها بشكل عام بسبب النهر الأحمر الأكثر اضطرابًا. بحلول الحرب المكسيكية ، 1846-1848 ، أصبحت تكساس لونغورن نوعًا معروفًا. ومع ذلك ، يشير Worcester إلى أن Texas Longhorn الحقيقي كان & # 8216a نوعًا مميزًا إلى حد ما ظهر في جنوب تكساس بأعداد كبيرة فقط بعد الحرب الأهلية. & # 8217

لم يكن لدى Longhorn الكثير من الأعداء. لم يصطاد الهنود الأصليون الماشية البرية ، بل كانوا يفضلون لحم المروض وأسهل في قتل الجاموس. وجد الهنود أيضًا استخدامات لجلود وعظام الجاموس أكثر من استخدامات جلد القرون الطويلة. ظلت الذئاب التي أعقبت قطعان الجاموس المهاجرة خجولة وحذرة من الماشية طويلة القرون المتوسطة والقاتلة في كثير من الأحيان. مع تضاؤل ​​قطعان الجاموس ، أصبحت أعشاب البراري من المكسيك إلى كندا علفًا لهذا الحيوان الجديد الأكثر قابلية للتسويق. لم يتذوق معظم الأمريكيين غير الهنود طعم الجاموس أبدًا ، وكان المزيد والمزيد من الناس يحبون لحوم البقر. احتاجت بقرة واحدة طويلة القرون إلى 10 أفدنة من عشب السهول الجيد سنويًا للتغذية ، 15 إذا كانت الأرض جافة وقذرة ، وكانت هناك ملايين الأفدنة متاحة. تعيش البقرة في سهول تكساس الغنية ، وعادة ما يكون لديها 12 عجلاً في حياتها ، مما يضمن إمدادات ثابتة للسوق الجديد.

خلال الحرب الأهلية ، انتشرت القرون الطويلة غير المراقبة. بحلول عام 1865 ، أقام حوالي 5 إلى 6 ملايين قرون طويلة في تكساس ، وكان معظمهم بدون علامات تجارية. قام العديد من قدامى المحاربين الكونفدراليين العائدين من الحرب بتكوين قطعان من خلال المطالبة بماشية غير مميزة ووسمها. في ذلك الوقت ، كانت قيمة التوجيه تبلغ حوالي 4 دولارات في تكساس - هذا إذا كان بإمكانك العثور على أي شخص لديه 4 دولارات. في شيكاغو وسينسيناتي ومدن أخرى لتعبئة اللحوم وتسويقها في الشمال ، تم بيع نفس البقالة بحوالي 40 دولارًا. كانت المشكلة هي توصيل العجول إلى السوق. تم دفع أكثر من 250.000 رأسًا نحو كانساس وميسوري في عام 1866 ، لكن العديد منهم لم ينجحوا لأن المزارعين ، القلقين من حمى القراد ، سيعيدونها ، وسيضرب اللصوص القطعان. في عام 1867 ، افتتحت أبيلين ، بولاية كانساس ، على رأس سكة حديد كانساس والمحيط الهادئ ، كسوق رئيسي وأصبحت أولى مدن الأبقار. على مدى العقدين التاليين ، ضربت Longhorns المسارات طويلة ولكنها مربحة بشكل عام. كانت هناك بالفعل رحلات طويلة في وقت سابق - مثل نيو أورلينز في ثلاثينيات القرن التاسع عشر وإلى كاليفورنيا خلال اندفاع الذهب - لكن عصر الدرب الكبير لم يبدأ إلا بعد الحرب الأهلية.

لبناء قطعان ، غالبًا ما استأجر رعاة الماشية صغارًا & # 8216brush poppers. & # 8217 مقابل 10 دولارات شهريًا بالإضافة إلى لوح ، قاموا بتمشيط فرشاة المريمية ، وظهروا الماشية أثناء ذهابهم. بعد جولة الربيع ، تم دفع قطيع الماشية شمالًا. مقابل هذا العمل الخطير ، يكسب رعاة البقر 30 دولارًا في الشهر. غالبًا ما غطت الرحلة 1500 ميل واستغرقت أربعة إلى ستة أشهر. كانت الساعات طويلة والظروف قاسية والأخطار حقيقية للغاية. استقطب العمل في الهواء الطلق ، ومعظمه في السرج ، سلالة معينة من الرجال - رعاة البقر الأمريكيين.

سيؤدي الطقس غير المتوقع والجداول المتضخمة إلى تفكيك الروتين على المسارات ، ولا يمكن لأي كلمة واحدة أن تهز معسكر الأبقار أسرع من & # 8216 التدافع! . لن يستغرق الأمر الكثير للحصول على Longhorns للركض - صرخة من ذئب ، قعقعة عربة تشاك & # 8217s المقالي ، همسة أفعى جلجلة ، يعطس راع البقر & # 8217s ، ذوق المباراة. في فريدريك ريمنجتون & # 8217s التدافع كان السبب البرق. & # 8216 كانت كلمة Stompede هي الكلمة التكسية القديمة ، ولم يكن لدى أي ماشية أخرى معروفة في التاريخ مثل هذا التصرف في التدافع مثل Longhorns ، & # 8217 يكتب Dobie.

في لحظة ، يمكن أن يتحول القطيع الهادئ إلى موجة صلبة من الذعر والإنذار الذي لا يمكن إيقافه تقريبًا. في العادة ، لن يستهدف راكب القرون الطويلة رجلاً يمتطي صهوة حصان ، لكن لم يكن الرجل ولا الحصان آمنين أثناء التدافع. عادة ما تكون العجول نفسها في خطر كبير. في ولاية أيداهو ، أدى تدافع عام 1889 إلى وفاة أحد رعاة البقر و 341 قرون طويلة. في نبراسكا ، في عام 1876 ، حاول أربعة رعاة بقر تفادي تدافع 500 من العجول. ثلاثة من الرجال فقط صنعوا كل ما تم العثور عليه من صديقهم هو المقبض لمسدسه ، أخذ قطيع آخر يركض عندما تم قطع التبغ من كيس رعاة البقر & # 8217s عالقة في عين التوجيه & # 8217s. هذا الطاقم المؤسف فقد اثنين من رعاة البقر ، وأصيبت النتيجة. من بين قطيعهم البالغ 4000 رأس ، تم قتل 400 رأس من الماشية. وقع أحد أسوأ التدافع في يوليو 1876 بالقرب من نهر برازوس في تكساس. انغمس القطيع بأكمله تقريبًا في أخدود قُتل أو فقد أكثر من 2000 رأس.

عندما تم ختم الماشية لم ينطقوا بأي صوت ، ولكن نشأ نشاز بسبب اصطدام الأبواق وانهيار الحوافر. كانت الحرارة التي أطلقها القطيع المتجمع هائلة.

وصف تشارلز جودنايت ، أحد أشهر رعاة الماشية في القرن التاسع عشر & # 8217 ، كيف أن الحرارة & # 8216 تقريبًا تقرح وجوه الرجال على جانب لي من القطيع. في ليلة حارة ، قد يفقد الطائر الذي يمتد لمسافة 10 أميال ما يصل إلى 40 رطلاً. كان هناك شيء واحد فقط ، يتفق عليه معظم رعاة البقر ، يمكن القيام به للسيطرة على قطيع هارب. كان هذا هو ركوب hellbent for leather نحو رأس القطيع وجعل القادة يطحنون ، بحيث يدور القطيع حول نفسه. كان رعاة البقر يأملون في أن تستنفد الماشية نفسها أثناء العملية. كان الرجال يلوحون بالقبعات أو الملابس ، ويضربون الحبال ضد الفصول ، وأحيانًا يطلقون المسدسات على الأرض لمحاولة منع الحيوانات من الجري. يمكن أن ينتشر القطيع أثناء الطيران على مساحة شاسعة. إذا ركض القطيع لمسافة 25 ميلاً ، فقد يضطر رعاة البقر إلى ركوب 200 ميل لتقريب الضالة. من خلال العمل بمفرده ، انتشر كل رجل وبدأ في الركوب نحو أرض الفراش الجديدة للقطيع. في بعض الأحيان يتم العثور على مجموعات صغيرة من الماشية والبدء في العودة ، ولكن في كثير من الأحيان كان العثور على الفردي وقيادته هو الحال.

كان لكل قطيع درب توجيهه المهيمن ، والذي سار بالفطرة إلى مقدمة المجموعة ليقود الطريق. كانت التوجيهات الجيدة للقيادة ذات قيمة خاصة عند عبور النهر لأن القادة المترددين قد يتسببون في توقف معظم الآخرين. إذا قام أحد الدراجين بالمهمة بشكل جيد ، فلن يتم بيعه ، فسيتم إعادته إلى المنزل لقيادة القطعان الأخرى شمالًا. امتلك Charles Goodnight مثل هذا التوجيه الثمين في Old Blue ، الذي اشتراه من مربي الماشية John Chisum. خلال ثمانية مواسم ، تبع أكثر من 10000 رأس أولد بلو إلى دودج سيتي - رحلة ذهاب فقط بالنسبة لهم ولكن ليس الأزرق. وضعت Goodnight جرسًا حول عنق Old Blue & # 8217s ، وتعلم الأبقار الآخرون اتباع الرنين المألوف. Old Blue ، وفقًا لأسطورة النطاق ، & # 8216 يمكنه العثور على أفضل مياه وأفضل عشب وأسهل عبور نهر ، ويمكنه حتى تهدئة قطيع عصبي أثناء العاصفة بصيصه المطمئن. & # 8217 بعد قيادته الأخيرة ، هو تقاعد في مرعى دائم وعاش حتى يبلغ من العمر 20 عامًا. عند وفاته ، تم تركيب قرونه في مكان شرف في مكتب مزرعة Goodnight. كان تقدم يوم جيد & # 8217s للقطيع حوالي 10 أميال. في ظل ظروف مواتية ، اكتسبت Longhorns وزنًا أثناء السير على الطريق. كان الماء هو أهم ضرورة أثناء القيادة. يمكن للقرن الطويل شرب ما يصل إلى 30 جالونًا من الماء يوميًا. بدون الكثير من المياه العذبة ، أصبحت الماشية سريعة الانفعال وتدافع.

أعجب رعاة البقر في تكساس بالقرن الطويل لأنه حاربه. يمكن للثور العجوز عندما يكون مشدودًا ومجنونًا ، بلف رأسه فقط ، أن يقطع حبلين على قرنيه. عندما أشار أحد رعاة البقر إلى أحد الدراجين باسم & # 8216gentled & # 8217 ، كان يقصد أن الموجه قد اعتاد على رؤية رجل يمتطي صهوة حصان ، لكنه لم يكن قريبًا من الترويض.

أدى نجاح Longhorn إلى استبداله. غالبًا ما كانت رحلة الممر تجني الكثير من المال لمالك الماشية. يباع بقليل بمتوسط ​​40 دولارًا ، وكانت نفقات التتبع حوالي دولار واحد للرأس. كلما زاد القطيع ، زادت الأرباح التي كان متوسطها حوالي 2000 رأس. واحدة من أكبر القطعان التي تم تسجيلها على الإطلاق غادرت تكساس في عام 1869 برأسها 15000 رأس. مع جني الكثير من الأموال وتصدير كمية كبيرة من لحوم البقر إلى بريطانيا العظمى ، بدأ المستثمرون الأثرياء من إنجلترا واسكتلندا في النظر إلى المزارع الأمريكية كاستثمارات. من هناك كانت خطوة صغيرة لتقديم أنجوس الأسود و Herefords ذات الوجه الأبيض من أجل إنتاج بقرة أكثر لحومًا. أيضًا ، تم إحضار Shorthorns لترقية قطعان Longhorns. كان Shorthorns أكثر لحومًا ولكن Longhorns أكثر صلابة ، أنتج صليب Shorthorn-Longhorn حيوانًا أكثر قابلية للتسويق. بحلول عام 1885 ، بدا أن القرون القديمة في طريقها إلى التكاثر من الوجود. ساهمت نهاية النطاق المفتوح بشكل كبير في الانخفاض. جعلت المراعي المسيجة من الأسهل من الناحية الاقتصادية تربية السلالات التي تنتج المزيد من لحوم البقر ولحم البقر الأفضل ، حيث لم تعد الصلابة والاكتفاء الذاتي بنفس الأهمية.

في الجزء الأول من القرن العشرين ، اقتربت Longhorns من الانقراض ، لكن السلالة ظلت على قيد الحياة لأن عددًا قليلاً من مربي الماشية في تكساس احتفظوا بقطعان صغيرة لأسباب عاطفية إلى حد كبير. والآن تعود القرون الطويلة بشكل مذهل. إنهم ليسوا مجرد رموز باقية من الغرب القديم ولكنهم ماشية مطلوبة بشدة. & # 8216 إنها جذابة للمربين اليوم للأسباب نفسها التي نجحوا بها قبل قرن من الزمان - مقاومتهم للأمراض ، وسهولة الولادة ، وطول العمر ، والقدرة على الازدهار في المراعي الفقيرة ، & # 8217 Worcester يكتب. وهناك سبب جديد أيضًا: إنهم يزودون الأمريكيين المهتمين بالصحة في القرن الحادي والعشرين بلحوم البقر الخالية من الدهون.

لمزيد من المقالات الرائعة تأكد من الاشتراك فيها براري الغرب مجلة اليوم!


تربية الأبقار

يمكن إرجاع أصول تربية الأبقار في كندا إلى استيراد سلالات الماشية ذات الغرض المزدوج كمصادر حية للغذاء لمراكز تجارة الفراء الفرنسية والبريطانية. بحلول القرن السابع عشر ، تم تربية الماشية كمصدر لقوة الجر ، والغذاء (الألبان واللحوم) والجلود من قبل الناطقين بالفرنسية سكان في مزارع الكفاف المختلطة على طول وادي سانت لورانس وخليج فندي. في وقت لاحق ، استخدم المستعمرون البريطانيون الماشية للأغراض نفسها في Maritimes الحالية وجنوب أونتاريو. كانت الماشية إحدى الدعائم الأساسية للزراعة المختلطة التي انتشرت في جميع أنحاء البلاد مع الاستيطان الريفي ، وأصبحت تربية المواشي ذات أهمية خاصة في المراعي في غرب كندا.

في حين أن عدد مزارع الأبقار من لحوم الأبقار آخذ في الانخفاض في اتجاه يمكن إرجاعه إلى تعداد الزراعة لعام 1941 ، فإن متوسط ​​حجم القطيع في مزارع ماشية لحوم الأبقار آخذ في الازدياد. في أعقاب اكتشاف اعتلال الدماغ الإسفنجي البقري (مرض جنون البقر) في عام 2003 ، انخفض العدد الإجمالي لأبقار الأبقار في كندا بين عامي 2005 و 2016.

سلالات الأبقار

ظهرت سلالات مميزة من الماشية في القرن التاسع عشر. كانت سلالات لحوم البقر البريطانية هي أول من وصل إلى معظم أجزاء كندا ولا يزال بعضها معروفًا بشكل عام: كانت Shorthorns أول سلالة من لحوم البقر تأسست في كندا في عام 1832 ، تتمتع Herefords ذات الوجه الأبيض بسمعة طيبة في الصلابة التي تتناسب تمامًا مع الظروف القاسية من المناخات الكندية و Aberdeen Angus معروفة بأنها ذات لون أسود نفاث (على الرغم من وجود Red Angus أيضًا). نجح مربو الأنجوس في تمييز لحومهم كمنتج لحوم عالي الجودة.

في أواخر الستينيات وأوائل السبعينيات من القرن الماضي ، دخل عدد من السلالات الأوروبية ، المعروفة مجتمعة باسم "الأنواع الغريبة" ، إلى كندا. مع أصول في فرنسا (شاروليه ، ليموزين وشقراء داكويتين) ، ألمانيا (جيلبفيه) وسويسرا (سيمنتال) ، غيرت سلالات الماشية الغريبة المناظر الطبيعية الرعوية في كندا. في حين أن الماشية المرباة النقية ذات النسب الطويلة والحصرية لا تزال تحظى بالتقدير في بعض الدوائر ، تؤكد معظم القطعان التجارية على أهمية المزيد من السمات الوظيفية مثل قدرتها على الرعي في ظروف قاسية ، وكفاءة تحويل العلف إلى لحوم البقر و "النشاط الهجين" المرتبط تهجين.

إنتاج الأبقار

يمكن تصنيف معظم مزارع أبقار الأبقار الكندية إلى مرحلة واحدة أو مجموعة من ثلاث مراحل من إنتاج أبقار الأبقار: عمليات بقرة العجل التي تنتج عجول مفطومة أو عمليات خلفية تغذي العجول حتى النضج في عمليات العلف والتشطيب التي تغذي الماشية بشكل مكثف للوصول وزن الذبح. يمكن دمج هذه الأنشطة في مزرعة واحدة ، ولكن معظم مزارع الماشية الكبيرة تتخصص في مرحلة واحدة فقط من المراحل الثلاث.

إنتاج بقرة العجل

يحتفظ مشغلو الأبقار بقطيع من أبقار البقر ويشرفون على تكاثرها. يوجد أكثر من 60.000 مزرعة أبقار في جميع أنحاء البلاد. يُقدر قطيع الأبقار الكندية بحوالي 5 ملايين رأس.يتراوح حجم قطعان التربية من 5 إلى 10 أبقار في المزارع الصغيرة المختلطة إلى عدة مئات أو أكثر في المزارع الكبيرة. يتكون قطيع التكاثر من أبقار وعجول من سلالة واحدة أو تهجين يتم اختيارها بعناية لخصائص الأم مثل القدرة على الأمومة ، وسهولة الولادة ، وإنتاج الحليب وخصائص جودة لحوم الأبقار من ذريتهم. تم اختبار الأداء ، والثيران الأصيلة من السلالات المشهورة بالخصائص المرغوبة لنسلها تشكل الجانب الذكر للقطيع الذي يمكن لثور واحد أن يتكاثر بحوالي 30 بقرة (ارى تربية الحيوان).

تحدث معظم عمليات التكاثر في الصيف عندما تتعرض الأبقار للثيران لمدة شهر إلى شهرين. تُربى العجول الصغيرة مع مواليد معروف أنها تنتج عجولًا صغيرة يسهل الولادة وتلد في حوالي سن الثانية. على عكس إنتاج الألبان ، الذي يعتمد على التلقيح الصناعي ، يستخدم معظم منتجي العجول البقرية الثيران الحية لاكتشاف الأبقار التي تعيش في حالة حرارة (أي جاهزة للتزاوج) في بيئة المراعي المفتوحة. تتم معظم حالات الولادة من فبراير إلى مارس ، ويتم تثبيت بطاقة تعريف التردد اللاسلكي على أذن العجل في أقرب وقت ممكن بعد الولادة لتسهيل التعرف على القطيع الأصلي والتتبع.

تظل العجول قريبة من أمهاتها حتى يتم فطامها عند حوالي 275 كجم (600 رطل). في أواخر الربيع ، يتم تقريب أزواج الأبقار والعجول وفصل العجول لفترة وجيزة عن أمهاتهم. إذا لم تكن العجول بلا قرون بشكل طبيعي (من سلالة تم استقصاؤها) ، فعادة ما يتم نزع قرونها ويتم إخصاء الذكور لتصبح عجولًا صغيرة. تتضمن معالجة ربلة الساق عادةً التطعيم ضد الأمراض الشائعة (مثل الساق السوداء) ، ويتم زرع حبيبات هرمون اصطناعية في الأذن (والتي لا تستخدم أبدًا للاستهلاك البشري) لتحفيز النمو.

عندما يتم فطام العجول في الخريف ، يتم فصل القطيع عادة إلى مجموعات ، لكل منها متطلبات تغذية وإدارة مختلفة. قد تستفيد العجول والعجول الحامل للتكاثر في الربيع القادم من فصلها عن الأبقار الحامل الناضجة. يمكن بيع عجول المخازن (كل من العجول وعجول الذبح) للخلفية المتخصصة لإضافة الوزن وحجم الإطار في أسرع وقت ممكن. في القطعان الكبيرة ، يتم تغذية الثيران أيضًا وإدارتها بشكل منفصل عن قطيع الأبقار حتى الوقت الأمثل للتكاثر.

يفسر التوجه الغربي لمزارع اللحم البقري في كندا من خلال أهمية المراعي والمراعي لعمليات إنتاج الأبقار. إن إنتاج العلف الشتوي (التبن والسيلاج) هو نشاط كثيف العمالة في كل من الصيف ، عندما يتم قطع العلف ورزمه ، وفي الشتاء ، عندما يجب تسليمه إلى الماشية. يعد العلف الشتوي أمرًا حيويًا لإنتاج الماشية ، وإذا كانت إمدادات العلف المزروعة محليًا غير كافية ، فيجب شراء التبن الإضافي وشحنه إلى المزرعة ، وغالبًا ما يكون ذلك بتكلفة كبيرة.

يتركز قطيع الألبان في كندا في كيبيك وأونتاريو ، ويساهم أيضًا في إنتاج لحوم البقر. تساهم عجول وعجول الألبان الذكور الفائضة عن حصص الحليب بنحو 10 في المائة من إمداد لحم العجل ولحوم الأبقار الصغيرة في كندا. الأبقار التي يتم إعدامها من قطيع الألبان عندما تكون قديمة جدًا لإنتاج الحليب بكفاءة يتم ذبحها واستخدامها بشكل أساسي للحوم البقر المفروم.

عمليات المخزون

إنتاج الماشية ، الذي يُعرف أحيانًا باسم "الخلفية" ، هو فترة النمو بين الفطام والانتهاء من الذبح (ستة إلى 12 شهرًا) ، والتي تهدف إلى تعظيم نمو العضلات والعظام. يتطلب مرعى كبير لتسهيل الرعي في فصل الصيف والتغذية في فصل الشتاء على التبن والسيلاج المكملة أحيانًا بالحبوب. يشتري المتخصصون في Stocker عادةً عجول عجل وعجلات مفطومة يتم تغذيتها بنظام غذائي منخفض الطاقة من العلف لبناء حجم الإطار قبل أن تكون جاهزة لإعادة بيعها لمشغلي حقول التسمين.

عمليات التشطيب

يهدف التشطيب ، وهو الخطوة الأخيرة في تجهيز الحيوانات للذبح ، إلى زيادة وزن الجسم وقيمة الحيوان النهائي. في حين أن بعض مشغلي عجول البقر قد ينهون ماشيتهم في عملية واحدة متكاملة تمامًا ، فإن معظم التشطيب يتم الآن في وحدات مصممة خصيصًا. تُطعم المزارع المختلطة في أونتاريو وشرق كندا ما يصل إلى 200 رأس من الماشية سنويًا لتعزيز قيمة المحاصيل المزروعة محليًا وتوفير مهنة شتوية ومصدر للدخل. ومع ذلك ، توجد حظائر تسمين أكبر بكثير بسعة 10000-25000 من الماشية في ألبرتا وساسكاتشوان. تم تجهيز حظائر التسمين الكبيرة هذه بمصانع الأعلاف لخلط حصص غذائية محددة بدقة ، وصوامع كبيرة لتجهيز مئات الأطنان من علف الذرة والشعير ، وشاحنات خلط متخصصة لتوزيع حصص العلف المقاسة بدقة في أرصفة العلف الطويلة التي تبطن كل قلم. .

هوامش الربح

توصف الخلفية وصقل الماشية بأنها أعمال هامشية. تأتي الأرباح من مصدرين: هامش السعر ، أي أن الفرق بين سعر الشراء وسعر البيع (على سبيل المثال ، الوزن الأصلي 300 كجم للرجل الذي تم شراؤه مقابل 1.80 دولارًا أمريكيًا / كجم وبيعه مقابل 2.00 دولارًا أمريكيًا / كجم سيحقق ربحًا قدره 60.00 دولارًا أمريكيًا من خلال. 20 / كغ هامش السعر) وهامش العلف أي الفرق بين تكلفة كيلوغرام الربح وسعر بيع ذلك المكسب. على سبيل المثال ، إذا كانت تكلفة وضع 200 كجم في حقل التسمين تبلغ 1.90 دولارًا أمريكيًا للكيلوجرام ، وبيعت التوجيه النهائي 500 كجم مقابل 2.00 دولارًا أمريكيًا / كجم ، فسيحصل المُشغل على 20.00 دولارًا أمريكيًا من خلال هامش تغذية بنسبة 10 / كجم.

قد يتحكم البيع والشراء المتميزان في هامش السعر في الأرباح ، لكن هامش العلف يعتمد على الماشية التي تعتبر مستخدمًا فعالًا للأعلاف ، وعلى المهارة والدقة التي يتم بها صياغة حصص الإعاشة لزيادة الوزن إلى أقصى حد لكل دولار من العلف. العجول التي يبلغ عمرها من ستة إلى ثمانية أشهر هي أكثر المحولات كفاءة للأعلاف (6-8 وحدات من العلف لكل وحدة زيادة الوزن) ، ولكنها أبطأ في زيادة الوزن (1.0-1.1 كجم / يوم) وقد تكون في حقل التسمين من أجل ما يصل إلى 180 يومًا. تعتبر الحيوانات الصغيرة التي تبلغ عامها أقل كفاءة (8-9 وحدات من العلف لكل وحدة ربح) ، ولكنها تكتسب بشكل أسرع (1.1 - 1.3 كجم / يوم) لذلك قد تتطلب 90 يومًا في حقل التسمين قبل أن تصبح جاهزة للذبح. تكسب العجول بشكل أبطأ قليلاً في حقل التسمين وتنتهي عند أوزان أخف مما هو عليه الحال بالنسبة للعجول.

يختلف نوع العلف المقدم إلى الأبقار بشكل كبير من منطقة إلى أخرى ، وطوال دورة حياة الحيوانات. يتغذى العدد الكبير من الأبقار والعدد الصغير من الثيران اللازمة للتكاثر على العشب القائم خلال موسم النمو ، وعلى التبن والأعلاف المعالجة عندما يكون العشب نائمًا في الأشهر الباردة من العام. يتم إدارة الرعي الصيفي لقطيع الأبقار بعناية من خلال التوزيع المكاني لمنشآت الري التي تشجع الماشية على الرعي بالتساوي وعلى أوسع مساحة من المراعي. تنجذب الماشية إلى كتل الملح التي توفر المعادن النادرة لتكملة النظام الغذائي ويمكن أن تكون هذه أيضًا في موقع استراتيجي في مناطق المراعي التي قد تكون لولا ذلك رعيًا ناقصًا. كما تتم إدارة الرعي الدوراني باستخدام أسوار كهربائية يمكن تحريكها بسهولة لتجنب الرعي الجائر. في حين أن الرعي الشتوي قد يزيد من النظام الغذائي في بعض أجزاء كندا ، فإن التغذية الشتوية بالتبن المزروع محليًا أو العلف من الأعشاب أو البقوليات أو محاصيل الحبوب ، ربما مكمل بالحبوب أو وجبة بروتينية محضرة تجارياً هي القاعدة. سوف تتجمع الماشية حيث يتم توفير العلف الشتوي. وبالتالي فإن توزيع الماشية في الحقل هو نتيجة لمجموعة متنوعة من ممارسات التغذية التي تم التخطيط لها للاستخدام المستدام للمراعي وموارد الأعلاف في المزارع.

المفتاح في التشطيب هو حصص غذائية عالية الطاقة (مثل الشعير أو الذرة) ممزوجة بالخشن (الشعير المفروم وسيلاج الذرة مع بعض التبن والقش). في المناطق المحلية ، قد تصبح المنتجات الثانوية (مثل المقطرات الجافة وحبوب مصانع الجعة ، ولب بنجر السكر أو قطع البطاطس غير القابلة للبيع) جزءًا مهمًا من المزيج في أوقات مختلفة من السنة. عادة ما يتم استخدام الخمر في الجزء الأول من فترة الانتهاء بينما تسود الأعلاف عالية الطاقة في الحصة حيث تقترب الحيوانات من وزن الذبح.

لسنوات عديدة ، وفي معظم أنحاء كندا ، كان الانتهاء من تربية الماشية على العشب وحده أمرًا غير اقتصادي. يعطي الكاروتين الموجود في العشب غطاءً رقيقًا من الدهون الصفراء للحوم البقر - وهو أمر وجده المستهلكون غير جذاب. لا تزال مغذيات الماشية التقليدية تصر على أن تشطيب الحبوب ضروري لتحقيق لون الدهون الأبيض الكريمي والرخام الذي يطلبه المستهلكون في كل من كندا وخارجها. ومع ذلك ، فإن شريحة السوق المتنامية تفضل الماشية التي تتغذى على الأعشاب ، معتقدة أن منتجات اللحوم لديها فوائد صحية ولها استساغة فائقة. يدعي خبراء لحوم الأبقار التي تتغذى على الأعشاب أنه يمكنهم تحديد الاختلافات الإقليمية والموسمية الدقيقة في مختلف الأعشاب والأعشاب والبقوليات التي تستهلكها الماشية والتي تؤثر على طعم اللحوم. ينهي عدد صغير نسبيًا ولكنه متزايد من مزارع الماشية الماشية حصريًا على العشب والتبن. عادةً ما يتم ذبح الماشية التي تتغذى على العشب في مسالخ صغيرة يتم تفتيشها محليًا ويتم بيع لحوم البقر عند بوابة المزرعة وفي أسواق المزارعين وفي متاجر اللحوم المتخصصة. في حين أن هذا لا يزال سوقًا متخصصًا يوفره عدد قليل من منتجي الماشية من البوتيكات ، إلا أن البعض ينظر إليه على أنه فرصة واعدة نظرًا للانخفاض العام في متوسط ​​استهلاك لحوم البقر للفرد في كندا.

الزراعة الأخلاقية للحوم البقر

لقد تم اقتراح أن تربية الماشية هي الأكثر أخلاقية بين جميع أشكال الزراعة الحيوانية والأكثر دون تغيير بين أنظمة الإنتاج الحيواني. مثل الأغنام والماعز ، تربى الماشية في الخارج وتنمو في معظم الطريق لذبح الوزن في محيط طبيعي نسبيًا لا يستخدم في كثير من الأحيان كمورد أرضي منتج للغذاء. وعلى الرغم من أن تشطيب الماشية هو بالتأكيد شكلاً مكثفًا من الإنتاج الحيواني المحصور ، إلا أنه ليس في أي مكان تقريبًا تدخليًا مثل الظروف في حظائر الخنازير أو حظائر الدواجن. يمكن لأبقار التسمين التعبير عن العديد من سلوكياتها الطبيعية على الرغم من كونها محصورة في حظيرة. ومع ذلك ، فإن الإخصاء وإزالة الحيوانات الأليفة والعلامات التجارية تمثل إشكالية عميقة من وجهة نظر الرفق بالحيوان. وقد أدى التأثير البيئي والتأثيرات الصحية للتراكيز الكبيرة من حظائر التسمين في جنوب ألبرتا ، وعلى الأخص في مقاطعة ليثبريدج ، إلى دعوات إلى تنظيم أكبر لتجهيز الماشية لاستخدامها في الأراضي الريفية. إلى جانب المخاوف بشأن الآثار الصحية للإنسان للهرمونات الاصطناعية في إنتاج الأبقار ، والاستخدام المفرط للمستحضرات الصيدلانية للمضادات الحيوية ، والتلوث بالإي كولاي للحوم البقر والجداول التي تتدفق عبر المزارع ، أدت هذه العوامل إلى زيادة التدقيق العام والقلق الاجتماعي بشأن ظروف إنتاج الماشية ومعالجة لحوم البقر ، مستوى من الوعي لم يكن موجودًا قبل بضعة عقود فقط. على المستوى العالمي ، يبدو أن انبعاثات الميثان المنسوبة إلى المجترات وروثها تساهم بشكل كبير في المصادر البشرية المنشأ لغازات الدفيئة ( ارى تغير المناخ). لهذه الأسباب ، يتم تحدي مزارع الماشية التقليدية بشكل لم يسبق له مثيل لتبرير ممارساتها بينما يقوم منتجو لحوم الأبقار العضوية والطبيعية والعشبية ببناء أسواق رئيسية مما كان يعتبر في السابق مكانًا مناسبًا.


أهل المزرعة والميدان والممر

في المخيلة الأمريكية ، راعي البقر الكلاسيكي هو شخص خارجي شديد الكلام يشبه جون واين. في الواقع ، كانت مزرعة تكساس والميدان والممر في تكساس موطنًا لشبكة متنوعة من رعاة البقر ، رجالًا ونساءً على حد سواء.

كان الفاكيروس يرعون ويقودون الماشية والخيول البرية لمئات السنين قبل وصول مربي الماشية الأنجلو أمريكان إلى تكساس. لكنهم لم يختفوا و rsquot. بدلاً من ذلك ، أصبحوا ضروريين لنمو وتحديث الصناعة الوطنية. بحلول منتصف القرن التاسع عشر ، اشتهر فاكيروس بمهاراتهم لدرجة أن الماشية ريتشارد كينج سافر إلى المكسيك لتجنيد عائلات بأكملها للعمل في مزرعته في تكساس. أصبحت هذه العائلات معروفة باسم لوس كين و ntildeos، الملك و # 39s. من خلال أجيال من الخدمة ، أحدثوا ثورة في مجال تربية الماشية والخيول وساعدوا في بناء King Ranch في الأسطورة التي هي عليه اليوم.

كان الأمريكيون من أصل أفريقي من بين أوائل الرعاة البقر في مزارع تكساس. في عام 1840 ، كان 62 في المائة من دافعي الضرائب في البراري الساحلية الذين يمتلكون 100 رأس من الماشية أو أكثر من العبيد. يعتقد بعض المؤرخين أن معظم أعمال تربية المواشي في تلك الفترة كان يؤديها رعاة البقر السود المستعبدين. على الرغم من ذلك ، تمكن بعض رعاة البقر السود من تجربة درجة أكبر نسبيًا من الأسهم في النطاق المفتوح. حتى أن عددًا منهم ، مثل دانيال ويبستر والاس ، اشتروا مزارعهم الخاصة بعد التحرر في عام 1865. عاشت جوليا بلانك ، التي كانت مستعبدة سابقًا من سان أنطونيو ، مع زوجها في مزرعة آدامز في وادي فريو. ساعدت الفراغات في عمليات الإطلاع على المحاصيل وزرع المحاصيل وتربية الحيوانات وطهي وجبات كبيرة أثناء العلامات التجارية. تتذكرها فيما بعد ابنتاها ، "كانت ابنتي الكبرى تحل محل راعي البقر ، وتضع شعرها في قبعتها. واركب! يا إلهي ، أحببت الركوب. & quot

كانت الفراغات بعيدة كل البعد عن المرأة الوحيدة التي تعمل في مزرعة. أصبحت زوجة المزارع الأسطوري تشارلز جودنايت ، مولي جودنايت تُعرف باسم & ldquo والدة بانهاندل. & quot ؛ أسس الزوجان JA Ranch في Palo Duro Canyon ، حيث استضافت مولي حفلات لرعاة البقر ، ورعتهم ، وعلمتهم القراءة. كما قادت الجهود للحفاظ على البيسون المفرط في الصيد. نمت مزرعة Goodnight Buffalo Ranch في النهاية إلى أكثر من 200 بيسون ، وكان لدى مولي قطيع من البيسون تحت علامتها التجارية الخاصة ، Flying T. Johanna July كانت Black Seminole فاكويرا ولد في المكسيك ونشأ في براكيتفيل ، تكساس. نشأت في مزرعة عائلتها ومزرعة rsquos في وادي ريو غراندي ، تعلمت يوليو الصيد وصيد الأسماك وتربية الماشية. لقد تولت إدارة الثروة الحيوانية والخيول rsquos عند وفاة والدها ، وعملت في هذا المجال لبقية حياتها. كانت مارجريت بورلاند أول امرأة تقود حملة ماشية. بعد وفاة زوجها في عام 1867 ، أصبحت بورلاند المالك الوحيد ومدير مزرعة فيكتوريا الكبيرة و 8000 قرون طويلة. في غضون ست سنوات ، نمت هذا العدد إلى 10000 رأس من الماشية. في عام 1873 ، قادت بورلاند 2500 برج طويل ، وأطفالها الثلاثة ، والعديد من رعاة البقر حتى طريق تشيشولم تريل إلى كانساس ، لتصبح أول سيدة على الإطلاق تعمل في مجال القيادة.


فئات:

ما يلي مقتبس من دليل شيكاغو للأناقة، الطبعة الخامسة عشر ، هو الاقتباس المفضل لهذا الإدخال.

جيمي م. Skaggs ، & ldquoCattle Trailing ، & rdquo كتيب تكساس اون لاين، تم الوصول إليه في 17 يونيو 2021 ، https://www.tshaonline.org/handbook/entries/cattle-trailing.

نشرته جمعية ولاية تكساس التاريخية.

جميع المواد المحمية بحقوق الطبع والنشر المضمنة في كتيب تكساس اون لاين تتوافق مع العنوان 17 U.S.C. القسم 107 المتعلق بحقوق النشر و ldquoFair Use & rdquo للمؤسسات التعليمية غير الهادفة للربح ، والذي يسمح للرابطة التاريخية لولاية تكساس (TSHA) ، باستخدام المواد المحمية بحقوق الطبع والنشر لمزيد من المنح الدراسية والتعليم وإعلام الجمهور. تبذل TSHA قصارى جهدها للامتثال لمبادئ الاستخدام العادل والامتثال لقانون حقوق النشر.

إذا كنت ترغب في استخدام مواد محمية بحقوق الطبع والنشر من هذا الموقع لأغراض خاصة بك تتجاوز الاستخدام العادل ، فيجب عليك الحصول على إذن من مالك حقوق النشر.


5 محاكمة بواسطة Ordeal

كانت المحاكمة بالتعذيب طريقة عقابية معروفة باسم Judicium Dei (& ldquojudo الله & rdquo). في الوقت الذي كان من الصعب فيه جمع أدلة قاطعة ، ناشد الناس الله وإرادة rsquos لتحديد المشتبه فيه & rsquos بالذنب أو البراءة.

تقرر المحكمة نوع المحنة المستخدمة لاختبار المتهم. من المفترض أن كل محنة لا يمكن أن تمر إلا من خلال معجزة من الله. إذا نجح الشخص ، فهذا يعني أن الله قد أنقذ المتهم وأنه بريء من الجريمة. إذا فشل ، فقد هجره الله وكان مذنباً.

تشمل الأمثلة السيئة لهذا النوع من العقوبة محنة المبارزة التي كان على المتهم أن يخوض فيها معركة. تتطلب محنة الماء الساخن من الشخص أن يغمس ذراعيه في الماء الساخن لاستعادة الحجر. إذا كانت ذراعيه لا تزالان بعد ثلاثة أيام ، فهو مذنب.

ومع ذلك ، فإن بعض المحن لم & rsquot بحاجة إلى الكثير من المعجزة لتمريرها. كان من محنة الصليب يقف كل من المتهم والمتهم أمام صليب وأذرعهم ممدودة. أول شخص أسقط ذراعيه فقد القضية.

تتطلب محنة النزيف من قاتل مشتبه به أن يحدق في جثة ضحية القتل. إذا بدأت الجثة تنزف مرة أخرى ، كان الناظر هو القاتل. مع محنة اللقمة المباركة ، كان على المتهم أن يأكل بعض الخبز المجفف المبارك والجبن. إذا اختنق الشخص أثناء الأكل ، فهو مذنب.


الجدول الزمني التاريخي

مواقع أخرى مرحب بها رابط ل هذه الصفحة ، ولكن ليس لإعادة إنتاج أو إعادة استخدام المحتوى المحمي بحقوق الطبع والنشر الخاص بنا. يرجى الاطلاع على سياسة إعادة الطباعة الخاصة بنا للحصول على تفاصيل حول كيفية طلب الإذن بإعادة طباعة محتوى ProCon.org.

8000 ق.م - 63 ق

8000 ق - أصول البقرة الداجنة

تسليم الفنان أوروش.
المصدر: WOLDS Historical Organization، "Wymeswold's Ghosts" hoap.co.uk (تمت الزيارة في 10 يوليو / تموز 2013)

أوروش ، أسلاف الأبقار الحديثة البرية ، تراوحت ذات مرة في مناطق واسعة من آسيا وأوروبا وشمال إفريقيا.

تم تدجين Aurochs لأول مرة منذ 8000 إلى 10000 عام في منطقة الهلال الخصيب في الشرق الأدنى وتطورت إلى نوعين من الماشية المحلية ، Zebu المحدب (Bos indicus) وماشية المرتفعات الأوروبية المتواضعة (Bos taurus).

يعتقد بعض العلماء أن الماشية المستأنسة من الهلال الخصيب انتشرت في جميع أنحاء أوراسيا ، بينما يعتقد البعض الآخر أن حدث تدجين منفصل وقع في منطقة الهند وباكستان.

Straus Family Creamery "تاريخ البقرة" www.strausfamilycreamery.com (تمت الزيارة في 23 أكتوبر / تشرين الأول 2007)

4000 ق - دليل مبكر على حلب الأبقار في العصر الحجري الحديث البريطاني

أواني الطهي القديمة من العصر الحجري الحديث.
المصدر: قناة ديسكفري ، "Early Brits Were Original Cheeseheads" ، dsc.discovery.com ، 10 تشرين الأول (أكتوبر) 2006

قناة ديسكفري "أوائل البريطانيين كانوا أصليين Cheeseheads" ، dsc.discovery.com ، 10 أكتوبر ، 2006

هيئة الإذاعة البريطانية (بي بي سي) "الرجل المبكر 'لا يمكن أن يكون حليب المعدة' ،" www.bbc.co.uk (تمت الزيارة في 30 أكتوبر / تشرين الأول 2007)

3000 قبل الميلاد - دليل على أن أبقار الألبان تلعب دورًا رئيسيًا في الحضارة السومرية القديمة

صورة نحت على الحجر في معبد نينهورساج السومري القديم تُظهر أنشطة الألبان النموذجية.
المصدر: دورلينج كيندرسلي ، القاموس المرئي للحضارات القديمة ، 1 نوفمبر 1994

على الرغم من وجود أدلة على تدجين الماشية في بلاد ما بين النهرين منذ 8000 قبل الميلاد ، إلا أن حلب أبقار الألبان لم يصبح جزءًا رئيسيًا من الحضارة السومرية حتى حوالي 3000 قبل الميلاد.

تشير الأدلة الأثرية إلى أن السومريين القدماء شربوا حليب البقر وحوّلوا حليب البقر أيضًا إلى أجبان وزبدة.

الصورة إلى اليسار هي مشهد منحوت للألبان تم العثور عليه في معبد ننهورساج في مدينة تل العبيد السومرية. المشهد ، الذي يُظهر أنشطة الألبان النموذجية مثل الحلب والتصفية وصنع الزبدة ، يعود تاريخه إلى النصف الأول من الألفية الثالثة قبل الميلاد.

كارين ريا نعميت-نجات ، دكتوراه الحياة اليومية في بلاد ما بين النهرين القديمة, 2002

3100 ق - ظهور البقرة المستأنسة في الحضارة المصرية القديمة

نحت الحجر المصري القديم لحلب بقرة.
المصدر: Tour Egypt، "The Diet (Food) of the Ancient Egyptians،" touregypt.net (تمت الزيارة في 11 يوليو / تموز 2013)

على الأقل في وقت مبكر من 3100 قبل الميلاد ، تم إدخال البقرة المستأنسة إلى شمال إفريقيا أو تم تدجينها بشكل منفصل في شمال إفريقيا.

في مصر القديمة ، لعبت البقرة المستأنسة دورًا رئيسيًا في الزراعة المصرية والروحانية.

وإثباتًا لدورها المركزي في الحياة المصرية ، تم تأليه البقرة. المصريون "قدسوا البقرة وكرسوها لإيزيس ، إلهة الزراعة ولكن الأهم من ذلك ، كانت البقرة إلهة في حد ذاتها ، تدعى حتحور ، كانت تحرس خصوبة الأرض".

رون شميد ، إن دي قصة الحليب غير المروية, 2003

2000 قبل الميلاد - تظهر البقرة المستأنسة في حضارة شمال الهند الفيدية

صورة البقرة المقدسة من بهاغافاد جيتا.
المصدر: Sri Acharyaji، "Sama Darshana: The Nature of True Equality in Sanatana Dharma،" dharmacentral.com، July 8، 2010

بحلول عام 2000 قبل الميلاد ، ظهرت البقرة المستأنسة في شمال الهند ، بالتزامن مع وصول البدو الآريين.

اعتمدت الحضارة الفيدية التي حكمت شمال الهند من حوالي 1750 قبل الميلاد إلى حوالي 500 قبل الميلاد اعتمادًا كبيرًا على البقرة ومنتجات الألبان التي قدمتها.

تم تعزيز الاعتماد الشديد على البقرة من قبل الفيدا (الملاحم الدينية للديانة الهندوسية) حيث كانت البقرة تعتبر حيوانًا مقدسًا.

1700-63 ق - الحليب في الحضارة العبرية القديمة والكتاب المقدس

"العبرانيون القدماء. كانوا يحظون بتفضيل كبير في الكتب المقدسة العبرية الأولى التي تحتوي على أدلة كثيرة على انتشار استخدام الحليب منذ العصور المبكرة. ويشير العهد القديم إلى" الأرض التي يفيض منها الحليب والعسل "حوالي عشرين مرة. تصف العبارة فلسطين كأرض خصوبة غير عادية ، توفر كل وسائل الراحة ومستلزمات الحياة. في المجمل ، يحتوي الكتاب المقدس على حوالي خمسين إشارة إلى الحليب ومنتجات الألبان ".

رون شميد ، إن دي قصة الحليب غير المروية, 2003

1525-1776

1525 - وصول الماشية الأولى التي تم إحضارها إلى الأمريكتين إلى فيرا كروز ، المكسيك

"أول ماشية وصلت إلى العالم الجديد هبطت في فيرا كروز بالمكسيك عام 1525. وبعد فترة وجيزة ، شق بعضها طريقه عبر ريو غراندي لتتكاثر في البرية. وأصبح يُعرف باسم" ماشية تكساس ". بعد فترة وجيزة ، نقل بعض المستوطنين [الأسبان] الماشية إلى أمريكا الجنوبية من جزر الكناري وأوروبا. وتبع ذلك المزيد ، وتكاثرت الماشية بسرعة في جميع أنحاء إسبانيا الجديدة ، حيث وصل عددها إلى الآلاف في غضون بضع سنوات ".

رون شميد ، إن دي قصة الحليب غير المروية, 2003

1624 - تصل الماشية الأولى التي تم إحضارها إلى نيو إنجلاند إلى مستعمرة بليموث

تم جلب الأبقار الأولى إلى مستعمرة بليموث في عام 1624.

"كانت الماشية الموجودة في عام 1627 في بليموث تشتمل على أصناف سوداء وحمراء وبيضاء الظهر وذات بطن أبيض. وربما كانت الماشية السوداء من سلالة أو مشابهة لتلك التي تسمى اليوم Kerrys. تنحدر ماشية كيري من الماشية السلتية القديمة وكانت في الأصل موطنه الأصلي مقاطعة كيري أيرلندا ".

Craig S. Chatier، MA "Livestock in Plymouth Colony،" Plymouth Archaeological Rediscovery Project website (تمت الزيارة في 9 أكتوبر 2007)

1679-1776 - الحليب وبعثات كاليفورنيا الإسبانية

"الكاهن اليسوعي ، أوزيبيو كينو ، أدخل الماشية إلى باجا كاليفورنيا في عام 1679 كجزء من الجهد التبشيري لتأسيس مستوطنات إرسالية. وأصبح الحليب نعمة للمبشرين في وقت الحاجة".

خلال نقص الغذاء في عام 1772 ، صرح جونيبيرو سيرا أن "حليب الأبقار وبعض الخضروات من الحديقة كانت مصدر رزقنا الرئيسي".

في عام 1776 ، كتب الأب فونت في ميشن سان غابرييل أن "الأبقار شديدة السمنة وتعطي الكثير من الحليب الغني ، وهو ما يصنعونه [النساء الأمريكيات الأصليين في البعثة] يصنعون الجبن والزبدة الجيدة جدًا."

روبرت إل سانتوس "الألبان في كاليفورنيا حتى عام 1910 ،" جنوب كاليفورنيا الفصلية، صيف 1994

1800-1899

أوائل القرن التاسع عشر - خادمات الحليب ولقاح الجدري الإجباري في الولايات المتحدة

رسم لرجل يتم تطعيمه ضد الجدري ، بواسطة سول إتينج.
المصدر: المكتبة الوطنية الأمريكية للطب ، "الجدري آفة عظيمة ومروعة" ، nlm.nih.gov ، 18 أكتوبر / تشرين الأول 2002

في القرن الثامن عشر ، كان من المعروف في أوروبا أن خادمات اللبن (النساء اللواتي يحلبن الأبقار) بدأن محصنات ضد طاعون الجدري عندما اجتاحن أوروبا.

في عام 1796 ، طور الطبيب الإنجليزي إدوارد جينر لقاحًا للجدري بناءً على هذه المعرفة الشعبية.

"إدراكًا منه أن خادمات الألبان المصابات بجدري البقر محصن ضد الجدري ، أصاب جينر عمدًا جيمس فيبس ، صبي يبلغ من العمر ثماني سنوات ، بجدري البقر في عام 1796. ثم عرّض فيبس للجدري - الذي فشل فيبس في الإصابة به. بعد تكرار التجربة على آخرين الأطفال ، بمن فيهم ابنه ، خلص جينر إلى أن التطعيم يوفر مناعة ضد الجدري ".

في الولايات المتحدة ، تم تقديم التطعيم الإجباري ضد الجدري على أساس كل ولاية على حدة ، بدءًا من أوائل القرن التاسع عشر.

المكتبة الوطنية للطب "الجدري آفة كبيرة ومروعة" ، nlm.nih.gov ، 18 تشرين الأول (أكتوبر) 2002

1840-1920 - إنتاج الألبان ومنتجات الألبان المقطرة في الولايات المتحدة

صورة لمعمل تقطير / ألبان Gooderham & Worts من خمسينيات القرن التاسع عشر.
المصدر: Raw Milk Facts، "Distellery Dairies، Deadly Milk"، raw-milk-facts.com، 21 حزيران (يونيو) 2012

في أوائل القرن التاسع عشر ، بدأت تجارة تقطير الكحول في الولايات المتحدة في النمو. تم إنتاج كميات كبيرة من الحبوب (الحبوب المستهلكة) كمنتج ثانوي لإنتاج الويسكي والكحول الآخر. افتتحت العديد من معامل التقطير مصانع الألبان وبدأت في تغذية أبقارها الحلوب بمخلفات النفايات. يؤدي المحتوى الغذائي المنخفض للحبوب إلى مرض في الأبقار وفي البشر الذين يشربون حليبهم.

"محصورة في حظائر قذرة مليئة بالسماد ، أعطت الأبقار المؤسفة حليبًا شاحبًا مزرقًا رديء الجودة ، ولا يمكن حتى استخدامه لصنع الزبدة أو الجبن."

Raw-milk-facts.com "Distellery Dairies، Deadly Milk،" raw-milk-facts.com ، 21 حزيران (يونيو) 2012

1822-1895 - تم تطوير عملية البسترة بواسطة لويس باستور

صورة لويس باستور.
المصدر: "Louis Pasteur (1822-1895)،" bbc.co.uk (تمت الزيارة في 11 تموز (يوليو) 2013)

ساعد الكيميائي وعالم الأحياء الفرنسي لويس باستور ، الذي يعتبر أحد آباء علم الأحياء الدقيقة ، في إثبات أن الأمراض المعدية والأمراض التي تنقلها الأغذية سببها الجراثيم ، والمعروفة باسم "نظرية الجراثيم".

أظهر بحث باستير أن الميكروبات الضارة في الحليب والنبيذ تسبب المرض ، وقد اخترع عملية - تسمى الآن "البسترة" - حيث يتم تسخين وتبريد السوائل بسرعة لقتل معظم الكائنات الحية.

هيئة الإذاعة البريطانية (بي بي سي) "لويس باستور (1822-1895) ،" bbc.co.uk (تمت الزيارة في 11 يوليو / تموز 2013)

23 مارس 1883 - حرب الحليب في نيويورك

صورة لبائع لبن في مدينة نيويورك خلال "حرب الحليب" عام 1883.
المصدر: New York Times، "On This Day: March 31، 1883،" nytimes.com (تمت الزيارة في 11 تموز (يوليو) 2013)

في عام 1883 اندلع صراع يعرف باسم "حرب الحليب" بين مزارعي / منتجي الألبان وشركات توزيع الحليب في نيويورك.

طالب مزارعو الألبان بسعر أعلى لألبانهم. وحين رفضت شركات التوزيع دفع المزيد ، نظم المزارعون "لجان إراقة" قامت بقطع الطرق وضبط الشحنات وإلقاء اللبن الخاص بهم بدلاً من بيعه للموزعين.

خلقت "لجان الانسكاب" هذه "مجاعة الحليب" في مدينة نيويورك في محاولة لإجبار شركات توزيع الحليب على دفع أسعار أعلى للمزارعين مقابل لبنهم.

"في أواخر آذار (مارس) 1883 ، تم التوصل إلى تسوية مؤقتة بين لجان مزارعي الألبان المضربين وتجار الألبان بالتجزئة ، الذين يمثلون حوالي 800 من زملائهم من رجال الأعمال. واتفقوا على تحديد سعر الحليب عند 2½-4 للربع ، اعتمادًا على الموسم ، ستعاود الخلافات بين منتجي الحليب والتجار إلى الظهور في بعض الأحيان على مر السنين ، وكان أبرزها إضرابات الحليب في أوائل الثلاثينيات خلال فترة الكساد الكبير ".

نيويورك تايمز "في هذا اليوم: 31 آذار (مارس) 1883" ، nytimes.com (تمت الزيارة في 11 تموز (يوليو) 2013)

1884 - أول زجاجات حليب زجاجية حاصلة على براءة اختراع

"حصلت إحدى زجاجات الحليب الزجاجية الأولى على براءة اختراع في عام 1884 من قبل الدكتور هنري تاتشر ، بعد رؤية بائع الحليب يقوم بتوصيل الشحنات من دلو مفتوح سقطت فيه دمية خرقة قذرة لطفل. معيار صناعي. تم ختمه بقرص ورقي مشمع تم ضغطه في أخدود داخل عنق الزجاجة. ظلت زجاجة الحليب ، ووصول الحليب المعتاد في الصباح ، جزءًا من الحياة الأمريكية حتى الخمسينيات ، عندما كانت علب الورق المشمع من الحليب بدأ بالظهور في الأسواق ".

كيف تصنع المنتجات "الحليب" ، www.madehow.com (تمت الزيارة في 22 أكتوبر / تشرين الأول 2007)

1893 - الدكتور هنري ل. كوت يشكل لجنة الحليب الطبية للمصادقة على الحليب الخام

عيادة الدكتور هنري ل. كويت "الطفل يحافظ على صحته" عام 1906.
المصدر: Raw Milk Facts، "A Brief History of Raw Milk،" raw-milk.facts.com (تمت الزيارة في 11 يوليو 2013)

في منتصف إلى أواخر القرن التاسع عشر ، كان المرض الناجم عن اللبن مشكلة كبيرة.

استخدم الحليب المنتج في منشآت إنتاج غير صحية (مثل مصانع الألبان المقطرة) كوسيلة لنشر الأمراض مثل التيفود والسل. خلقت هذه الأمراض أزمة صحية عامة أدت إلى ارتفاع شديد في معدل وفيات الرضع في المدن.

ونتيجة لذلك ، "[i] n 1889 ، قبل عامين من وفاة ابنه من الحليب الملوث ، حث الطبيب Henry Coit ، MD في نيوارك بولاية نيوجيرسي ، على إنشاء لجنة حليب طبية للإشراف أو" التصديق "على إنتاج الحليب من أجل النظافة ، وتم تشكيلها أخيرًا في عام 1893. "

Raw-milk-facts.com "A Brief History of Raw Milk،" raw-milk.facts.com (تمت الزيارة في 11 يوليو / تموز 2013)

1895 - بدء البسترة التجارية للحليب

في عام 1895 ، تم إدخال آلات بسترة الحليب التجارية في الولايات المتحدة.

الرابطة الدولية لأغذية الألبان (IDFA) "تواريخ مهمة في تاريخ الحليب" www.idfa.org (تمت الزيارة في 8 أكتوبر / تشرين الأول 2007)

1899 - خالط الحليب حاصل على براءة اختراع

"في عام 1899 ، حصل Auguste Gaulin على براءة اختراع على جهاز التجانس الخاص به. وتألفت براءة الاختراع من مضخة 3 مكابس يتم فيها دفع المنتج عبر أنبوب واحد أو أكثر مثل الشعر تحت الضغط."

يكسر التجانس كريات الدهون الكبيرة في الحليب إلى كريات صغيرة.

تمنع هذه العملية الكريم من الانفصال والارتفاع إلى الأعلى كما هو الحال في الحليب غير المتجانس.

تاريخ تراث الألبان ، www.dairyheritage.com (تمت الزيارة في 8 أكتوبر / تشرين الأول 2007)

1900-1949

1913 - وباء التيفود في مدينة نيويورك

اوقات نيويورك ذكرت أن وباء التيفود الكبير في مدينة نيويورك يُعزى إلى الحليب الملوث.

نيويورك تايمز "الحليب السيء يسبب التيفوئيد" 19 سبتمبر 1913

1914 - طرح أول شاحنات نقل الحليب

1928 شاحنة ناقلة الحليب Oshkosh.
المصدر: John's Old Car and Truck Pictures، "The OSHKOSH،" oldcarandtruckpictures.com (تمت الزيارة في 11 يوليو / تموز 2013)

الرابطة الدولية لأغذية الألبان (IDFA) "تواريخ مهمة في تاريخ الحليب" www.idfa.org (تمت الزيارة في 8 أكتوبر / تشرين الأول 2007)

1917 - تبدأ البسترة الإلزامية للحليب

"بحلول عام 1917 ، كانت بسترة جميع الألبان باستثناء الأبقار التي ثبت خلوها من السل مطلوبة أو تم تشجيعها رسميًا في 46 من أكبر 52 مدينة في البلاد. وتراوحت نسبة الحليب المبستر في هذه المدن من 10 في المائة إلى 97 في المائة في معظم كانت أكثر من 50 في المائة ".

رون شميد ، إن دي قصة الحليب غير المروية, 2003

1922 - تم تمرير قانون كابر فولستيد

أقر الكونجرس قانون كابر-فولستيد ، الذي يسمح لمنتجي المنتجات الزراعية ، مثل الحليب ، "بالعمل معًا في جمعيات" لتنظيم المعالجة الجماعية ، والتحضير للسوق ، والتعامل ، وتسويق الحليب والسلع الزراعية الأخرى.

كان لهذا القانون أهمية تاريخية لأنه منح منتجي الألبان والمنتجات الزراعية الأخرى إعفاءات خاصة من قوانين الاحتكار لمساعدة المزارعين على رفع أسعار منتجاتهم.

1933 - حرب حليب مدينة سيوكس

في عام 1933 ، نظم منتجو الحليب في ولاية أيوا إضرابًا عن ارتفاع أسعار الحليب.

كان أحد الأساليب الرئيسية التي استخدمها المزارعون أثناء الإضراب هو إغلاق الطرق ومنع شحن الحليب إلى مدينة سيوكس.

في إحدى الحالات ، أطلق المضربون النار على سائق شاحنة كان يحاول تجاوز حاجز طريق نصبه ، مما أدى إلى إصابة أربعة من الركاب بجروح خطيرة.

New York Times "4 Shot in Milk War on Sioux City Road" 4 فبراير 1933

1937 - بدء أوامر تسويق الحليب الأولى

"ظهرت أوامر تسويق الحليب نتيجة لقانون اتفاقية التسويق الزراعي لعام 1937. وكان الأساس المنطقي للتشريع هو تقليل ظروف التسويق غير المنتظمة ، وتحسين استقرار الأسعار في أسواق الحليب السائل ، وضمان كمية كافية من الحليب النقي والصحي.

الطلبات هي لوائح وافق عليها مزارعو الألبان في أسواق الحليب السائل الفردية والتي تتطلب من المصنعين دفع الحد الأدنى من الأسعار الشهرية لشراء الحليب ".

مواطنون ضد الهدر الحكومي (CAGW) "إصلاح أمر تسويق الحليب: مخفف أم حقيقي؟" ، 20 كانون الثاني (يناير) 1998

28 أغسطس 1939 - إضراب اتحاد مزارعي الألبان

ارشي رايت ، منظم DFU.
المصدر: Thomas J. Kriger، "The 1939 Dairy Farmers Union Milk Strike in Heuvelton and Canton، New York،" albany.edu (تمت الزيارة في 16 يوليو / تموز 2013)

رمز اتحاد مزارعي الألبان. المصدر: Thomas J. Kriger، "The 1939 Dairy Farmers Union Milk Strike in Heuvelton and Canton، New York،" albany.edu (تمت الزيارة في 15 يوليو / تموز 2013)
تضرر مزارعو الألبان في الريف خارج مدينة نيويورك بشدة من الكساد العظيم. انخفضت أسعار الألبان في مدينة نيويورك إلى درجة أن موزعي الحليب كانوا يدفعون للمزارعين مقابل لبنهم أقل مما يكلفهم إنتاجه. مع يأس الأمور ، نظم مزارعو الألبان اتحاد مزارعي الألبان (DFU). بقيادة آرتشي رايت ، المنظم السابق لعمال الصناعة الراديكاليين في العالم ، دخل الاتحاد في إضراب عام 1939. أثناء الإضراب ، أغلق أعضاء DFU الطرق وأوقفوا الشاحنات المقيدة بالسوق. صادروا الحليب وسكبوه على جوانب الطرق. وفي بعض الحالات ألقوا زجاجات من الكيروسين على شاحنات لم تتوقف. قاتل المحتجون غير المضربين الذين حاولوا عبور خطوطهم ، وتدخل جنود الدولة.

مجلة تايم "حليب بدون عسل" time.com ، 28 أغسطس ، 1939

4 يونيو 1940 - برنامج الحليب الفيدرالي الأول للمدارس

"بدأت المساعدة الفيدرالية في توفير الحليب لأطفال المدارس منذ 4 يونيو 1940 ، عندما بدأ برنامج مدعوم اتحاديًا في شيكاغو. وقد اقتصر على 15 مدرسة ابتدائية بإجمالي عدد مسجلين يبلغ 13256 طفلاً. وتقع المدارس المختارة في مدينة شيكاغو. المناطق ذات الدخل المنخفض في المدينة. كان الثمن للأطفال سنتًا واحدًا لكل نصف لتر ، والأطفال الذين لا يستطيعون الدفع يحصلون على الحليب مجانًا ، ويتم دفع التكلفة من خلال تبرعات الأشخاص المهتمين ".

وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) "خلفية البرنامج الوطني للغداء المدرسي وتطويره" ، usda.gov (تمت الزيارة في 17 أكتوبر / تشرين الأول 2007)

الأربعينيات - إعلان الحليب المدعوم اتحاديًا تحت إدارة تقدم الأشغال

إعلان حليب من برنامج WPA الفني ، 1940.
المصدر: مكتبة الكونغرس ، "الحليب - من أجل الصحة ، أسنان جيدة ، حيوية ، التحمل ، عظام قوية" ، loc.gov ، 20 يوليو ، 1940

إعلان حليب من برنامج WPA الفني ، 1940.
المصدر: مكتبة الكونجرس ، "Milk - For Summer Thirst،" loc.gov ، 14 أكتوبر ، 1940
تم تشكيل إدارة تقدم الأشغال (WPA) في 6 مايو 1935 ، كجزء من خطة الصفقة الجديدة للرئيس فرانكلين دي روزفلت لإخراج الولايات المتحدة من الكساد الكبير. اختلف WPA عن برامج New Deal الأخرى من حيث أنه يركز على توفير العمل للفنانين والمعلمين والكتاب والموسيقيين.

الملصقان اللذان يظهران في الصورة رسمهما فنانون بتكليف من WPA. مثل العديد من مشاريع WPA ، خدمت هذه اللوحات غرضًا مزدوجًا: توظيف الفنانين وخلق طلب متزايد على الحليب. على هذا النحو ، كانت هذه اللوحات (والعديد من اللوحات الأخرى مثلها) شكلاً من أشكال إعلانات الألبان المدعومة فيدراليًا.

في أوجها ، وظفت WPA أكثر من 3 ملايين شخص.

مارجريت بينج "نظرة عامة موجزة عن WPA" ، www.broward.org (تمت الزيارة في 16 أكتوبر / تشرين الأول 2007)

1946 - تمرير قانون الغداء المدرسي الوطني

في عام 1946 ، وقع الرئيس هاري ترومان على قانون الغداء المدرسي الوطني ليصبح قانونًا. تم تصميم القانون لتوفير وجبات غداء مغذية لأطفال الأمة. وقد تم توضيح السبب وراء القانون في نصه: "يُعلن بموجب هذا أنه سياسة الكونجرس ، كإجراء للأمن القومي ، لحماية صحة ورفاه أطفال الأمة وتشجيع الاستهلاك المحلي السلع الزراعية المغذية والأغذية الأخرى ، من خلال مساعدة الولايات ، من خلال المنح والمساعدات وغيرها من الوسائل ، في توفير إمدادات كافية من المواد الغذائية وغيرها من المرافق لإنشاء وصيانة وتشغيل وتوسيع برامج الغداء المدرسية غير الهادفة للربح ".

وصف وزير الزراعة ثلاثة أنواع من وجبات الغداء التي ستكون مقبولة بموجب القانون ، وهي مصممة على أنها النوع أ ، والنوع ب ، والنوع ج.

كان من الضروري أن تشتمل كل وجبة غداء على ما بين 1/2 إلى 2 مكاييل من الحليب كامل الدسم.

وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) "خلفية البرنامج الوطني للغداء المدرسي وتطويره" ، www.usda.com (تمت الزيارة في 17 أكتوبر / تشرين الأول 2007)

1950-1999

من الخمسينيات إلى الستينيات - قدم مربع الحليب الكرتون

كرتون ورق خمر.
المصدر: موقع Doug and Lindas Dairy Antique Site، "Wax Milk Containers،" dairyantiques.com (تمت الزيارة في 15 تموز (يوليو) 2013)

في الخمسينيات والستينيات من القرن الماضي ، بدأت العديد من مصانع الألبان في إدخال الكرتون الورقي المربع لاستبدال الزجاجات.

سمح الشكل المربع بحمل المزيد من الحليب وعرضه في مساحة معينة أكثر من الزجاجات القديمة.

خفضت الكراتين الجديدة أيضًا تكلفة الحليب للمستهلكين لأن الكراتين الورقية التي تستخدم لمرة واحدة كانت أرخص من الزجاجات.

موقع Doug & amp Lindas Dairy Antique "حاويات حليب الشمع" dairyantiques.com (تمت الزيارة في 10 أكتوبر / تشرين الأول 2007)

11 أكتوبر 1966 - قانون تغذية الطفل لعام 1966 وبرنامج الحليب الخاص

أجاز قانون تغذية الطفل لعام 1966 ، الذي وقعه الرئيس ليندون جونسون ، برنامج الحليب الخاص (SMP).

"يوفر برنامج SMP الحليب مجانًا أو بتكلفة منخفضة للأطفال في المدارس ومؤسسات رعاية الأطفال التي لا تشارك في برامج خدمة تغذية الأطفال الفيدرالية الأخرى. يقوم البرنامج المدعوم فيدراليًا بتعويض المدارس عن الحليب الذي تخدمه."

جمعية التغذية المدرسية "تاريخ البرنامج والبيانات" ، www.schoolnutrition.org (تمت الزيارة في 17 أكتوبر / تشرين الأول 2007)

1974 - يبدأ وضع الملصقات الغذائية للحليب السائل

تم البدء في وضع ملصقات التغذية الطوعية على منتجات الحليب السائل بعد أن نصحت إدارة الغذاء والدواء بضرورة أن تحتوي جميع الأطعمة على ملصقات غذائية.

الرابطة الدولية لأغذية الألبان (IDFA) "تواريخ مهمة في تاريخ الحليب" ، www.idfa.org (تمت الزيارة في 8 أكتوبر / تشرين الأول 2007)

1983 - قانون الألبان لعام 1983 وإنشاء مجلس الألبان الوطني

"أجاز قانون استقرار إنتاج الألبان لعام 1983 (قانون الألبان) برنامج المنتج الوطني لترويج منتجات الألبان والبحث والتثقيف الغذائي لزيادة الاستهلاك البشري للحليب ومنتجات الألبان وتقليل فوائض الحليب. ويتم تمويل برنامج المساعدة الذاتية هذا من قبل تقييم إلزامي بنسبة 15 في المائة لكل مائة وزن لجميع الألبان المنتجة في الولايات الـ 48 المجاورة والتي يتم تسويقها تجاريًا من قبل مزارعي الألبان. ويديره المجلس الوطني للترويج والأبحاث في مجال الألبان (مجلس الألبان). وينص قانون الألبان على أنه يمكن لمزارعي الألبان توجيه ما يصل إلى 10 سنتات لكل مائة وزن من التقييم للمساهمات في الترويج لمنتجات الألبان الإقليمية أو الحكومية أو المحلية المؤهلة أو البحوث أو برامج التثقيف الغذائي ".

وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) "البرنامج الوطني لترويج وبحوث الألبان: نظرة عامة ، والهيكل ، والتاريخ" ، usda.gov (تمت الزيارة في أكتوبر / تشرين الأول).16 ، 2007)

1990 - قانون ترويج الحليب السائل

في عام 1990 ، أصدر الكونجرس الأمريكي قانون ترويج الحليب السائل للترويج لبيع الحليب والسماح بالإعلان الجماعي عن الحليب الممول من المنتجين. نص القانون على أن "منتجات الحليب السائل هي أغذية أساسية وهي مصدر أساسي للعناصر الغذائية المطلوبة مثل الكالسيوم ، وبخلاف ذلك فهي جزء مهم من النظام الغذائي للإنسان" ، ونص على أن "منتجات الألبان السائلة يجب أن تكون متاحة بسهولة وتسويقها بكفاءة من أجل ضمان حصول شعب الولايات المتحدة على الغذاء الكافي ".

1992 - إطلاق أول هرم غذائي لوزارة الزراعة الأمريكية

1992 الهرم الغذائي لوزارة الزراعة الأمريكية.
المصدر: المكتبة الزراعية الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، "مواد هرم الطعام السابقة" ، usda.gov (تمت الزيارة في 15 يوليو / تموز 2013)

"تم تقديم هرم الدليل الغذائي في عام 1992 لتوضيح دليل غذائي طورته وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) لمساعدة الأمريكيين الأصحاء على استخدام المبادئ التوجيهية الغذائية لاختيار الأطعمة لنظام غذائي صحي.

هرم الدليل الغذائي هو أداة رسومية تنقل مفاهيم التوجيه الغذائي الهامة "في لمحة" من التنوع والنسبة والاعتدال. هذه المفاهيم ليست جديدة - مع تشديد متفاوت ، فقد كانت جزءًا من أدلة الغذاء التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية لما يقرب من 100 عام. "

أوصى الهرم الغذائي لعام 1992 بتناول 2-3 حصص من الحليب ومنتجات الألبان الأخرى يوميًا.

وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) "استخدام هرم الدليل الغذائي: مورد لمعلمي التغذية" ، usda.gov ، 1992

1993 - "لدى حليب؟" إطلاق الحملة الإعلانية

باك ستريت بويز "هل حصلت على الحليب؟" إعلان ، 1998.
المصدر: Vintage Ad Browser، "Got Milk Ads of the 1990s،" vintagebrowser.com (تمت الزيارة في 15 تموز (يوليو) 2013)

في عام 1993 ، تم تشكيل مجلس معالج حليب كاليفورنيا لزيادة استهلاك الحليب. كان أول نجاح عام كبير لهم هو إنشاء فيلم "Got Milk؟" حملة إعلانية.

في عام 1995 ، كان فيلم "Got Milk؟" تم تسجيل الشعار كعلامة تجارية اتحادية من قبل مجالس الألبان الوطنية و "Got Milk؟" ذهبت الحملة وطنية.

"الوعي بـ GOT MILK؟ يتجاوز 90٪ على الصعيد الوطني ويعتبر أحد أهم الحملات الناجحة في التاريخ ... تنفق صناعة الألبان 150 مليون دولار سنويًا لدعم GOT MILK؟ ، بما في ذلك استخدامها في إعلانات Milk MILK. بالإضافة إلى ذلك ، أصبحت "العلامة التجارية" ملكية رائجة مع أكثر من 100 منتج مرخص ".

برنامج تعليم معالج الحليب (MilkPEP) "حول CMPB" www.gotmilk.com (تمت الزيارة في 16 أكتوبر 2007)

5 نوفمبر 1993 - هرمون النمو البقري الاصطناعي المعتمد من قبل ادارة الاغذية والعقاقير

في 5 نوفمبر 1993 ، وافقت إدارة الغذاء والدواء (FDA) على هرمون النمو البقري الاصطناعي المعدل وراثيًا (rBST ، rBGH ، BGH) للاستخدام التجاري في الولايات المتحدة.

"في مارس 1993 ، قبل الموافقة على rbST ، خلصت لجنة استشارية من إدارة الغذاء والدواء إلى أن استخدام rbST - وأي خطر متزايد للإصابة بالتهاب الضرع وما ينتج عنه من زيادة استخدام المضادات الحيوية في الماشية المعالجة - لن يشكل خطرًا على صحة الإنسان.

تم تسويق Posilac من شركة مونسانتو ، وهو منتج rbST الوحيد المعتمد لزيادة إنتاج الحليب في أبقار الألبان ، لأول مرة في فبراير 1994. "

إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) "تحديث BST: تقارير تجربة السنة الأولى" fda.gov ، 14 مارس 1995

1994 - احتجاجات ضد هرمون النمو الصناعي البقري

رسم "Got BGH".
المصدر: Helloari.com، "Got BGH ؟،" helloari.com (تمت الزيارة في 15 تموز (يوليو) 2013)

استجابة لموافقة إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على هرمون النمو البقري الاصطناعي (rBST ، rBGH ، BGH) ، أطلقت حملة Pure Food سلسلة من الاحتجاجات في جميع أنحاء البلاد حيث تم سكب الحليب في احتجاج رمزي.

صرح Jeremy Rifkin ، أحد منظمي حملة Pure Food ، أنه كان هناك قلق عام واسع النطاق بشأن سلامة rBST وأننا "نعتقد أن هذا المنتج يشكل خطرًا على الصحة".

نيويورك تايمز "Grocers Challenge Use of New Drug for Milk Output" nytimes.com ، 4 شباط (فبراير) 1994

1994 - تصدر إدارة الغذاء والدواء إرشادات حول وضع العلامات rBST

في عام 1994 ، أصدرت إدارة الغذاء والدواء إرشادات لوضع العلامات على الحليب (ومنتجات الألبان المصنوعة من الحليب) التي تنتجها الأبقار التي لم تعالج بـ rBST. صرحت إدارة الغذاء والدواء في إرشاداتها: "نظرًا لوجود BST الطبيعي في الحليب ، لا يوجد حليب" خالٍ من bST "، وبيان التسمية" خالٍ من bST "سيكون خاطئًا."

نصحت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بضرورة تضمين العبارة التالية في جميع المنتجات المصنفة على أنها مصنوعة من حليب الأبقار التي لم تعالج بـ rBST: "لم يظهر فرق كبير بين الحليب المشتق من الأبقار المعالجة بـ rbST والأبقار غير المعالجة بـ rbST. "

1995 - تشكيل شركة Dairy Management، Inc. (DMI)

"قام أعضاء مجلس إدارة منتجي الألبان في المجلس الوطني لمنتجات الألبان (NDB) والجمعية المتحدة لصناعة الألبان (UDIA) بإنشاء شركة Dairy Management ™ (DMI) باعتبارها المنظمة المسؤولة عن زيادة الطلب على منتجات الألبان المنتجة في الولايات المتحدة نيابة عن منتجي الألبان في أمريكا بدء التنسيق المباشر بين برامج الترويج لمنتجات الألبان الوطنية والمحلية.

تشكل DMI مجلس تصدير الألبان الأمريكي (USDEC) للاستفادة من استثمارات معالجات الألبان والمصدرين ومنتجي الألبان وموردي الصناعة لتعزيز قدرة صناعة الألبان الأمريكية على خدمة الأسواق الدولية. تمول المنظمة كل من دولارات مشتريات الألبان [الأموال التي يتم جمعها من المزارعين للإعلانات العامة الجماعية] ورسوم العضوية في USDEC ".

شركة Dairy Management Inc. "تاريخ ترويج منتجات الألبان" www.dairycheckoff.com (تمت الزيارة في 16 أكتوبر / تشرين الأول 2007)

1995 - "لدى حليب؟" صدر باربي

المصدر: National Museum of Play Online Collections، "Got Milk؟ Barbie،" thestrong.org (تمت الزيارة في 16 يوليو / تموز 2013)

"CMPB [California Milk Processors Board] و Mattel أتوا بإصدار محدود 'هل حصلت على حليب؟' دمية باربي لتذكير المستهلكين الصغار بشرب حليبهم.

"[الشراكة] مع شركة Mattel هي خير مثال على قوة" الحصول على الحليب؟ " لجذب العلامات التجارية الكبرى والاستفادة منها لبيع المزيد من الحليب "، كما يقول جيف مانينج ، المدير التنفيذي لـ CMPB".

حقل الألبان (أصبح الآن أغذية الألبان) "تقديم" هل حصلت على الحليب؟ " رسالة إلى الأطفال "مايو 1998

1997 - أصدرت دراسة هارفارد عن الحليب وصحة العظام

نشر أطباء كلية هارفارد للصحة العامة دراسة في الجريدة الامريكية للصحة العامة بعنوان "الحليب والكالسيوم الغذائي وكسور العظام لدى النساء: دراسة مستقبلية مدتها 12 سنة".

بحثت الدراسة فيما إذا كان تناول كميات أكبر من الحليب والأطعمة الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم خلال مرحلة البلوغ يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام وكسور العظام المرتبطة بها.

وجدت الدراسة أن تناول كميات كبيرة من الحليب (كأسان أو أكثر يوميًا على مدار 12 عامًا) لم يقلل من الإصابة بهشاشة العظام وكسور العظام المرتبطة بها.

Diane Feskanich، SCD "الحليب والكالسيوم الغذائي وكسور العظام لدى النساء: دراسة مستقبلية مدتها 12 عامًا" الجريدة الامريكية للصحة العامة، يونيو 1997

1998 - إطلاق الحملة الوطنية للحليب الخام

في عام 1998 ، أطلقت مؤسسة Weston A. Price "حملة الحليب الحقيقي" لتعزيز الفوائد الصحية لحليب البقر الخام والدعوة لإضفاء الشرعية على مبيعات الحليب الخام.

الهدف من حملة Real Milk هو جعل "الحليب متاحًا للمستهلكين في جميع الولايات الخمسين وفي جميع أنحاء العالم!"

في عام 2007 ، كان بيع حليب البقر الخام للاستهلاك البشري غير قانوني في 17 ولاية.

مؤسسة Weston A. Price ، "Real Milk ،" westonaprice.org (تمت الزيارة في 22 أكتوبر / تشرين الأول 2007)

2000 إلى الوقت الحاضر

ديسمبر 2001 - الاندماج يشكل أكبر منتج للألبان في الولايات المتحدة

في ديسمبر 2001 ، استحوذت شركة Suiza Foods على شركة Dean Foods وشكلت شركة Dean Foods "الجديدة". أصبحت شركة Dean Foods الجديدة أكبر مصنع وموزع لمنتجات الألبان في البلاد مع أكثر من 25000 موظف وعائدات تبلغ 10 مليارات دولار.

Dean Foods "A Brief History of the New Dean Foods Company" www.deanfoods.com (تمت الزيارة في 22 أكتوبر / تشرين الأول 2007)

ديسمبر 2002 - بيتا ترفع دعوى كاذبة للإعلان ضد مجلس حليب كاليفورنيا

صورة من إعلان CMAB "Happy Cows".
المصدر: PETA، "PETA Sues the California Milk Board for False Advertising،" www.unhappycows.com (تمت الزيارة في 17 أكتوبر / تشرين الأول 2007)

أبقار مزرعة المصنع في ولاية كاليفورنيا.
المصدر: PETA، "PETA Sues the California Milk Board for False Advertising،" unhappycows.com (تمت الزيارة في 17 أكتوبر / تشرين الأول 2007)
رفعت منظمة People for the Ethical Treatment of Animals (PETA) دعوى قضائية في ديسمبر 2002 ضد المجلس الاستشاري للحليب في كاليفورنيا (CMAB).

زعمت دعوى PETA أن الحملة الإعلانية "Happy Cows" التابعة لـ CMAB تشكل إعلانًا كاذبًا. اتهموا أن الظروف المعيشية المثالية لـ "الأبقار السعيدة" كانت في تناقض صارخ مع واقع مزرعة المصانع الكبيرة لمعظم أبقار الألبان في كاليفورنيا.

ورفضت المحكمة العليا في كاليفورنيا الدعوى في عام 2002. واستأنفت بيتا القرار أمام المحكمة العليا في كاليفورنيا ، التي رفضت مراجعة القضية في عام 2005.

People for the Ethical Treatment of Animals (PETA) "PETA تقاضي مجلس حليب كاليفورنيا بسبب الدعاية الكاذبة" www.unhappycows.com (تمت الزيارة في 17 أكتوبر / تشرين الأول 2007)

5 يناير 2004 - Dean Foods تستحوذ على Horizon Organic

في 5 يناير 2004 ، استحوذت شركة Dean Foods ، أكبر مصنع وموزع لمنتجات الألبان في البلاد ، على Horizon Organic ، الشركة الرائدة في تصنيع منتجات الألبان والألبان العضوية في البلاد.

Dean Foods "A Brief History of the New Dean Foods Company" www.deanfoods.com (تمت الزيارة في 22 أكتوبر / تشرين الأول 2007)

2004 - بدء الحملة الإعلانية الخاصة بالحليب وفقدان الوزن

شعار "3 في اليوم".
المصدر: Umpqua Dairy، "Educational Tools" umpqua.com (تمت الزيارة في 16 تموز (يوليو) 2013)

في عام 2004 ، بدأت شركة Dairy Management Inc. والمجلس الوطني للأبحاث والترويج لمنتجات الألبان حملة إعلانية على مستوى البلاد تحت شعار "3-A-Day. حرق المزيد من الدهون ، وفقدان الوزن."

قامت الحملة الإعلانية بتشغيل إعلانات تلفزيونية ومطبوعة وإنترنت تدعي أن استهلاك 3 حصص من الحليب أو منتجات الألبان الأخرى كل يوم يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن.

2005 - تستمر شهرة الحليب العضوي في النمو

في عام 2005 ، نمت شعبية الحليب العضوي مع زيادة بنسبة 23 في المائة في الاستهلاك مقارنة بعام 2004. وخلال نفس الفترة الزمنية ، انخفض إجمالي استهلاك الحليب بنسبة 8 في المائة.

نيويورك تايمز "An Organic Cash Cow" ، 9 نوفمبر 2005

2005 - تم إصدار المبادئ التوجيهية الغذائية لوزارة الزراعة الأمريكية

في عام 2005 ، أصدرت وزارة الزراعة الأمريكية ووزارة الصحة والخدمات الإنسانية "إرشادات غذائية للأمريكيين" محدثة توصي الأمريكيين بما يلي:

"استهلك 3 أكواب يوميًا من الحليب الخالي من الدسم أو قليل الدسم أو ما يعادله من منتجات الألبان."

أكتوبر 2005 - مجموعة الأطباء ملفات دعوى تطالب بتحذيرات عدم تحمل اللاكتوز على الحليب

في أكتوبر 2005 ، رفعت لجنة الأطباء للطب المسؤول (PCRM) دعوى قضائية جماعية نيابة عن جميع المقيمين في واشنطن العاصمة ، ضد عدد من شركات الألبان الكبيرة التي تطالب بتحذيرات من عدم تحمل اللاكتوز على الحليب.

رفعت PCRM الدعوى القضائية "للمساعدة في زيادة الوعي العام حول عدم تحمل اللاكتوز. نيابة عن جميع المقيمين في واشنطن العاصمة ، الذين قد يشترون الحليب دون إدراك الضائقة الهضمية الخطيرة التي يمكن أن يسببها. تم رفعها في المحكمة العليا لمقاطعة كولومبيا في أكتوبر / تشرين الأول 6 ، الدعوى تدعو جميع علب الحليب المباعة في العاصمة إلى حمل ملصقات تحذر من الآثار الجانبية المحتملة للحليب ".

حتى 31 أكتوبر 2007 ، لا تزال القضية معلقة.

لجنة الأطباء للطب المسؤول (PCRM) "ملفات PCRM الدعوى الجماعية ضد صناعة الألبان" ، pcrm.org (تمت الزيارة في 17 أكتوبر / تشرين الأول 2007)

2007 - رجل ياباني يصنع البيرة من الحليب

"بيلك" ومنشئها شيتوشي ناكاهارا.
المصدر: Japan Probe، "Milk + Beer = Bilk،" japanprobe.com (تمت الزيارة في 16 تموز (يوليو) 2013)

لسنوات عديدة ، كان استهلاك الحليب في اليابان في انخفاض ، مما تسبب في مشكلة فائض الحليب في اليابان. كان على جزيرة هوكايدو اليابانية وحدها التخلص من ما يقرب من 900 طن من فائض الحليب في شهر واحد.

بعد أن استشعرت الفرصة ، قرر مالك متجر الخمور في هوكايدو شيتوشي ناكاهارا معرفة ما إذا كان بإمكانه تخمير هذا الحليب الزائد وتحويله إلى بيرة.

نجحت التجربة ، وبدأ Nakahara بيع "Bilk" في متاجر الخمور المحلية في عام 2007.

رويترز "حصلت على الحليب؟ حصلت على البيرة!" reuters.com ، 13 فبراير 2007

2007 - تم سحب مطالبات الحليب وإنقاص الوزن

رداً على شكوى عام 2005 من لجنة الأطباء للطب المسؤول (PCRM) ، نشرت لجنة التجارة الفيدرالية (FTC) خطابًا بخصوص إعلانات المجلس الوطني لترويج منتج الحليب السائل (وغيرها) التي زعمت أن شرب الحليب يساعد في إنقاص الوزن. نص الخطاب على أن لجنة التجارة الفيدرالية قد "أبلغت من قبل موظفي وزارة الزراعة الأمريكية بأن مجلس منتجات الألبان ، ومجلس الحليب السائل ، والكيانات الأخرى التابعة التي تشارك في الأنشطة الإعلانية والترويجية نيابة عن المجلسين ، قد قررت أن أفضل مسار للعمل في هذه المرة هي وقف جميع الإعلانات والأنشطة التسويقية الأخرى التي تتضمن مطالبات فقدان الوزن حتى تقدم المزيد من الأبحاث دليلًا أقوى وأكثر حسمًا على وجود ارتباط بين استهلاك منتجات الألبان وفقدان الوزن. "كانت الدعوى القضائية (لا تزال قيد الاستئناف اعتبارًا من 31 أكتوبر 2007) رفعت أيضًا من قبل PCRM ضد عدد من شركات بيع الحليب بالتجزئة ، بما في ذلك Kraft Foods و General Mills ، لمنعهم من تقديم مطالبات إنقاص وزن الحليب.

16 أبريل 2007 - أكبر منتجات الألبان العضوية في البلاد تنتهك القواعد العضوية

في 16 أبريل 2007 ، تلقت شركة Aurora Organic Dairy ، أكبر منتج للحليب العضوي في البلاد ، ومورد الحليب العضوي لشركة Wal-Mart و Target و Costco و Safeway والعديد من المتاجر الكبيرة الأخرى ، إشعارًا بالإلغاء المقترح من وزارة الزراعة الأمريكية لـ الانتهاكات المتعمدة لقانون إنتاج الأغذية العضوية لعام 1990.

وصف خطاب الإلغاء الصادر عن وزارة الزراعة الأمريكية 14 انتهاكًا ارتكبتها شركة Aurora Organic Dairy وذكر: "نظرًا لطبيعة ومدى هذه الانتهاكات ، تقترح NOP إلغاء شهادات إنتاج Aurora Organic Dairy والتعامل معها بموجب NOP."

وفقًا لمعهد Cornucopia ، وهو مجموعة أبحاث سياسات المزرعة ، فإن ممارسات Aurora "انحراف مروع" وأن الغالبية العظمى من جميع منتجات الألبان العضوية يتم إنتاجها بسلامة عالية. "

أعلن معهد Cornucopia عن الدعاوى القضائية ضد أكبر منتجات الألبان العضوية في البلاد ، "www.cornucopia.org (تمت الزيارة في 23 أكتوبر / تشرين الأول 2007)

21 أغسطس 2007 - تؤكد FTC شرعية ملصقات "rBST Free" على الحليب

في شباط (فبراير) 2007 ، قدمت شركة Monsanto Corporation (منتجو rBST) شكوى إلى لجنة التجارة الفيدرالية تدعي فيها أن عددًا من مصنعي الحليب كانوا يشاركون في إعلانات "كاذبة ومضللة" من خلال تصنيف منتجاتهم على أنها خالية من هرمون النمو الاصطناعي rBST وبذلك نستنتج أن لبن الأبقار المحقون بهرمون النمو أقل شأناً.

في ردها على الامتثال المقدم من قبل شركة مونسانتو ، كتبت لجنة التجارة الفيدرالية أن "موظفيها يتفقون مع إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على أنه يجوز لشركات الأغذية إبلاغ المستهلكين في الإعلانات ، كما هو الحال في وضع العلامات ، بأنهم لا يستخدمون rBST."

2007-2008 - فضيحة حليب الصين الملوث

"أدانت محكمة صينية رجلين بالإعدام وحكمت على رئيس شركة بالسجن مدى الحياة لدورهما في إنتاج وبيع الحليب المسموم الذي أودى بحياة ستة أطفال على الأقل ومرض ما يقرب من 300 ألف.

تم نقل أكثر من 50000 طفل إلى المستشفى بسبب مشاكل في الكلى بعد شرب حليب الأطفال سانلو الملوث بالميلامين ، وهي مادة كيميائية تستخدم عادة في صناعة البلاستيك والأسمدة. وقال المحققون إن الوسطاء الذين اشتروا الحليب من المزارعين وباعوه إلى مصانع الألبان خففوه وخلطوه بالمادة الكيميائية ، مما أدى إلى ظهور مستويات بروتين أعلى في اختبارات الجودة.

وكان أولياء الأمور قد اتصلوا بالشركة لتقديم شكوى في وقت مبكر من نهاية عام 2007. لكن الفضيحة لم يتم الكشف عنها حتى سبتمبر 2008.

قال مسؤولون إن الفضيحة أدت إلى فحص أكثر من 20 مليون طفل لمشكلات في الكلى. وقد تسبب في سلسلة من عمليات حظر أو سحب المنتجات في جميع أنحاء العالم بعد اكتشاف الميلامين في الصادرات مثل الشوكولاتة والزبادي والحلويات ".

الجارديان "الصين تُعدم اثنين بسبب فضيحة حليب الأطفال المسموم" ، 22 يناير ، 2009

8 يناير 2008 - وافقت ادارة الاغذية والعقاقير على الحليب المستنسخ للاستهلاك البشري

أصدرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) تقريرها المكون من 968 صفحة بعنوان "استنساخ الحيوانات: تقييم للمخاطر" ، وأعلنت للجمهور أن حليب الأبقار المستنسخة قد تمت الموافقة عليه للاستهلاك البشري.

في بيان صحفي صدر في 15 يناير 2008 يعلن فيه التقرير ونتائجه ، كتبت إدارة الغذاء والدواء أن "اللحوم والحليب من الحيوانات المستنسخة من الأبقار والخنازير والماعز ونسل الحيوانات المستنسخة من أي نوع يتم استهلاكه تقليديًا كغذاء ، تعتبر آمنة. لتناوله كغذاء من الحيوانات المرباة بالطرق التقليدية ".

تصدر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) وثائق عن سلامة الغذاء من الحيوانات المستنسخة ، "www.fda.gov ، 15 يناير / كانون الثاني 2008

3 أغسطس 2011 - اقتحام الشرطة لسوق في البندقية بولاية كاليفورنيا لبيعها لبنًا خامًا

"تم القبض على صاحب سوق للأغذية الصحية في البندقية وشخصين آخرين بتهم تتعلق بإنتاج وبيع منتجات ألبان غير مبسترة. حملة حكومية على بيع ما يسمى بمنتجات الألبان الخام.زعم المدعون في لوس أنجلوس أن ستيوارت ، 64 عامًا ، يدير سوقًا في البندقية يسمى Rawesome Foods والذي من خلاله باع بشكل غير قانوني منتجات الألبان التي لا تلبي المعايير الصحية لأنها غير مبسترة. بالمر ، 51 عامًا ، تدير شركة Healthy Family Farms في سانتا باولا منذ عام 2007 دون الترخيص المطلوب لإنتاج الحليب ، كما يزعم المدعون. وتواجه هي وشركتها تسع تهم تتعلق بإنتاج منتجات الألبان غير المبسترة [الخام]. بلوخ ، موظف في شركة Healthy Family Farms ، متهم بثلاث تهم بالتآمر ".

لوس أنجلوس تايمز "تم القبض على 3 بتهم تتعلق بالحليب الخام" latimes.com ، 4 أغسطس 2011

آذار (مارس) 2012 - أصدرت المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC) تقريرًا عن مخاطر الحليب الخام

في مارس 2012 ، أصدرت المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC) تقريرًا بعنوان "منتجات الألبان غير المبسترة ، وتفشي الأمراض ، وقوانين الولاية - الولايات المتحدة ، 1993-1996" ، والذي خلص إلى:

"يجب أن يواصل مسؤولو الصحة العامة على جميع المستويات تطوير أساليب مبتكرة لتثقيف المستهلكين ومقدمي الرعاية بشأن الأخطار المرتبطة بمنتجات الألبان غير المبسترة. وينبغي على مسؤولي الدولة النظر في زيادة تقييد أو حظر بيع أو توزيع منتجات الألبان غير المبسترة داخل ولاياتهم. الاتحاد والولاية يجب أن يستمر المنظمون في تطبيق اللوائح الحالية لمنع توزيع منتجات الألبان غير المبسترة على المستهلكين. ولا يمكن اعتبار استهلاك منتجات الألبان غير المبسترة آمنًا تحت أي ظرف من الظروف ".

24 فبراير 2014 - "لدى حليب؟" إسقاط الحملة الإعلانية واستبدالها بـ "Milk Life"

"هل حصلت على الحليب؟ ليس بعد الآن. يعمل برنامج تعليم معالج الحليب على تهميش شعار الإعلان الأيقوني لصالح شعار جديد ،" Milk Life "، والذي يركز على الفوائد الغذائية للحليب ، بما في ذلك محتواه من البروتين.

التغيير هو جزء من حملة وطنية تبدأ يوم الاثنين [فبراير. 24 ، 2014] التي تسعى إلى إعادة فئة الألبان البطيئة إلى النمو.

قالت جوليا كاديسون ، الرئيس التنفيذي المؤقت لشركة MilkPEP ، إن البروتين "حقًا في الأخبار وفي أذهان المستهلك". "لكن الكثير من الناس لا يعرفون أن الحليب يحتوي على البروتين ، لذلك كان من المهم جدًا الربط بين الحليب والبروتين".

إن الملعب الغذائي هو وضع مختلف تمامًا عن المفهوم الأصلي الذي حفز إنشاء "Got Milk" ، والذي كان يهدف إلى إثارة المواقف التي يعاني فيها المستهلكون من عدم وجود حليب مصاحبًا لأطعمة مثل الكعك والبسكويت ".

عمر الإعلان "تم إسقاط" حصلت على الحليب "مع تغيير التكتيكات الوطنية لصناعة الألبان ،" adage.com ، 24 شباط (فبراير) 2014

2015 - تنخفض مبيعات حليب الألبان في الولايات المتحدة مع ارتفاع مبيعات الحليب غير الألبان

"بسبب التصورات الصحية السلبية ، وانخفاض أسعار التجزئة والصادرات والعدد المتزايد من البدائل غير الألبان ، انخفض سوق ألبان الألبان في الولايات المتحدة في السنوات الأخيرة ، حيث أظهر بحث جديد من Mintel أن مبيعات حليب الألبان انخفضت بنسبة 7 في المائة في عام 2015 ( 17.8 مليار دولار) ومن المتوقع أن تنخفض بنسبة 11 في المائة أخرى حتى عام 2020. نظرًا لأنه بديل أفضل لك (BFY) لألبان الألبان ، تستمر عروض الحليب غير الألبان في تحقيق نمو قوي ، مع تحقيق مكاسب بنسبة 9 في المائة في عام 2015 للوصول 1.9 مليار دولار ".

Mintel Group Ltd "مبيعات حليب الألبان في الولايات المتحدة تزداد سوءًا مع نمو مبيعات الألبان غير الألبان بنسبة 9٪ في عام 2015 ،" mintel.com ، 20 أبريل 2016

1 يونيو 2016 - يوافق المنظمون الأستراليون على المعالجة بالضغط البارد كبديل للبسترة

"سيظهر الحليب غير المبستر على أرفف المتاجر هذا الأسبوع [1 يونيو 2016] ، مع إعلان منظم الطعام أن الضغط البارد طريقة فعالة لقتل البكتيريا الضارة الكامنة في الداخل.

حصلت شركة Made by Cow في سيدني على موافقة هيئة الأغذية في نيو ساوث ويلز لاستخدام الضغط البارد كبديل للبسترة الحرارية التقليدية وبيع "الحليب الخام المضغوط على البارد".

قال [مؤسس الشركة] السيد جوي: "الإدارة الجيدة للقطيع وتقنيات الحلب الصحية وطريقة الضغط البارد تعني أنه يمكننا وضع حليب خام آمن بنسبة 100 في المائة على أرفف السوبر ماركت. توضع زجاجات الحليب تحت ضغط ماء هائل ، محصورة في حوالي 15 في المائة ، لإزالة الكائنات الحية الدقيقة الضارة.

يعتبر بيع الحليب الخام للاستهلاك البشري أمرًا غير قانوني في أستراليا لأنه يحتوي على كائنات دقيقة يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض خطيرة ... ر يتعرف عليه كحليب خام لأنه خضع لـ "معالجة ضغط عالي" للتخلص من مسببات الأمراض. عملت مع Made by Cow لأكثر من عام لضمان أن المنتج آمن ومناسب للاستهلاك البشري ".

WAtoday "طريقة 'الحليب الخام المعصور على البارد' تفوز بالموافقة التنظيمية ،" watoday.com.au ، 1 يونيو 2016

25 سبتمبر 2019 - بقايا الحليب الموجودة في زجاجات الأطفال ما قبل التاريخ

زجاجات الأطفال المتأخرة من العصر البرونزي تستخدم لشرب الحليب
آشلي ستريكلاند ، "زجاجات الأطفال ما قبل التاريخ لا تزال تحتوي على بقايا حليب بالداخل" ، cnn.com ، 25 سبتمبر 2019

شبكة أخبار الكابل (CNN) آشلي ستريكلاند ، "زجاجات الأطفال ما قبل التاريخ لا تزال تحتوي على بقايا حليب بالداخل" ، cnn.com ، 25 سبتمبر 2019

6 يناير 2020 - ملف إفلاس أكبر شركتي ألبان أمريكية

"أصبحت شركة بوردن للألبان ، إحدى أقدم وأكبر شركات الألبان في أمريكا ، يوم الاثنين [6 يناير 2020] ثاني أكبر منتج للحليب يتم تقديمه للإفلاس في الشهرين الماضيين.

أدى انخفاض استهلاك الحليب إلى جانب ارتفاع أسعار الحليب إلى شل صناعة الألبان بالديون. تقدمت شركة Dean Foods ، أكبر منتج للحليب في أمريكا ، بطلب إفلاس في 12 نوفمبر [2019] ...

قالت الشركة إنها تأثرت أيضًا باتجاهات الصناعة الأوسع ، بما في ذلك انخفاض بنسبة 6 ٪ في إجمالي استهلاك الحليب في الولايات المتحدة منذ عام 2015. وأشار بوردن إلى أن أكثر من 2700 مزرعة ألبان عائلية توقفت عن العمل العام الماضي ، وتوقف 94000 مزرعة عن إنتاج الحليب منذ عام 1992 . "

كريس إيزيدور ، "أحد أقدم وأكبر ملفات منتجي الحليب في أمريكا للإفلاس ،" cnn.com ، 6 يناير 2020

أبريل 2020 - مزارعو الألبان يتخلصون من 3.7 مليون جالون من الحليب يوميًا بسبب جائحة كوفيد -19

مزارع ألبان في ولاية بنسلفانيا يفرغ 5500 جالون من الحليب في المصرف.
دانييل وينر برونر ، "لماذا يلقي مزارعو الألبان عبر أمريكا حليبهم" ، cnn.com ، 15 أبريل 2020

بسبب إغلاق المدارس والمطاعم خلال وباء COVID-19 (فيروس كورونا) ، انخفض الطلب على الحليب بشكل حاد. أدى انخفاض الطلب ، جنبًا إلى جنب مع الاختناقات في المعالجة وأغطية طلب متاجر البقالة ، إلى إجبار مزارعي الحليب على التخلص من الحليب قبل تسليمه إلى المعالجات.

قد يؤدي تباطؤ إنتاج الحليب الآن بدلاً من الإغراق إلى نقص في منتجات الألبان بعد انتهاء جائحة COVID-19.

صرح زوي نيلسون ، وهو مزارع ألبان من الجيل السادس ، "لا يمكنك إغلاق الأبقار. لا يمكنك إيقاف تشغيلها مثل الصنبور. فقط لتراها [الحليب] يتدفق في البالوعة - إنه أمر مدمر."

يقدر مزارعو الألبان في أمريكا ما بين 2.7 و 3.7 مليون جالون من الحليب الزائد يوميًا.


تاريخ عربة تشاك والطبخ


هناك جمال مهيب يطل على أراضي الرعي الضخمة التي تمتد من تكساس شمالًا عبر داكوتا وصولاً إلى كندا. توسعت هذه السهول غربًا إلى كولورادو لتلتقي بالجبال الصخرية والشمال الغربي إلى سلسلة جبال كاسكيد. تلال ذات مناظر خلابة مغطاة بأعشاب بافالو الطويلة التي تهمس ماضيها التاريخي حيث يمكن للمرء أن يجلس صامتًا يعكس الصور الرومانسية للغرب الأمريكي. بينما تهب الرياح من خلال الشفرات البرية للسيقان الخضراء التي لا تزال تزدهر حتى يومنا هذا ، يمكن تقريبًا سماع أصوات رعاة البقر العثاء وهم يأمرون مواشيهم في رحلات الماشية الطويلة. اليوم ، لا يوجد عنصر آخر يعكس صور رعاة البقر الذين عملوا في قيادة الماشية بشكل أفضل من & # 8220 Chuck Wagon & # 8221.

ربما تم استخدام عربة تشاك بشكل ما قبل اختراعها الحقيقي. نظرًا لأن العديد من المزارع كانت تنقل الماشية باستخدام عربة إمداد أثناء القيادة. في حين بدأت رحلات الماشية الشهيرة في عام 1866 بعد الحرب الأهلية ، تم دفع ماشية لونغهورن أيضًا في لويزيانا قبل أن تصبح تكساس الجمهورية العظمى في عام 1836.

قبل Chuckwagon ، غالبًا ما كان Cowboys يعتمدون على تناول ما يحملونه في أكياس السرج مثل اللحم البقري المجفف أو الميكانيكيون الذرة أو البسكويت. ومع ذلك ، فإن الطلب الضئيل على بيع لحوم الأبقار خارج الأسواق المحلية لم يظهر حتى نهاية الحرب الأهلية الأمريكية. افتتح Philip Danforth Armor مصنعًا لتعبئة اللحوم في شيكاغو ، إلينوي ، والذي أصبح معروفًا باسم Armor and Company. بالإضافة إلى ذلك ، كان الطلب على لحوم البقر ينمو في جميع أنحاء الولايات الشرقية مما أدى إلى بيع 40 دولارًا للرأس والطلب على نقل الماشية من تكساس.

عام 1866 ، علم كاتلمان تشارلز غودنايت أهمية الخدمات اللوجستية لطاقمه لقيادة الماشية المطلوبة وجبات يومية ، وأغطية أسرة ، ومعدات وإمدادات إضافية. يمكن لراعي البقر المتواضع أن يعمل بجهد أكبر على معدة ممتلئة وأن ينام ليلاً جيدًا. غالبًا ما يستمر المسار شهرين أو أكثر مع تحريك الماشية عدة أميال كل يوم. تستمر بعض محركات الأقراص لمدة تصل إلى خمسة أشهر. استحوذت Goodnight على عربة Army Wagon الفائضة التي صنعها Studebaker وإضافة صندوق مؤن كبير إلى مؤخرة العربة بباب مفصلي تم وضعه بشكل مسطح لإنشاء طاولة عمل. عندها سيحصل الطاهي على كل ما يحتاجه على مسافة ذراعيه لإعداد الطعام. تمت إضافة الأرفف والأدراج إلى داخل المخزن لحمل الإمدادات ومعدات الطبخ. سيتم حمل الأواني الكبيرة والمقالي والأواني المصنوعة من الحديد الزهر في صندوق مركب أسفل المخزن يسمى الصندوق الخلفي. كانت عربة الجيش مجرد عربة إمداد خفيفة لتلك الفترة مع تصميم Goodnight & # 8217s الذي خلق اختراع CHUCK WAGON. خلال الحرب الأهلية ، تم استخدام صناديق المطبخ من قبل جيوش الشمال والجنوب. تم إعدادها بأرجل توفر طاولة عمل وتخزين مما قد يؤدي إلى التأثير على تصميم Goodnight. دعا Goodnight أيضًا إلى معدات الجري الأثقل للوقوف في الجانب الريفي الوعر. أصبح هذا التصميم شائعًا جدًا لدرجة أن شركة Studebaker ابتكر نموذجًا يسمى & # 8220Round & # 8211 Up & # 8221 Wagon بحلول عام 1880. قامت العديد من شركات تصنيع العربات الأخرى ببناء عربات من نوع مماثل حيث وجدت عربات تشاك هناك طريقة تعمل في الولايات المتحدة وكندا.

اشتق الاسم & # 8220 Chuck & # 8221 من إنجلترا في القرن السابع عشر كتجار لحوم أشاروا إلى سلعهم الأقل سعراً باسم & # 8220 Chuck & # 8221. بحلول القرن الثامن عشر ، تم نقل مصطلح "تشاك" إلى الطعام الشهي الجيد. فلا عجب أن نأخذ اسم تشاك للإبداع البسيط Goodnight & # 8217s الذي أحدث ثورة في صناعة الماشية.

سيتم تجهيز Chuckwagon بمجموعة واسعة من الإمدادات اللازمة للقيام بالرحلة. على الرغم من أن الطعام ومعدات الطهي يُنظر إليه في الغالب ، إلا أن الإمدادات ستشمل أدوات Farrier و Blacksmith لركوب الخيل أو إجراء إصلاحات على العربة والحصان. إبر الخياطة لإصلاح الملابس أو السروج والإسعافات الأولية ومقويات الكحول المستخدمة للأغراض الطبية. فراش السرير ومعاطف المطر لأيادي الأبقار العاملة جنبًا إلى جنب مع أغراض الطاقم الشخصية. سيتم تجهيز جانب واحد ببرميل ماء خشبي كبير لحمل إمداد يومين لطاقم العمل. غالبًا ما كان الجانب الآخر يحتوي على صندوق أدوات ، بالإضافة إلى صندوق خشبي متصل أصغر في المقدمة يسمى صندوق الفارس. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون للعربة غطاء قماش يسمى بونيه تمت معالجته بزيت بذر الكتان لصد المطر الذي يحافظ على العناصر الموجودة في العربة جافة. لإتاحة المجال للرأس في العربة ، يتم إضافة أقواس حيث يتم رفع اللوحة القماشية وتوفير نقاط تأمين. تستخدم أنواع العربات الأخرى الأغطية أيضًا مثل Conestogo للشحن و Prairie Schooner التي تستخدم عادة لنقل الرواد الأوائل عبر الولايات المتحدة مثل أولئك الذين اتبعوا طريق أوريغون. عادة ما يتم بناء عربات تشاك من الإمدادات الزراعية القياسية أو تصميمات عربة الأعلاف التي يتم تجهيزها فقط بصندوق المؤن المعروف باسم & # 8220 Chuck box & # 8221 وبرميل الماء.

ستوفر بعض الجماعات خيمة كبيرة يمكن تمديدها من العربة لتوفير غطاء فوق منطقة الطهي وتجمع رعاة البقر حول النار. سيتم حمل أعمدة خشبية إضافية لدعم النهايات لإقامة مأوى المظلة. علاوة على ذلك ، يمكن أن تكون عربة المحور المفرد إضافية مقطورة لعربة تشاك تسمى a & # 8220pup & # 8221 أو & # 8220hoodlum & # 8221 لأطقم أكبر تتطلب إمدادات أكبر. سيشمل متوسط ​​الطاقم في رحلة درب رئيس الدرب ، والطباخ حوالي 15 يدًا لتدريب الماشية التي يبلغ تعدادها حوالي 1200 رأس جنبًا إلى جنب مع 100 حصان. تم تغيير الخيول أحيانًا ثلاث مرات في اليوم أثناء عمل الماشية.

كان الخشب ضروريًا للطبخ اليومي. مع التخزين المحدود ، تقوم أيدي البقر التي تعمل على محرك الأقراص باختيار جذوع الأشجار المجففة وتقطيعها حسب الحاجة. تم ربط منطقة تخزين تسمى بطن بوسوم أسفل مركز العربة بالمحور الخلفي. تصنع أحيانًا من قماش ، وغالبًا ما تكون مصنوعة من جلد الجاموس أو التوجيه الذي يمكن أن يخزن حطبًا إضافيًا مثل الأرجوحة. كما سيتم استخدام رقائق الجاموس المجففة على طول الممر للحرق في حرائق المخيم عندما لا يكون الخشب متاحًا بسهولة. لإجراء إصلاحات طفيفة على عربة ، سيتم حمل الفؤوس ومناشير الخشب من أنواع مختلفة مع سكاكين حلاقة الخشب. في حالة حدوث كسر للعجلة ، نادرًا ما يتم حمل قطع الغيار ويجب ابتكار الزي. كان الرافعة دائمًا من بين الأدوات المستخدمة لرفع جانب واحد من العربة في حالة تلف إحدى العجلات. بالإضافة إلى ذلك ، تم أخذ أداة أخرى تُعرف باسم a & # 8220Come-along & # 8221 للمساعدة في سحب العربات فوق التضاريس المرتفعة أو من الصخور أو الخروج من الوحل إذا علقت. كان المجيء عبارة عن كتلة ومنصة معالجة باستخدام حبل قنب يعمل بين كتلتين من البكرات.

يمكن سحب العربات باستخدام الثيران أو البغال أو الخيول. ستعمل معظم فرق العربات كوحدات مزدوجة باستخدام اثنين أو أربعة حيوانات. تفاوت هذا أكثر من خلال حمولة الشحن والحاجة إلى قدرة نقل وزن إضافية. تم استخدام رافعات الماموث (نصف حمار ونصف حصان) بشكل متكرر بسبب قوتها في سحب العربة.

سيتم إدارة عربة تشاك من قبل الطباخ الذي حصل على اللقب بشكل متكرر & # 8220cookie & # 8221. قام بتنفيذ جميع الاحتياجات لمواقع المعسكرات على طول مسارات الماشية. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون المسؤول الثاني عن الزي بعد رئيس المسار. نظرًا لأهميته ومنصبه ، تلقى الطباخ حوالي 45 دولارًا شهريًا بينما تلقى رعاة البقر واللكمات من 25 إلى 30 دولارًا شهريًا على مسار. إنهم يكسبون أقل بكثير من العمل في العديد من المزارع. عمل رعاة البقر في نوبات لمراقبة وحماية الماشية على مدار 24 ساعة في اليوم. سيتم نقل القطيع في النهار. في الليل كان رعاة البقر يراقبون الماشية لمنع التدافع وردع السرقة. استغرقت النوبات حوالي أربع ساعات في الليل بالتناوب للسماح بأكبر قدر من النوم قبل عمليات النهار. على الرغم من أن الطباخ لم يشاهد الماشية أبدًا في الليل حيث كان لديه واجبات أخرى تتطلب يومًا طويلًا. إلى جانب الطهي ، كان يقوم بإصلاح المعدات أو يمرض العمال المرضى الذين ربما أصيبوا بالمرض أثناء الرحلات الطويلة. كان من المتوقع أيضًا أن يقوم ملف تعريف الارتباط بدور الحلاق ، والمصرفي ، والطبيب ، وطبيب الأسنان ، وكاتب الرسائل ، وأحيانًا الحكم في المخيم في حالة نشوب التوترات بين الأيدي المستأجرة. بدأ يومه الطبيعي قبل ساعات من الآخرين. استيقظ في حوالي الثالثة صباحًا بدأ بطحن حبوب البن المحمصة لصنع مزيج القهوة الخاص به. عادة ما يتم تركيب المطحنة اليدوية على الجزء الخارجي من صندوق المؤن. ثم يقرص بعض العجين المخمر من الفخار المخزن في المخزن حيث يمزج هذا مع المزيد من الدقيق والماء لعمل حصة كبيرة من البسكويت. سيكون البيض أو الخضار الطازج متاحًا في بعض الأحيان حيث قد يأذن رئيس الدرب بالتداول مع بعض المزارعين على طول الطريق. على الرغم من أن القاعدة اليومية كانت لحم الخنزير المجفف والفول والخبز مع اختيار الماء أو القهوة للشرب. كان لحم البقر متاحًا دائمًا بسهولة ، ولم يكن أصحاب المزارع يهتمون كثيرًا بإطعام أموال طاقمهم على الحوافر. سيكون رئيس الدرب انتقائيًا لما يمكن قطعه من الماشية من القطيع ولم يتم اختيار المخزون الأساسي أبدًا. في العادة ، قد يكون هناك صعوبة في البقاء على قيد الحياة مع القطيع أو بعض الحيوانات البرية.

تم تحضير القهوة برمي حفنة من القهوة المطحونة في كوب واحد من الماء. كان إبريق القهوة المصنوع من المينا كبيرًا يحمل ما لا يقل عن 20 كوبًا أو أكثر. كانت القهوة تغلي دائمًا ساخنة وسوداء. عُرفت هذه القهوة باسم & # 8220Six shooter & # 8221 Coffee قوية بما يكفي لتعويم مسدس بستة مسدسات. عندما يصبح الطباخ جاهزًا للتقديم ، يسكب كوبًا من الماء البارد في القدر لتهدئة القهوة المطحونة في القاع. يمكن أيضًا إضافة قشر البيض إلى الوعاء حيث يعتقد الكثيرون أن هذا من شأنه أن يحرض أي طعم مرير على الرغم من أنه كان حقًا يساعد على غرق الأرض في قاع الإناء كما يفعل تأثير الماء البارد. كانت القهوة متاحة دائمًا وأي شخص له الحرية في سكب فنجانه بنفسه. حملت مسارات الدرب المبكرة حبوب البن الخضراء التي تتطلب تحميصًا قبل طحنها. في عام 1865 ، قام شقيقان ، تشارلز وجون آرباكل ، اللذان كانا بقالة في بيتسبرغ ، بنسلفانيا ، بتسجيل براءة اختراع لعملية تحميص حبوب البن. قاموا بتحميص الفاصوليا بمزيج من بياض البيض والسكر للحفاظ على نضارتها. كانت القهوة المحمصة ناجحة جدًا لدرجة أن هذه العملية لا تزال تستخدم حتى اليوم. أثناء سكب الكوب ، قد يصرخ أحدهم ، & # 8221 رجل في القدر & # 8221 يشير إلى أنك بحاجة إلى سكب كوب طازج على الجميع.

تم لعق الأطباق نظيفة وكان لدى الطباخ دائمًا وعاء غسيل لوضع طبقك الفارغ فيه بعد الانتهاء من وجبتك. وظيفة Cookie & # 8217s بعد تناول وجبة الإفطار المعدة للطاقم هي تنظيف العربة وتعبئتها للمضي قدمًا في العثور على المحطة التالية على طول مسار القيادة. ثم قم بإعداد المخيم وتناول وجبة ساخنة أخرى جاهزة للعشاء. تحمل ملفات تعريف الارتباط & # 8217s العديد من المسؤوليات ولكن لا شيء يضاهي أهمية طهي وجبة دسمة. تم طهي معظم الوجبات باستخدام مقالي من الحديد الزهر أو أفران هولندية. تم استخدام طلاء المينا في الغالب للأطباق والأوعية والأكواب والأواني. يتكون الدقيق والسكر والخل والملح والفلفل والبطاطس والبصل والفاصوليا من معظم الوجبات اليومية. على الرغم من أن المواد الغذائية يمكن أن تجد طريقها ببطء في المسارات اللاحقة ، كما يمكن للأطعمة التي تم تقديمها للتو وهي باهظة الثمن. في بعض الأحيان ، قد تشكل الفواكه المجففة أو الفواكه المحفوظة بعضًا من مخزن ملفات تعريف الارتباط.

كانت عربة تشاك موطنًا على نطاق لليدين. أحيانًا يكون المنزل الوحيد الذي يعرفه حقًا هؤلاء الرجال الذين يعملون بجد. إلى جانب تلقي وجبات ساخنة تفوح منها رائحة الدخان المنبعث من حريق المخيم أثناء طهي بعض اللحم البقري القاسي والقهوة الساخنة الغنية والهواء النقي في الهواء الطلق ، كان المخيم هو المكان الذي تشارك فيه قصص اليوم أو قصة من الماضي. من المؤكد أنه تم التحدث ببعض الحكايات الطويلة وربما ينعم المرء ببعض المواهب الموسيقية الطبيعية. ومع ذلك ، كان لدى المخيم دائمًا قواعد يجب اتباعها وفقط قرن أخضر قد يخطئ في خرق قانون المخيمات غير المكتوب. كانت بعض الأشياء مجرد فطرة سليمة ، وربما كانت آداب سلوك أخرى مهذبة. القواعد ، مثل ركوب الخيل دائمًا في رياح العربة حتى لا ترفع الغبار. ممنوع اللعب بالخيل & # 8220 يكون متهور & # 8221 في المخيم. لا تربط أي حصان بالعربة أبدًا. حافظ ملف تعريف الارتباط على الطلب. عندما يسمح الوقت وإذا كان ملف تعريف الارتباط يشعر بلطف ، فقد يخبز الصحاري مثل إسكافي الخوخ أو فطيرة التفاح. أثناء وجودهما بالقرب من ضفة النهر ، استغرقت اليدين وقتًا للاستحمام لإزالة الأوساخ من الممر المترب. على الرغم من أن معدات الحلاقة والمراحيض الشخصية كانت محفوظة في العربة. أنهى كوكي يومه في التنظيف والاستعداد لبدء صباحه ليكرر روتينه الطبيعي. تحولت فتائل الفانوس وتسلق رعاة البقر على لفافات أسرتهم. فقط أصوات ذئب البراري في التلال ، أو البومة قد تغني في الليل تحت السماء المضاءة بالنجوم.

سيكون لديك دائمًا قدر من الفاصوليا الطازجة المنقوعة في وعاء من الماء استعدادًا للطهي في اليوم التالي. لم يتم حفظ اللحوم بشكل جيد حيث لم يكن هناك تبريد. يتم لف قطع اللحم البقري خلال النهار وتفكيكها لتبرد أثناء هواء الليل. كان يخنة اللحم البقري من أكثر وجبات العشاء التي يتم تقديمها شيوعًا والمعروفة باسم يخنة ابن العاهرة. على الرغم من أنه يشار إليه باسم ابن حساء البندقية وأسماء أخرى حول آذان الشباب أو السيدات.

اجتذبت القيادة الرجال من جميع مناحي الحياة. البعض قلق بعد الحرب الأهلية ، والبعض الآخر يبحث عن بداية جديدة في الحياة. منذ التطور المبكر للماشية في الغرب بدأ تحت السيطرة الإسبانية المكسيك خلال 1700 و # 8217 ، كان العديد من رعاة البقر الذين يعملون في مسارات الدرب من المكسيكيين الهنديين اللائقين المعروفين باسم vaqueros. انجذب الأمريكيون السود أيضًا إلى حياة رعاة البقر. لم يكن هناك الكثير من التمييز في الغرب كما هو الحال في مناطق أخرى من المجتمع الأمريكي في ذلك الوقت. بغض النظر عن العرق ، جاء معظم رعاة البقر من الطبقات الاجتماعية الدنيا وكان الأجر ضعيفًا.

مع تطور خط السكة الحديد ، سرعان ما تم نقل الماشية في Stock Cars منهيا حقبة سعي الماشية الطويل. لن يضطر مربو الماشية إلى نقل قطعانهم مئات الأميال لشحنها. ومع ذلك ، استمرت عربة تشاك في أن تكون مفيدة أثناء التقريب للمزارع الكبيرة لأنها كانت تجهز ماشيتهم للتسويق. حتى أن عربة تشاك شقت طريقها في الاستخدام مع معسكرات قطع الأشجار. في الوقت الحاضر ، قد تبدو عربة تشاك أكثر حداثة في إطعام الضيف أو إقامة أحداث شواء كبيرة في Ranches و Rodeos و Trail ride & # 8217s ، فهي لا تزال تجلب إحساسًا دافئًا لأي حشد أثناء تناولهم لتذوق البسكويت المخمر & # 8217. اليوم ، تمثل عربة Chuck Wagon تاريخياً حقبة مسارات الدرب ورعاة البقر الذين عملوا على الماشية لدرجة أنها كانت شرفًا كمركبة ولاية تكساس وتواصل عملياتها في العديد من المزارع بعد ما يقرب من 150 عامًا من اختراعها. ليس من المستغرب أن تشاهد عربة تشاك وتفكر على الفور في تلك الممرات المنسية تقريبًا ورعاة البقر الذين قادوا أكثر من 10 ملايين رأس من الماشية إلى السوق. ممرات من الجمال المهيب حيث يمكنك تقريبًا سماع صوت الرياح صدى صوت جرس المخيم الرنين وكوكي ينادي ، & # 8220 تعال واحصل عليه. احصل عليه وهو ساخن & # 8221.


سائقي الماشية الويلزية في القرن التاسع عشر - 1

لطالما لعب تصدير الماشية المخزنة من ويلز إلى المراعي الغنية في إنجلترا دورًا حيويًا في الاقتصاد الويلزي. أشارت الأبحاث الحديثة إلى وجود تجارة مزدهرة للماشية منذ منتصف القرن الثالث عشر ، ويبدو أنه لا يوجد سبب للشك في أن أصول هذه التجارة تعود إلى العصور القديمة. بحلول منتصف القرن السابع عشر ، كانت صادرات الماشية من المتاجر أحد المصادر الرئيسية لإيرادات ويلز.وهكذا نجد رئيس الأساقفة جون ويليامز من بانجور يناشد الأمير روبرت للسماح بمرور الركاب الويلزيين إلى إنجلترا خلال الحرب الأهلية. لأنهم الأسطول الإسباني في ويلز الذي يجلب لنا القليل من الذهب والفضة الذي لدينا. 1 على الرغم من نداء رئيس الأساقفة ، عطلت الحرب الأهلية تجارة الماشية إلى الحد الذي دفع فيه السائقون في النهاية إعانة قدرها 3000 جنيه إسترليني كتعويض عن خسارة الإيرادات أثناء الأعمال العدائية. أدت التطورات الصناعية في أواخر القرن الثامن عشر ونمو السكان الحضريين إلى زيادة الطلب على لحوم البقر من أراضي الرعي في ميدلاندز ومناطق الزراعة المختلطة في شرق إنجلترا. على الرغم من الأهمية المتزايدة لتجارة الماشية الأسكتلندية ، فقد شهدت السنوات الأولى من القرن التاسع عشر وصول آلاف الماشية من مخازن الويلزية إلى إنجلترا ، من أجل تسمين المراعي والمراعي اللاحقة. يمكن الحكم على مدى الطلب على الماشية الويلزية من حقيقة أنه من الصعب العثور على دفتر حسابات ميدلاند غرايزير الذي لا يشير إلى شراء الماشية الويلزية في وقت ما من العام. يكاد يكون من المستحيل تقدير حجم التجارة خلال القرن التاسع عشر بسبب نقص الأدلة الإحصائية. توفر بعض عمليات إرجاع بوابات الرسوم لمحة سريعة عن تحركات الماشية ، لكن هذه ، بالطبع ، لا تأخذ في الاعتبار حقيقة أن العديد من السائقين تجنبوا طرق Turnpike ، مفضلين الرحلة الأكثر خطورة ولكن الأقل تكلفة عبر الجبل المفتوح والطريق غير المصنوع. ومع ذلك ، فإن الروايات العديدة للرحلات عبر ويلز التي قام بها مراقبون أذكياء مثل والتر ديفيز وجورج كاي ، تترك المرء دون أدنى شك في أن حجم الصادرات كان كبيرًا. كاي 2 أكد أنه في عام 1794 ، تم تصدير 10000 رأس من الماشية من Anglesey بينما Davies 3 أشار إلى أنه بحلول عام 1810 ، تم إرسال حوالي 14000 "رون ويلزي" سنويًا إلى ميدلاندز من أنجلسي وشبه جزيرة لين وحدهما. وصف أيكين الغنائي لأعداد كبيرة من الماشية السوداء التي تسبح في مضيق ميناي معروف جيدًا ، 4 ربما أكثر من سطور ريتشارد لويد المكتوبة في Porthaethwy Fair. في حين لا يمكن وصف هذه القصيدة بأنها عمل عبقري ، إلا أنها نجحت في نقل الشعور بالارتباك الذي صاحب عبور أعداد كبيرة من الوحوش عبر مياه المضيق العاصفة:

هذه هي ملامح معرض العبارات ،
وأولئك الذين يحبون الخلاف قد يذهبون إلى هناك
المد والجزر تتصارع مع القوارب الكادحة ،
الغابة القرنية التي تطفو في ميناي
المتوحشون أقل شأنا ، لكن بسبب العاصفة العاصفة ،
الشاطئ الحي الذي تغادر فيه مجموعات صاخبة ،
وآخر قاع ، هذا يمزق القلب المعذب '.

في 1797 تقدم وارنر على طول طريق Abergavenny - Crickhowell. كثيرًا ما أعاقت أعداد كبيرة من الماشية السوداء من بيمبروكشاير وكارمارثنشاير ، التي كانت تتجه نحو الممر ليتم نقلها عبر سيفيرن. ". 5 بالإضافة إلى "طيور" شمال ويلز ، تم العثور على ماشية بيمبروكشاير الأكبر التي تم توزيعها على نطاق واسع في جميع أنحاء بيمبروكشاير وكارمرثنشاير وجنوب كارديجانشاير بكثرة في أراضي التسمين في نورفولك وإسيكس وكينت وساري.

تم شراء غالبية الماشية من قبل التجار والسائقين في المعارض المحلية ، وكان الكثير منها على نطاق واسع. عندما زار القس إيفانز معرض Cilgerran بالقرب من كارديجان في عام 1804 ، لاحظ أن جميع الحقول الواقعة على بعد ثلاثة أميال من القرية كانت مليئة بالماشية ، وهذا ، ". عدد الماشية ، على الرغم من أن هذا يعتبر معرضًا صغيرًا ، فقد تم إبلاغنا بأكثر من 20000 '. 6 بحلول نهاية القرن التاسع عشر ، غمرت معارض Cilgerran الصيفية والخريفية بالسائقين العازمين على شراء الماشية للسوق الإنجليزي. يتذكر أحد السكان بوضوح الماشية التي تصطف في الشوارع من Rectory إلى المحطة. تتذكر أيضًا الإزعاج الذي تسبب فيه إخلاء غرفتها في المنزل العام لوالديها في القرية من أجل استيعاب السائقين طوال مدة المعرض. 7 على الرغم من أن المعرض المحلي استمر في البقاء سمة مهمة للحياة الريفية في ويلز في القرن التاسع عشر ، فمن الواضح أن العديد من التجار وتجار الماشية يفضلون الشراء المباشر للماشية من المزارعين وليس من خلال وسيط المعرض. 7 على الرغم من أن المعرض المحلي استمر في البقاء سمة مهمة للحياة الريفية في ويلز في القرن التاسع عشر ، فمن الواضح أن العديد من التجار وتجار الماشية يفضلون الشراء المباشر للماشية من المزارعين وليس من خلال وسيط المعرض. وهكذا ، في عام 1809 في Beddgelert Fair ، '. كان عرض الحيوانات بشكل عام ولكن تافهًا حيث اعتاد السائقون لسنوات عديدة على التنقل من منزل إلى منزل من أجل عقد صفقاتهم الخاصة مع المزارعين. 8 علاوة على ذلك ، غالبًا ما يسافر المشترون الراغبون في السفر لمسافات طويلة لمقابلة سائقي الماشية في طريقهم إلى معرض محلي على أمل الحصول على صفقات مع عربات النقل قبل بدء المعرض. في منطقة Llanfair Caereinion ، كان من الشائع أن يركب المزارع إلى أقصى الغرب مثل Dolymaen لمقابلة سائقين Cardiganshire وإجراء عمليات شراء قبل بدء المعرض في Llanfair. 9

ساعدت أنشطة السائقين الويلزيين في فترة ما قبل القرن التاسع عشر في تكوين صلة اقتصادية وثقافية مع إنجلترا والتي كانت مفيدة لكلا البلدين. بالإضافة إلى على التوالي بهم.

. وظيفة التداول الآجل ، كان السائقون مسؤولون في كثير من الأحيان عن تنفيذ العمولات المالية ، مثل تحصيل أموال Denbighshire Ship نيابة عن الحكومة. كما استخدمهم السادة الخاصون أيضًا كناقل للمال والأخبار. في مناسبات عديدة ، عهد السير دبليو دبليو واين إلى رئيس سائقه ، ديفيد لويد ، بمبالغ كبيرة من المال أخذها لويد إلى لندن لدفع فواتير سيده. 10 في تبادل المراسلات بين القس توماس جونز من كريتون في نورثهامبتونشاير والقس توماس تشارلز من بالا ، نجد أن السابق يطلب من توماس تشارلز أن يرسل له كتبًا ومنشورات عن طريق الرواد الويلزيين. هناك العديد من الأمثلة على الإسهامات الكبيرة في الحياة المدنية الويلزية ، والرائدة في إنشاء البنوك في غرب ويلز ، وفي حالة ديفيد جونز المشهور من كايو ، مما زاد من ثراء التقاليد الموسيقية الويلزية بترانيمه الرائعة. انطلاقا من دفاتر الحسابات التي احتفظوا بها ، من الواضح أن المتعاملين والتجار الأكثر أهمية كانوا قادرين على تسجيل تفاصيل المعاملات بدقة وكذلك التفاوض مع عملائهم باللغة الإنجليزية. تراتيله الرائعة. انطلاقا من دفاتر الحسابات التي احتفظوا بها ، من الواضح أن المتعاملين والتجار الأكثر أهمية كانوا قادرين على تسجيل تفاصيل المعاملات بدقة وكذلك التفاوض مع عملائهم باللغة الإنجليزية. كانت القدرة على التحدث باللغة الإنجليزية بشكل جيد ، بالطبع ، أحد الأصول الرئيسية. هناك حالتان على الأقل من السائقين الذين يستخدمون طلاقتهم في اللغة الإنجليزية من أجل إثبات أنفسهم كمدرسين. وهكذا في عام 1845 ، تم افتتاح مدرسة في Pumpsaint من قبل شاب يبلغ من العمر عشرين عامًا كان يعمل سابقًا كسائق في لندن ، بينما قضى ويليام هاريز ، مدير مدرسة Ffaldybrenin من 1871 إلى 1878 سنواته الأولى في قيادة الماشية إلى العاصمة. 11 شدد جون جونز من Dolau Cothi على أهمية drover في هذا الصدد. في إشارة إلى مائة من كايو في شهادته إلى لجنة التحقيق سيئة السمعة عام 1847 في حالة التعليم في ويلز ، أكد ، `` أن هناك عددًا كبيرًا جدًا من تجار الماشية في هذه الرعية الذين يسافرون إلى إنجلترا ويتعلمون عمليًا قيمة التعليم. ". على الرغم من دوره القيم في اقتصاد المناطق الريفية في ويلز ، فقد عومل المخادعون الويلزيون في القرن التاسع عشر باحتقار كبير من قبل العديد من تجار الماشية في هذه الرعية الذين يسافرون إلى إنجلترا ويتعلمون عمليًا قيمة التعليم. على الرغم من دوره القيم في اقتصاد ريف ويلز ، فقد عومل الكتاب المعاصرون بازدراء شديد من الكتاب الويلزيين الذين عاشوا في القرن التاسع عشر ، حيث اعتبروا في الأساس مخادعًا وعديم الضمير. يبدو أن قدرًا كبيرًا من عدم ثقة السائقين نشأ من عادتهم في الشراء بالدين. على الرغم من أن هذه الممارسة لم تكن عالمية بأي حال من الأحوال ، فإن العديد من التجار والتجار الصغار كانوا يرتبون لدفع ثمن الماشية المشتراة من المزارعين الويلزيين عند عودتهم من المعارض الإنجليزية. إذا كان النقص في الاحتفاظ ، كما هو الحال في كثير من الأحيان ، قد قلل من الطلب على الماشية الويلزية في إنجلترا ، فقد اضطر السائق إلى البيع بخسارة وبالتالي لم يكن قادرًا على الوفاء بالتزاماته عند عودته إلى ويلز. وهكذا ، كما أشار هايد هول ، "لا تنجح المضاربة دائمًا ، وإفلاس الشخص المخادع يترك لدائنيه عائدًا ضئيلًا للغاية". 12 على الرغم من قانون الملكة آن الذي يحظر على المتسكع تحرير نفسه من الالتزامات التي تم التعهد بها ، هناك.

. هي إشارات متكررة إلى الرواد المفلسين في الأدب المعاصر. شعر أحد الكتاب ، الذي ناقش تحسين المخزون في كارنارفونشاير ، أن إدخال الثيران الإنجليزية من شأنه أن يحسن الأسهم الويلزية ، ". سيكون هذا حافزًا كبيرًا للعديد من السائقين للقدوم إلى البلاد بأموال جاهزة بدلاً من الائتمان ، وهي الممارسة في الوقت الحالي حيث يتم خداع العديد من المزارعين الصادقين من ممتلكاته كليًا أو جزئيًا. 13 على الرغم من ملاحظته أن '. . السائقون هم شخصيات مميزة في تاريخ اقتصاد هذا البلد. 14 ردد إدموند هايد هول وجهة نظر سائدة على نطاق واسع عندما لفت الانتباه إلى المرثية المستخدمة بشكل متكرر ، "ليس فقط شخص مخادع ، بل مارق". على الرغم من أن المرثية لا يمكن تطبيقها عالميًا ، إلا أن هناك القليل من الشك في أن العديد من المخبرين لم ينزعجوا من آلام الضمير. كان هناك العديد من الطرق التي يمكن بها للسائق المخادع أن يخدع الراعي الإنجليزي. كان الراعيون مهتمين دائمًا بشراء عجول من المتاجر المعقم (أي المبيضين) التي استقرت بسهولة على العشب وتنتقل إلى مخاض الضمير. كان هناك العديد من الطرق التي يمكن بها للسائق المخادع أن يخدع الراعي الإنجليزي. كان الراعيون مهتمين دائمًا بشراء عجول من المتاجر المعقم (أي المبيضين) التي استقرت بسهولة على العشب وشرعت في التسمين باقتصادا واقتصاديا. كانت هذه الحيوانات تطلب سعرًا يفوق سعر بقرة عادية. ليس من الصعب ، إذن ، أن نتخيل حنق الراعي عندما أنجب عجلته "المعقمة" عجلًا! كان جون بانيستر قد خدع بالسمن باقتصادا واقتصاديا. كانت هذه الحيوانات تطلب سعرًا يفوق سعر بقرة عادية. ليس من الصعب ، إذن ، أن نتخيل حنق الراعي عندما أنجب عجلته "المعقمة" عجلًا! لقد تم خداع جون بانيستر بهذه الطريقة ، وبالتالي لم يكن لديه سوى القليل من المودة للسائقين الويلزيين. من بين هؤلاء الكامبريين المتجولين هناك العديد من الأفراد ليسوا أقل دراية في فن الخداع من "خيول الفرسان". 15 ولهذا السبب ، حذر جون لورانس ، في عام 1805 ، المشتري عديم الخبرة من عدم شراء الماشية أبدًا في المعرض ما لم يرافقه رجل أكثر خبرة. لأن السائقين مضطربون بشكل عام مع وجود عدد قليل من المتاعب مثل أي رجل على قيد الحياة ، ولا توجد إهانة للأخوة النبيلة لتجار الخيول. 16 توفر العديد من الوثائق القانونية والتقارير الصحفية المثيرة للاهتمام مزيدًا من المعلومات حول النزاهة المشكوك فيها إلى حد ما لبعض السائقين والتجار الويلزيين. في جلسات كارنارفونشاير الكبرى لعام 1809 ، وجدنا هيو أوين يقاضي السائق ريتشارد كادوالادر بسبب الديون. يبدو أن أوين كان قد دفع أموال Cadwallader لشراء الماشية ، '. الذي رفضه تمامًا حتى الآن وما زال يرفض الدفع ، لذلك قال هيو إنه مصاب وتعرض لأضرار في Cadwallader الصعب بسبب الديون. يبدو أن أوين كان قد دفع أموال Cadwallader لشراء الماشية ، '. الذي رفضه تمامًا حتى الآن وما زال يرفض الدفع ، لذلك قال هيو إنه مصاب وتعرض لأضرار بقيمة 200 جنيه إسترليني. مرة أخرى ، في عام 1814 ، تناولت جلسات كارديغانشير كوارتر قضية توماس لويد مقابل ديفيد إيفانز وديفيد ديفيز. تم تكليف إيفانز وديفيز ، وهما سائقان ، من قبل لويد ، وهو مزارع ، بشراء الماشية نيابة عنه. لهذا الغرض ، دفع لويد مبلغًا من المال. ومع ذلك ، فقد خدع السائقان "بمهارة ومهارة" لويد بعدم تسليم الماشية المشتراة التي تخلصا منها لحسابهما الخاص. 17 تم الإبلاغ عن حالة مماثلة في 'Cambrian News' لعام 1879 حيث تم توجيه الاتهام إلى ألبرت لويس جونز ، تاجر ماشية ، سابقًا في منزل الأمير ألبرت العام ، أبيريستويث.

. بواسطة إدوارد مورغان ، مزارع ، حصل على ماشية بقيمة 200 جنيه إسترليني بذرائع كاذبة. في كثير من الأحيان ، تظهر الحالات التي يكون فيها السائق نفسه هو المدعي. وهكذا في عام 1800 ، أصدر عمدة كارنارفون أمرًا قضائيًا ضد Griffiths Richards ، وهو مزارع محلي. أمر الأمر محضري الديون (Bailiffs) المحضرين بتعويض دين قدره 20 جنيهًا إسترلينيًا عن طريق مصادرة البضائع والممتلكات المنقولة ، والتي طالب بها هيو هيوز في الجلسات الكبرى. 18 تكشف دفاتر حسابات David Johnathon أن هذا التاجر واجه صعوبة كبيرة في تلقي مدفوعات من بعض الرعاة الإنجليز الذين تعامل معهم. في كانون الثاني (يناير) 1860 ، كتب جورج هوكينز ، وهو مزارع في ساري ، إلى جوناثون موضحًا 18 تكشف دفاتر حسابات David Johnathon أن هذا التاجر واجه صعوبة كبيرة في تلقي مدفوعات من بعض الرعاة الإنجليز الذين تعامل معهم. في كانون الثاني (يناير) 1860 ، كتب جورج هوكينز ، وهو مزارع في بلدة ساري ، إلى جوناثان ، موضحًا أنه كان ". آسف للغاية ولكن لن أتمكن من تلبية فاتورتك الأخيرة. سأدفع 55 جنيهًا إسترلينيًا في غضون أسبوعين. وكما تبين ، انقضى أكثر من أسبوعين قبل إبراء الذمة من الدين. قبل عام ، أوضح جون ريد من ميدلسكس لجوناثون ، '. أنني لم أتمكن من توفير المال للقطعة الأخيرة ، ولا يمكنني أن أقول بالضبط متى أستطيع ذلك. ". 19 عندما يواجه المخرج مثل هذا عدم الرغبة أو عدم القدرة على السداد ، فليس من المستغرب أنه وجد صعوبة في سداد ديونه عند عودته إلى ويلز.

كان سكان المدن ينظرون إلى الحراس الويلزيين الذين أخذوا الماشية إلى لندن بريبة وفي كثير من الأحيان برهبة. ظهر سرد مبهج ، وإن كان مبالغًا فيه بعض الشيء ، عن Barnet Fair في مجلة Farmers Magazine في عام 1856. هذا الحساب ، الذي كتبه رجل إنجليزي ، يشير بطريقة غير مكتملة إلى حد ما إلى drovers الويلزية ويقدم مثالًا مثيرًا للاهتمام على الازدراء الذي يمارسه المتوحشون المؤسفون عقدت. يجدر الاستشهاد بإسهاب: تخيل بعض المئات من الثيران مثل غابة ضخمة من القرون ، اندفعت بسرعة نحوك وسط الصراخ البغيض والصاخب لمجموعة من السائلين شبه الهمجيين الذين يقدرون الثور المضطرب بعيدًا عن حياة الإنسان. ، يقودون قطعانهم المجنونة والصاخبة فوق كل شخص يقابلونه إن لم يكن محظوظًا بما يكفي للخروج من طريقهم يتبعه عن كثب مجموعة من المهور الويلزية البرية غير المنقطعة ، الطازجة من تلالهم الأصلية ، كلهم ​​طليق وغير مقيد مثل الثيران التي سبقتهم الركل والتربية والعض وسط الحروم غير المفهومة لمرافقيهم من البشر. "العجائب" الصاخبة للكثير من الويلزيين "غير الناطقين بالإنجليزية" الذين ربما باعوا للتو بعضًا من مخزونهم البقري الأصلي أثناء رؤيتهم وهم يلقون بقبعاتهم البالية عديمة الشكل في الهواء ، كنوع من تافي بهجة ، ينطق في نفس الوقت بمبادلة (كذا) من الثرثرة التي لا يمكن لأحد أن يفهمها إلا نفسه. 20

في حين تم التخلص من غالبية الماشية الويلزية التي لم يتم بيعها في ميدلاندز في معارض لندن الكبرى ، تم دفع الوحوش الأخرى إلى أعماق كينت وساسكس وساري. جينكين ويليامز تاجر ديوي جارون 21 أخذ الماشية بانتظام حتى بلاكووتر في كنت ، بينما كان ديفيد جوناثون من دييهويد يسافر ويتاجر في جميع أنحاء ميدلاندز.

. وبيعت الماشية في معارض Romford و Brentwood و East Grinstead و Horsham و Kingston. اشترى ديفيز دي تريجارون ، الذي توفي في خمسينيات القرن التاسع عشر عن عمر يناهز 96 عامًا والذي كان يعمل لدى التاجر دافيد غريفيثس أوف لامبيتر ،

. وبيعت الماشية في معارض Romford و Brentwood و East Grinstead و Horsham و Kingston. اشترى ديفيز أوف تريجارون ، الذي توفي في خمسينيات القرن التاسع عشر عن عمر يناهز 96 عامًا والذي عمل لدى التاجر دافيد جريفيثس من لامبيتر ، الماشية في منطقة لامبيتر وكارمارثين. تم إرسالهم بالسكك الحديدية إلى لندن ثم تم نقلهم بعد ذلك إلى معارض بارنت وهورشام وريجيت وكينغستون وبلاك ووتر وهارلي رو. 22 خلال حقبة ما قبل السكك الحديدية ، تطلبت هذه الرحلات الملحمية إنجازات كبيرة من التحمل البدني من جانب السائقين. تشير حقيقة أن العديد من السائقين نجوا إلى أعمار كبيرة جدًا إلى أن التعرض المستمر للعناصر مع عدد لا يحصى من الليالي من النوم في الهواء الطلق لم يكن له آثار سلبية دائمة على صحتهم. لقد قيل في كثير من الأحيان ، في الروايات الأكثر رومانسية وعاطفية ، أن السائقين كانوا من سلالة من الرجال الخارقين الذين احتقروا استخدام المعاطف وواجهوا الرياح والعواصف بمرح مع هجر المثليين. للأسف ، دفاتر حسابات التجار والتجار المختلفة لا تدعم هذا التأكيد. في الواقع ، يبدو أن العديد من السائقين توقعوا أن يوفر لهم أصحاب العمل شكلاً من أشكال الملابس الواقية قبل الشروع في رحلة. وهكذا في عام 1822 وجدنا تاجر Trawsfynydd يدفع 5-5-0 جنيهات إسترلينية للملابس و1-9-6 جنيهات إسترلينية مقابل "جذع وحذاء" لسائقه قبل أن ينطلق الأخير إلى نورثهامبتون مع قيادة ماشية. 23

اختلف الحجم الفعلي لقيادة الماشية وفقًا للوقت من العام والطلب على تخزين الماشية من مربي الماشية الإنجليز. ومع ذلك ، تشير معظم الروايات إلى أن أعداد الجماهير تراوحت في الحجم من واحد إلى أربعمائة من الماشية التي حضرها 4-8 من الرواد وكلابهم. كان ريس مورغان الضخم من تريجارون ، الملقب بـ "ملك نورثامبتون" ، والذي كان لا يزال يتاجر في الماشية والخيول في مطلع القرن الحالي ، يستخدم عادة عشرات الرجال للتعامل مع 300 وحش. 24 بمجرد تجميع القيادة ، عادة ما يتم قطع الماشية وتدميرها قبل القيام بالرحلة الطويلة إلى إنجلترا. على الرغم من وصف حذاء الماشية باقتدار في مكان آخر ، 25 ربما يكون من الجدير بالذكر أن السيد بن مورغان من المزارعين يتذكر الحكايات المحلية للموظفين المشاركين في عملية الأحذية في قريته. في ستينيات القرن التاسع عشر ، تم إلقاء الماشية على المزارعين في Llwyncelyn bach بواسطة إيفان ريتشاردز الحداد من 25 ربما يكون من الجدير بالذكر أن السيد بن مورغان من المزارعين يتذكر الحكايات المحلية للموظفين المشاركين في عملية الأحذية في قريته. في ستينيات القرن التاسع عشر ، تم إلقاء الماشية في المزارعين في Llwyncelyn bach بواسطة Evan Richards الحداد من Ffaldybrenin. كان ريتشاردز يصل إلى المزارعين بأحذية الماشية ، بصحبة ريس ذا نيلر أوف بانت-أون-نوس الذي سيحضر معه كيسًا من المسامير كان محميًا من الصدأ عن طريق تلطيخه بالزبدة. الرجل الثالث ، ديفيد مورغان (المعروف بميله للإفراط في تناول الكحول) سيصل في النهاية ويساعد في قطع الماشية. 26 تنتشر `` Ciwing forges '' على نطاق واسع في جميع أنحاء ويلز وتوفر أدلة مفيدة حول موقع طرق قيادة الماشية. من المعروف أن بقايا أكثر الطرق غربية التي تعرضت فيها الماشية قبل الانطلاق إلى إنجلترا كانت موجودة في بستان كارميناو فور ، كلينديروين ، بيمبروكشاير. الأحذية.

. تم صنعها في مزرعة صغيرة بالقرب من برين هيل ، وتم نقلها بعد ذلك إلى كارميناو فور حيث تم تسميرها على الماشية. 27 في فويل ، مونتغمريشاير ، يتضح وجود رابط مثير للاهتمام مع تجارة الماشية مع جنوب شرق إنجلترا من خلال وجود حقلين صغيرين بمساحة 0.8 فدان و 0.6 فدان ، يحملان على التوالي اسم "كينت" و "إسيكس" (OS6 "1902 ، رقم 282 و 1812. تقع هذه الحقول بالقرب من الحداد في جلانيرافون (تم هدمه مؤخرًا) ، ويبدو أن الماشية الموجهة إلى كينت أو إسيكس تم وضعها في العلبة المناسبة عند الانتهاء من تركيب الأحذية. 28 & أمبير 29 كان من الضروري في كثير من الأحيان إعادة ترتيب الماشية في الطريق ، لأنه عند فقدان الأحذية سينتج العرج ، وبالتالي ، ستنخفض قيمة الوحش في وقت البيع. اعتمد العديد من السائقين الأصغر على الحدادين المحليين لهذا الغرض ، في حين أن الحشود الكبيرة غالبًا ما تكون مصحوبة بحداد مزود بكمية كبيرة من الأحذية والمسامير. 30

لقد قيل في كثير من الأحيان أن الماشية التي تقل عن ثمانية عشر شهرًا لم تكن قادرة على تحمل قسوة الرحلة إلى إنجلترا ، وبالتالي لم يتم العثور عليها بأعداد كبيرة. لم يكن هذا هو الحال بأي حال من الأحوال. تكشف المصادر المعاصرة أنه على الرغم من أن الثيران لم تغادر ويلز قبل أن يبلغوا من العمر ثمانية عشر شهرًا ، إلا أن الأبقار التي لا يزيد عمرها عن عام واحد شوهدت كثيرًا في مجموعات من الماشية السوداء. 31 ومع ذلك ، فإن الغالبية العظمى من المجموعات ستتألف من 3-4 سنوات من الوحوش المخزنة مع رش الأبقار الحلوب والثور الغريب. بمجرد أن تهدأ الفوضى التي نشأت من وضع العلامات والاختلاط بين عدة مئات من الماشية الغريبة ، انطلقت القيادة. عادة ما يستغرق الأمر من 3 إلى 4 أيام حتى تستقر القيادة بسرعة 2 ميل في الساعة ، وهي وتيرة مريحة تمنح الحيوانات الكثير من الفرص للرعي على جانب الطريق. من خلال السفر بهذه السرعة ، يمكن للقيادة أن تغطي ما بين انطلاق القيادة. عادة ما يستغرق الأمر من 3 إلى 4 أيام حتى تستقر القيادة بسرعة 2 ميل في الساعة ، وهي وتيرة مريحة تمنح الحيوانات الكثير من الفرص للرعي على جانب الطريق. بالسفر بهذه السرعة ، ستقطع القيادة ما بين خمسة عشر إلى عشرين ميلاً في اليوم. كان من الضروري عدم إجبار الماشية على منع الفقدان المفرط للحالة وفقدان "التفتح" الناتج عن تراكم العرق على الجلد. وبالتالي للحفاظ على حالة وحوشه ، خطط الرجل المخضرم رحلته بعناية فائقة. على سبيل المثال ، سيتبع يوم طويل وشاق بشكل خاص على مسار جبلي وعر ، يوم سفر أقصر من أجل إعطاء الماشية فرصة للتعافي. 32 على الرغم من هذه الاحتياطات ، فقد فقدت الماشية من شمال ويلز بانتظام ما يصل إلى مائة وزن في طريقها إلى مراعي ميدلاند. ولهذا السبب ، قام بعض السائقين الأكثر ثراءً إما باستئجار أو شراء أراضٍ في ميدلاندز يمكنهم من خلالها استعادة حالة ماشيتهم قبل إرسالها إلى المعارض المحلية. تحقيقا لهذه الغاية ، أخذ تاجر Cardiganshire ، David Johnathon ، 149 فدانًا من الأرض في Spratton في نورثهامبتونشاير بإيجار سنوي قدره 450 جنيهًا إسترلينيًا.

غالبًا ما كان يُفترض أن السائقين تجنبوا طرق Turnpike.

. وبالتالي الرسوم المرهقة التي كانت تُستخرج عند كل بوابة على طول الطريق. في حين أن هذا قد يكون كذلك في كثير من الحالات ، فإن كتب حساب نصف دزينة من Drovers التي فحصها المؤلف تحتوي على قوائم جرد مفصلة للرسوم المدفوعة على طرق Turnpike في طريقها إلى إنجلترا. في الواقع ، كانت الرسوم تمثل المصدر الرئيسي للنفقات المتكبدة في الرحلة. بطبيعة الحال ، حاول جميع السائقين تجنب الخسائر قدر الإمكان - وهو هدف تم تحقيقه بسهولة في الطرق من جنوب ووسط ويلز أكثر من شمال ويلز. ومع ذلك ، يبدو أن الأخوة الويلزية المتجولة في القرن التاسع عشر انقسمت على نطاق واسع إلى معسكرين. من ناحية ، كان هناك سائقون مستعدين لتحمل التكلفة الباهظة لاستخدام Turnpikes من أجل السرعة والمباشرة ، وتجنبوا Turnpikes فقط عندما يمكنهم القيام بذلك دون الكثير من الإزعاج. كانت المجموعة الأخرى أكثر وعيًا بالتكلفة ، مفضلة اتباع الطرق القديمة والمتعرجة في كثير من الأحيان عبر البلاد المفتوحة وبالتالي تجنب الرسوم. في كلتا الحالتين ، من الواضح أن السائقين لم يكونوا من عشاق بوابات الرسوم. نقرأ ، على سبيل المثال ، في مجلة Hereford لعام 1859 ، من '. المقت الشديد لرجال رادنورشاير من دفع رسوم. و (الحارس) لا يجرؤ ولا يجرؤ على التدخل فيها '. توضح جداول نفقات السائقين الذين يظهرون أدناه بوضوح العبء المالي الكبير الذي يفرضه وجود بوابات الرسوم. يشير الحساب الأول لعام 1838 إلى رحلة قام بها رودريك رودريك من لامبيتر إلى كنت. 33


شاهد الفيديو: الحج في القرن التاسع عشر (شهر اكتوبر 2021).